Paso por aquí, para compartir con ustedes lo que fue mi almuerzo-cena, hoy por ser Domingo nos relajamos un poco, pasamos el día viendo series mientras hacíamos la sopa. La sopa de hoy fue de lagarto de res, me encanta esta sopa.
I am passing by to share with you what was my lunch-dinner, today being Sunday we relaxed a little, we spent the day watching series while we made the soup. Today's soup was beef lizard soup, I love this soup.
Realizar una sopa en casa, es ideal para involucrar a todos los de la familia, cuando estoy con mis padres y hermanas todos colaboramos en la elaboración, picando los aliños, pelando la verdura, acomodando la carne entre otras cosas.
Making a soup at home is ideal to involve everyone in the family, when I am with my parents and sisters we all collaborate in the preparation, chopping the seasonings, peeling the vegetables, arranging the meat among other things.
Para esta sopa de lagarto de res necesité
1 kg de verduras entre (yuca, ocumo, ocumo chino, papá).
1/2 kg de auyama.
1 Cebolla, 3 ají dulce, celery, cebollín, ajo y cilantro
Sal, pimienta y caldo deshidratado.
For this beef lizard soup I needed
1 kg of vegetables (yucca, ocumo, ocumo chino, papa).
1/2 kg of pumpkin.
1 onion, 3 sweet peppers, celery, chives, garlic and coriander.
Salt, pepper and dehydrated broth.
Paso 1 / Step 1
Tomamos todos nuestros aliños los lavamos muy bien (cebolla, ají dulce, celery, cebollín y el ajo) y lo picamos finamente, el cilantro lo lavamos bien y picamos las ramitas en dos.
We take all our seasonings, wash them very well (onion, sweet bell pepper, celery, chives and garlic) and chop them finely, the cilantro we wash it well and chop the sprigs in two.
Luego tomamos el lagarto de res y lo lavamos muy bien, y en una olla grande colocamos las piezas de lagarto.
Then we take the beef lizard and wash it very well, and in a large pot we place the pieces of lizard.
Llevamos al fuego, y le agregamos los aliños que hemos picado finamente, tapamos y dejamos sofreír a fuego bajo, por 5 minutos aproximadamente, hasta que se duerman nuestros aliños.
We take to the fire, and we add the seasonings that we have chopped finely, we cover and we let fry to low fire, for 5 minutes approximately, until our seasonings fall asleep.
Ahora agregamos, dos litros de agua y dejamos cocinar por 40 min aproximadamente a fuego medio, hasta que se ablanden las piezas de lagarto. Si tenemos una olla de presión la usamos y tardaría de 20 a 25 min.
Now add two liters of water and let it cook for about 40 minutes over medium heat, until the lizard pieces are tender. If we have a pressure cooker we use it and it will take 20 to 25 minutes.
Paso 2 / Step 2
Mientras se está ablandando el lagarto de res, no ponemos a preparar la verdura de la sopa. Tomamos la yuca, el Ocumo, la Auyama, el Ocumo Chino y la papa, la pelamos y la lavamos muy bien.
While the beef lizard is softening, we prepare the vegetables for the soup. We take the yucca, the Ocumo, the Auyama, the Ocumo Chino and the potato, peel them and wash them very well.
Luego picamos nuestra verduras en cuadritos pequeños, y el maíz tierno en troncos medianos. Reservamos hasta que esté listo el lagarto de res.
Then we chop our vegetables in small squares, and the baby corn in medium-sized logs. We reserve until the beef lizard is ready.
Paso 3 / Step 3
Cuando el lagarto este blando, agregamos el maíz tierno, luego el resto de las verduras picadas en cuadritos.
When the lizard is soft, add the tender corn, then the rest of the diced vegetables
Ahora le echamos agua hasta tapar las verduras y le colocamos unas ramitas de cilantro encima y tapamos. Cocinamos hasta que la verdura está blanda.
Now add water to cover the vegetables and place a few sprigs of cilantro on top and cover. Cook until the vegetables are soft.
Paso 4 / Step 4
Cuando la verdura está blandita, es momento de rectificar el sabor de la sopa, le agregamos sal.
When the vegetables are soft, it is time to rectify the flavor of the soup, we add salt.
Luego Pimienta negra y caldo deshidratado, puede ser de pollo o carne.
Then black pepper and dehydrated broth, it can be chicken or beef.
Ahora dejamos cocinar por 5 minutos más y ya tenemos lista nuestra sopa.
Now we let it cook for 5 more minutes and our soup is ready.
Y así nos quedó la sopa de lagarto de res, quedó súper deliciosa.
And this is how our beef lizard soup turned out, it was super delicious.
Gracias por leerme y apoyar... Les envío lluvia de bendiciones 🤗🤗🤗
Thanks for reading and supporting me... I send you a shower of blessings 🤗🤗🤗🤗