Rolles de queso y miel de caña (Golfeados)
Spanish 🇻🇪
Hola mis amantes de la comida, como siempre es un gusto poder compartirles cosas ricas 😁
Para hoy les tengo una deliciosa merienda, típica de mi país pero con el toque de mi cocina 😋
Son los famosos golfeados, que muchos intentan replicar, pero entre la gran variedad de masas que pueden encontrar yo les voy a dar la más sencilla y práctica
Esta masa es rápida de elaborar y el resultado ya lo verán jajaja, nada de complicaciones, cocina creativa les trae solo lo mejor 😊
¿Ya están listos? si! entonces vamos a poner manos a la obra!
English 🇺🇸
Hello my food lovers, as always it's a pleasure to share with you delicious things 😁.
For today I have a delicious snack for you, typical of my country but with the touch of my kitchen 😋
They are the famous golfeados, which many try to replicate, but among the great variety of doughs that you can find I'm going to give you the simplest and most practical one.
This dough is quick to make and the result you'll see hahaha, no complications, creative cuisine brings you only the best 😊
Are you ready? yes! then let's get to work!
¿Qué necesitamos? - What do we need?
Para la masa:
- 500 gramos de harina de trigo
- 30 gramos de azúcar
- 1/2 cucharada de levadura instantánea
- 02 cucharadas de aceite vegetal
- 1 y 1/2 cucharada de margarina
- 250 mililitros de agua
- 1/2 cucharadita de sal fina
Para el relleno:
- 1/2 cucharada de anís en granos
- Una barra de miel de caña (papelón)
- 300 gramos de queso blanco
- Margarina (la necesaria)
For the dough:
- 500 grams of wheat flour
- 30 grams of sugar
- 1/2 tablespoon of instant yeast
- 02 tablespoons of vegetable oil
- 1 and 1/2 tablespoons margarine
- 250 milliliters of water
- 1/2 teaspoon fine salt
For the filling:
- 1/2 tablespoon of aniseed grains
- 1 stick of sugar cane honey (papelón)
- 300 grams of white cheese
- Margarine (as needed)
¿Cómo lo hacemos? - How do we do it?
Lo primero que haremos es hacer un almíbar, con papelón o barra de miel de caña de azúcar
The first thing we will do is to make a syrup with sugar cane syrup or sugar cane honey bar.
Para los que no lo conocen, el papelón esta hecho con el jugo que se extrae de la caña dulce y se cocina a altas temperaturas para sacar esta delicia
For those who do not know it, the papelón is made with the juice extracted from the sweet cane and cooked at high temperatures to obtain this delicacy.
Usaremos solo una parte del papelón, que fundiremos en una taza y media de agua a fuego medio-alto, hasta obtener un almíbar espeso
We will use only a part of the papelón, which we will melt in a cup and a half of water over medium-high heat, until we obtain a thick syrup.
Luego vamos a rallar el resto del papelón y también el queso blanco, los cuales dejaremos por separados para usarlos más tarde
Then we will grate the rest of the papelón and also the white cheese, which we will leave separately for later use.
Si no logran rallar el papelón, pueden rasparlo con el filo de un cuchillo 😉
If you do not manage to grate the papelón, you can scrape it with the edge of a knife 😉.
Ahora preparamos la masa, colocando todos los ingredientes secos, mezclamos bien y en el centro ponemos el resto de los demás
Now we prepare the dough, placing all the dry ingredients, mix well and in the center we put the rest of the other ingredients.
Volcamos poco a poco la harina en el líquido y vamos integrando todo hasta ir formando la masa
Gradually pour the flour into the liquid and integrate everything until the dough is formed.
Luego pasamos al mesón de trabajo y amasamos unos minutos hasta obtener una masa suave y prolija que dejaremos reposar 15 minutos
Then we move to the work surface and knead for a few minutes until we obtain a soft and smooth dough that we will leave to rest for 15 minutes.
Pasado el reposo le espolvoreamos harina y usamos el rodillo para aplanar y formar un rectángulo de masa
After resting, sprinkle with flour and use the rolling pin to flatten and form a rectangle of dough.
Ahora con la ayuda de una cucharilla vamos a untar margarina por toda la superficie
Now, with the help of a teaspoon, spread margarine all over the surface.
Es este punto agregamos el anís en granos, por toda la masa como se aprecia en la imagen inferior derecha
At this point we add the aniseed grains throughout the dough as shown in the image below right.
Ahora continuamos con un poco de almíbar y la ralladura de papelón, que vamos a extender por toda la supefície
Now we continue with a little syrup and the grated paprika, which we are going to spread all over the surface.
