ENSALADA DE REPOLLO CON PIÑA/ CABBAGE SALAD WITH PINEAPPLE

Buenas noches a todos los amantes de la comida. En esta oportunidad vengo a presentarles la ensalada rallada de repollo con piña un excelente acompañante en Navidad, tiene como particularidad que es dulce y queda muy bien junto a la hallaca o el pernil. Cuando consumimos repollo, ya sea crudo o hervido, obtenemos todas sus propiedades beneficiosas, ya que nos ayuda en la eliminación de toxinas en nuestro cuerpo y también en los problemas de artritis, fibromialgia y otras condiciones de salud como el cáncer. Además, ayuda acelerar el metabolismo.

En Venezuela se acostumbra a servir esta rica ensalada en la cena de Nochebuena o cuando se espera el año nuevo. Aunque no es tan popular como la ensalada de gallina, cada familia le pone su toque especial donde varían los ingredientes, mi mamá solía agregarle manzana picada en cuadritos, pero debido al alto costo de esta fruta en mi país yo prefiero no incluirla. Es deliciosa y muy fácil de preparar.

Good evening to all foodies. This time I come to present you the grated cabbage salad with pineapple, an excellent companion at Christmas, its peculiarity is that it is sweet and it goes very well together with the saca or the leg. When we consume cabbage, either raw or boiled, we obtain all its beneficial properties, since it helps us in the elimination of toxins in our body and also in the problems of arthritis, fibromyalgia and other health conditions such as cancer. In addition, it helps speed up the metabolism.
In Venezuela it is customary to serve this delicious salad at dinner on Christmas Eve or when the new year is expected. Although it is not as popular as chicken salad, each family puts its special touch where the ingredients vary, my mother used to add diced apple, but due to the high cost of this fruit in my country I prefer not to include it. It is delicious and very easy to prepare.

Ingredientes/Ingredients:
1 taza de repollo blanco cortado finamente.
1 piña mediana picada en cubitos muy pequeños.
2 cucharadas de azúcar.
Mayonesa.
Agua.
Sal al gusto.

1 cup of finely chopped white cabbage.
1 medium pineapple, diced very small.
2 tablespoons of sugar
Mayonnaise.
Water.
Salt to taste.

Preparación/Preparation:

Poner a hervir una olla con suficiente agua. Agregar el repollo picado al agua hirviendo y dejarlo en el fuego por 2 minutos, retirar escurrir el agua y dejarlo secar.

Bring a pot with enough water to boil. Add the chopped cabbage to the boiling water and leave it on the fire for 2 minutes, remove, drain the water and let it dry.

Picar en cuadritos la piña habiendo retirado el corazón.Colocar en fuego lento los cuadros de piña con 2 cucharadas de azúcar y muy poca agua, retirar del fuego hasta que la piña suelte su almíbar, dejar reposar.

Dice the pineapple, having removed the core. Place the pineapple squares over low heat with 2 tablespoons of sugar and very little water, remove from heat until the pineapple releases its syrup, let it rest.

Por ultimo colocamos en un recipiente el repollo, la piña y la mayonesa con una pizca de sal al gusto mezclamos y la metemos en la nevera hasta el momento de servir.

Finally, we put the cabbage, pineapple and mayonnaise in a container with a pinch of salt to taste, mix and put it in the fridge until serving time.

Podemos acompañarla con pollo frito.

We can accompany it with fried chicken.

Gracias por su valiosa atención.