¡Hola! el día de hoy les enseñaré mi forma de cocinar un Pollo al curry y leche de coco. Esta es una receta sencilla que me encanta porque queda espectacular para los pocos ingredientes que lleva, los cuales son:
2 o 3 piezas de pollo, puedes usar la parte que gustes. Yo uso muslos.
1 cebolla mediana picada en julianas.
½ cdta. de curry
1 taza de leche de coco
Sal y pimienta al gusto.
Hi! Today i'll show you my way of cooking Chicken in coconut milk and curry. This is a simple recipe that I love because it is spectacular for the few ingredients it has, which are:
2 or 3 pieces of chicken, you can use any part you like. I use thighs.
1 medium onion, julienned.
½ tsp. curry
1 cup of coconut milk
Salt and pepper to taste.
Lo primero que deben hacer es condimentar a su gusto las piezas de pollo, en esta ocasión use muslos de pollo deshuesados y los sazone solo con adobo, un poquito de ajo en polvo y sal.
The first thing you should do is season the chicken pieces to your taste, this time I used boneless chicken thighs and seasoned them only with adobo (mix of ground herbs and spices), a little bit of garlic powder and salt.
En un sartén caliente con un poco de aceite colocan las piezas de pollo y cocinan hasta dorar.
In a hot pan with a little oil, place the chicken pieces and cook until golden brown.
Luego retiran el pollo del sartén y colocan las cebollas, (si desean pueden agregar un poquito más de aceite) las sofríen un rato hasta que se ablanden un poco y luego vuelven a colocar el pollo, enseguida espolvorean el curry y agregan la leche de coco, la sal y la pimienta, remuevan para integrar todo bien.
Then remove the chicken from the pan and place the onions, (if you wish you can add a little more oil) fry them for a while until they soften a little and then put the chicken back, next sprinkle the curry and add the coconut milk, salt and pepper, stir to integrate everything well.
Bajen el fuego al mínimo y tapen. Dejen cocinar revisando de vez en cuando, el tiempo dependerá de la pieza de pollo usada, si no tiene hueso podrán ser de 10 a 15 min, si son muslos con hueso será de 20 a 25 min.
Keep the fire down to a minimum and cover up. Let it cook checking from time to time, the time will depend on the piece of chicken used, if it has no bone it can be 10 to 15 min, if it is thighs with bone it will be 20 to 25 min.
Estará listo cuando la salsa tenga la textura que deseen. Deberá ser algo espesa, no la dejen que se seque demasiado, querrán disfrutar esa salsa, pero si ocurre no hay ningún problema, solo agreguen un poco mas de leche de coco o agua. Si por el contrario aun está muy liquida, déjenla unos minutos más.
It will be ready when the sauce has the texture you want. It should be somewhat thick, do not let it dry too much, you will want to enjoy that sauce, but if it happens there is no problem, just add a little more coconut milk or water. If it is still too liquid, leave it a few more minutes.
Este plato lo acompaño con arroz blanco nada más, me encanta bañarlo con esa salsita tan deliciosa, tristemente esta vez me quedo un poco seco ☹️. También pueden acompañarla con la ensalada que quieran.
I accompany this dish with white rice only, I love to bathe it with that delicious sauce, sadly this time it ended up being a little dry ☹️. You can also accompany it with the salad you want.
¡Es todo! Espero les guste y decidan preparar esta receta. Abajo les dejo mi post de cómo hacer leche de coco y otras recetas. ¡Hasta la próxima!
That's it! I hope you like it and decide to prepare this recipe. Below I leave my post of how to make coconut milk and other recipes. See you next time!
Como pelar cocos | How to peel coconuts
Como abrir cocos | How to open coconuts
Como hacer leche de coco y más | How to make coconut milk and more
Gracias por leerme. | Thanks for reading.
Todas las fotos y ediciones son de mi autoría. | All photos and editions are my own.
que ricoo..... voy a hacerlo, primero debo comprar esa leche.... se ve buenisimo
si queda buenisimo!! la leche no es necesario que la compres! al final del post tienes enlaces a mis otros posts sobre como abrir cocos y hacer la leche y otras cosas ;)
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That looks delicious! I always love meat with a nice side of white rice! Thanks for sharing, the pictures look great. Now I want to eat it lol
Thanks! Rice is great when meat is stewed and has some thick sauce.
i highly recommend you to cook this! is easy and super tasty!
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