CREAMY SQUASH SOUP RECIPE [En-Sp]

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HIve there, hola a todos!

Among the things that arrived in the package with NUECES CONFITADAS, was my mixer, which I was eagerly awaiting since I use it very often in the kitchen to prepare different recipes.
Among them, this pumpkin soup that I show you today. It is super simple, tasty, and as I like it, very versatile since you can add any vegetables and seasonings you can think of.

ESP	_{Entre las cosas que me llegaron en la encomienda junto con ENLACE NUECES, estaba mi mixer, que esperaba con ansias ya que lo uso con mucha frecuencia en la cocina para elaborar distintas recetas. Entre ellas, esta sopa de calabaza que les enseño hoy. Es super sencilla, sabrosa, y com me gusta a mi, muy versátil ya que puede agregar las verduras y condimentos que e te ocurran.}

WHAT WILL YOU NEED? // QUE VAS A NECESITAR?

For this version I used //Para esta version yo utilicé:

ENG	ESP
Half a small pumpkin. An onion. A carrot. A clove of garlic. Ginger. Condiments: Sugar, salt, smoked paprika. FOR THE CRUTONS: Bread, garlic and butter. TOPPING: Green onion.	Media calabaza pequeña. Una cebolla. Una zanahoria. Un diente de ajo. Jengibre. Condimentos: Azucar, sal, pimentón ahumado. PARA LOS CRUTONS: Pan, ajo y manteca. TOPPING: Cebolla de verdeo.

AND NOW WHAT? // Y AHORA QUE?

First you must cut all the vegetables into cubes. They do not need to be very small cubes, because then everything is processed together.

ESP	_{Primero debes cortar todas las verduras en cubos. No necesitan ser cubos muy pequeños, pues luego se procesa todo junto.}

Pour all the vegetables in a pot with a splash of oil. Add the seasonings, grate some ginger on top and fry stirring with a wooden spoon.
When the vegetables have taken a little color and the onion is transparent add water until almost covered.
Add hot water to make the cooking faster.

ESP	_{Vuelcas todas las verduras en una olla con un chorro de aceite. Agregas los condimentos, rallas jengibre encima y haces un sofrito removiendo con una cuchara de madera. Cuando las verduras han tomado un poco de color y la cebolla este transparentando agrega agua hasta casi cubrir. Coloca agua caliente para que la cocción sea más rápida.}

Place the pot half covered on a stove over medium heat until the vegetables are cooked, a little overcooked is better!
With the help of a blender process everything together until the desired consistency is reached. You can adjust by adding hot water. If you overcook it, don't panic, you can reduce it in the stove at medium heat stirring constantly.

ESP	_{Lleva la olla semitapada a una hornalla a fuego medio hasta que las verduras estén cocidas, un poco pasadas mejor! Con la ayuda de un mixer procesa todo junto hasta lograr la consistencia deseada. Puedes rectificar agregando agua caliente. Si te pasas no te asustes, puedes reducirla en la hornalla a fuego medio revolviendo constantemente.}

AND VOILÀ!

The soup is ready!

ESP	_{La sopa está lista!}

FOR THE CRUTONS:

Cut bread into small cubes. Melt butter in a frying pan and sauté garlic.
Add the bread cubes and sauté until golden brown and crispy.

ESP	_{PARA LO CRUTONS: Corta pan en pequeños cubos. Derrite manteca en una sartén y saltea el ajo. Agregas los cubos de pan y saltea hasta que queden dorados y crocantes.}

FOR THE TOPPING: Simply slice green onion and scatter over the top.

ESP	_{PARA EL TOPPING: Simplemente corta cebolla de verdeo y ddesparramalo por encima.}

Here in Patagonia autumn feels like winter to me coming from the north of Argentina. A hot creamy soup in the evening is the best way to end the day.

ESP	_{Aquí en la Patagonia el otoño se siente como invierno para mí que vengo del norte de Argentina. Una sopa cremosa y caliente en la noche es la mejor forma de terminar el dia.}