Deben cubrir toda la masa dejando solo un dedo libre por todos los extremos, así no se sale el relleno cuando estemos finalizando el proceso
They should cover all the dough leaving only one finger free at all ends, so that the filling does not come out when we are finishing the process.
Por último agregamos el queso, cubriendo toda la ralladura de papelón y casí terminamos jajaja
Finally we add the cheese, covering all the grated paprika and almost finished hahaha
Ahora solo vamos enrollando por el extremo más corto, sin apretar mucho la masa
Now we only roll up the shorter end, without pressing the dough too tightly.
Verán como poco a poco el rollo va creciendo hacia los extremos, así que con las manos lo vamos estirando suavemente, para que quede totalmente uniforme
You will see how little by little the roll is growing towards the ends, so with your hands we stretch it gently, so that it is completely uniform.
Luego con un cuchillo de buen filo cortamos con una medida de dos dedos aproximadamente, comenzando desde el centro del rollo
Then, with a sharp knife, cut with a measure of approximately two fingers, starting from the center of the roll.
Colocamos las porciones separadas en una bandeja de borde alto y engrasada con manteca vegetal
We place the separated portions in a high rimmed tray greased with vegetable shortening.
Luego de dejarlas reposar hasta duplicar su tamaño, le agregamos más almibar por encima sin importar que caiga a los lados, allí va el secreto de esta preparación
After letting them rest until they double their size, we add more syrup on top without worrying about it falling to the sides, that is the secret of this preparation.
Los llevamos al horno a 220 grados celsius por media hora aproximadamente, pero dependerá de su horno 👨🍳
Bake them in the oven at 220 degrees Celsius for about half an hour, but it will depend on your oven 👨🍳
Al pasar los primeros 20 minutos los sacamos y agregamos más almíbar por toda la superficie, los regresamos al horno y cinco minutos antes de terminar le agregamos más queso
After the first 20 minutes we take them out and add more syrup all over the surface, we return them to the oven and five minutes before the end we add more cheese.
El olor es embriagador...
¡Mira esta ricura!
El sabor es espectacular! 🤤
Siempre les pregunto cuantos te comerías jajaja, pero uno de estos equivale a cientos de postres en uno solo, uff se me hace agua la boca
I always ask them how many would you eat hahaha, but one of these is equivalent to hundreds of desserts in one, uff my mouth is watering.
Por debajo... Son una capa de pura y dulce miel 😍
Los puedes acompañar con un vaso de leche
¿Te atreves a comerte más de dos?
¿Y tú con que te los comerás?
Tradución realizada con https://www.deepl.com/es/translator
Translation made with https://www.deepl.com/es/translator
Muchas gracias por ser parte de los lectores de cocina creativa y sazón con amor, si te gusto la receta de hoy los invito a dejar sus comentarios o sugerencias, todos son siempre bien recibidos
Thank you very much for being part of the readers of cocina creativa y sazón con amor, if you liked today's recipe I invite you to leave your comments or suggestions, all are always welcome.
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¡Qué delicia!
Pero lo que me ha encantado es el paso a paso.
Felicidades @edwing357 .
Saludos desde el Zulia.
Hola @emiliorios bienvenido amigo, gracias gracias por comentar, que bueno que te gustó, siempre trato de poner lo más facíl posible para que todos entiendan y se animen, saludos desde la capital 👨🍳
Saludos @edwing357 Me encantó.
Por acá siempre a la orden 👨🍳
Esta receta me hizo transportar a mi niñez y hoy en día todavía suelo comprar en la panadería pero nunca he hecho esta clase de dulces por mi mismo trataré de replicar esta receta saludos y gracias por compartir este post
Hola @maxipiano78 bienvenido, es realmente fácil de hacer, los golfeados son una de las mejores cosas que tenemos, hay muchas variantes pero yo siempre los hago con mucha miel, quedan más gustosos, sean fríos o recien salidos del horno son lo máximo jajaja, si los haces me cuentas, cualquier duda puedes pasar por el discord de cocina creativa o por acá también, saludos gracias por visitarme 👨🍳
Tus recetas son increíbles! Y amo el golfeado realmente, aunque tengo mucho tiempo sin probarlo. Y yo me comería uno solo pues como tú dices, un golfeado equivale a muchos postres. Saludos amigo!
Yo me comí uno sacandolos del horno y quede full jajajaja, luego que tome un par de fotos me comí otro 🤣, gracias por visitarme amiga, me alegra muuuucho que te gusten mis recetas, eso me anima y emociona como no lo imaginas, feeeeeliz y bella noche, saludos desde este lado jajajaja
Amigo pero cuanta maldad hay en ti ñ, sinceramente 🤣🤣 esto se ve super genial como siempre, saludos.
Noooo ninguna maldad jajajaja, pero sabes que si es una maldad... que me voy a comer uno en este momento mujajajaja, gracias bella por pasar y comentar, sabes que eres bienvenida siempre a mi cocina, espero poder reunirnos y compartir en algún monento 🤗, feliz y linda noche amiga
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Gracias, gracias gracias 😊🤗 por la valoración amigos, mis bendiciones para todo el equipo de foodies 👨🏻🍳
Deliciosos. Me encantó, me gustaría probarlo. Saludos.
Muy buenos amiga @gislandpoetic , los hago por encargo jajaja, saludos desde este pedacito de cocina virtual 🤗👨🍳😊
Yay! 🤗
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En esta receta podemos pasar la noche debatiendo técnicas, pero solo diré que debemos hacerlos frente a frente soy muy bueno con los golfeados, modestia aparte me quedan al nivel del junquito y los teques 🤣🤣🤣
Se ven muy ricos ya me antojaste de que hacer el domingo 🤣🤣
Amigo que si son buenos! buenisímos jajaja, bueno de técnicas podemos cruzar ideas jajaja, yo uso leche líquida para amasar, pero en esta receta como es una versión light solo use agua a temperatura ambiente, igual tenemos pendiente una comelona jajaja
Dios mío pero que ricura, y yo siempre viendo tus dulces de madrugada, hoy son las 2am y provocándome a comer golfeados a esta hora, imposible que no se me haga agua la boca.
Primeo la bandeja de galletas, y ahora por favor una bandeja de golfeados jajajaja.
Un abrazo fuerte amigo, se ven riquísimos. Felicidades. Y como siempre que Dios bendiga tu vida y esas manos culinarias infinitamente.
Saludos @edwing357 ✨
Amén 🙏😇 amiga, muchísimas gracias, sabes que también me pasa, ando curando a esas horas y consigo unas cosas que alborota el hambre 🤣, ahora volviendo a los golfeados jajaja, solo debes replicar la receta, es muy sencilla y deliciosa pues ya te digo jajaja
Te confieso que este es uno de mis dulces favoritos y la preparación es súper sencilla, yo lo acompañaría con un guarapito caliente y un buen trozo de queso.
Delicia de creación❤️
Holaaa amiga bienvenida a la receta de este fin de semana 😁 los golfeados son y serán siempre lo mejor 😋, he comido en diversas partes y no todo el mundo los hace bien, mi amigo @soychalbet me dice que los hace tipo junquito, no los he probado jajaja pero si mi pana dice que son buenos, es porque son muy buenos el sabe mucho de esta materia, los míos son más artesanales pero no juegan carrito 😁👨🏻🍳
Feliz y bendecido día amiga 🤗
Muchas gracias por el apoyo 😊🤗, bendiciones para su equipo 🙏😇
Que delicioso se ven me encantaron sus fotografías 😊 abren el apetito 👍 estos panecillos en encantan ese contraste del queso y la panela es uno de los mejores felicidades por tan especial receta 👍
Holaaa muchas gracias así es, está combinación salada y dulce es única, son una delicia me faltó fue una malta bien fría para acompañar 😁
Saludos amiga 🤗
De lujo 😁 lo de la malta te compró esa idea la verdad voy a intentar reunir los ingredientes y hornear unos golfiaos y cuando lo haga voy a compartir mi experiencia espero que salgan deliciosos! Cómo se ven los suyos! gracias por compartir la receta 👍
Hola buenos días 😊 que genial amiga, ya quiero ver tu resultado, verás que te van a encantar, nada más bueno que comerlos saliendo del horno y si tienes esa malta bien fría más bueno aún 🤤🤗
Qué rico, es una de las pocas cosas en las que se mezclan los sabores dulces con salados que me encanta. Como siempre, las fotografías de tus resultados nos dejan salivando y con gana de probar tus recetas.
Ay amiga disculpa por los antojos 🤪 es inevitable jajaja, tenía muuuucho tiempo que no hacía golfeados, hasta yo estaba salivando 🙃🤤
No vale jaja esa es la idea, que nos enamoremos de tus recetas y que apreciemos más las delicias de nuestra gastronomía.
Bueno siendo así prepárate para más 🤣
Porque voy con todo jajaja 😂😁
Post votado por la Curación de la Comunidad de Mundo Virtual. Recibes algunos Huesos
Muchas muchas gracias 😊🤗🙏
De nada, te lo mereces
Gracias, gracias, gracias 🙏 😊