ESPAÑOL
Queridos amigos de @Hive, hoy quiero compartirles una receta que me dio mi querida amiga Esther.
INGREDIENTES
2 berenjenas Medianas
1 pimentón Mediano
4 dientes de Ajo (según su gusto)
1 aji
½ Cucharadita de Sal
1 cebolla Mediana
2 cucharadas de Vinagre
1 cucharadita de Orégano
3 cucharadas de Aceite de Oliva o Girasol
.PREPARACION
- Cortar las berenjenas en Ruedas o en tiras.
- Se colocan en un bolw con la sal y se dejan de 2 a 3 horas para que suelten el agua.
- Se cortan en cuadritos la cebolla, el aji y los pimentones
- Se escurren y se colocan en un sartén con un poquito de aceite, para que se doren un poco
- Se colocan en un sartén con un poquito de aceite hasta que las cebollas se cristalicen.
- Se prepara aderezo con vinagre, orégano, ajo previamente rallado y aceite.
- Se agrega la vinagreta a los vegetales.
- Listos para disfrutar.
- Esta es la versión mi gran amiga, pero he visto otras recetas que utilizan en lugar de orégano; tomillo, albahaca o romero. Ahh y cuando hice la receta no tenía aji, asi que no le pude colocar
- Para conservarlos se guardan en un envase de vidrio bien tapados y se llevan a la nevera, al pasar los días es más rico, lo puedes acompañar con galletas, tostadas, pan o casabe.
Espero que les guste y dejen sus comentarios…
ENGLISH
EGGPLANT ANTIPASTO
INGREDIENTS
2 medium eggplants
1 medium bell pepper
2 cloves of garlic
1 chili pepper
½ teaspoon salt
1 medium onion
2 tablespoons Vinegar
1 teaspoon of Oregano
3 tablespoons of Olive or Sunflower Oil
.PREPARATION
- Cut the eggplants in Wheels or in strips.
- Place them in a bowl with the salt and leave them for 2 to 3 hours to release the water.
- Dice the onion, the chili and the peppers
- Drain and place them in a frying pan with a little bit of oil, to brown them a little bit.
- Place in a frying pan with a little bit of oil until the onions crystallize.
- Dressing is prepared with vinegar, oregano, previously grated garlic and oil.
- Add the vinaigrette to the vegetables.
- Ready to enjoy.
- This is the version my great friend, but I have seen other recipes that use instead of oregano; thyme, basil or rosemary. Ahh and when I made the recipe I didn't have aji, so I couldn't put it.
- To keep them stored in a glass container tightly covered and take them to the refrigerator, as the days pass is richer, you can accompany it with crackers, toast, bread or cassava
I hope you like it and leave your comments....
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STOPExcelente @florangely las berenjenas siempre caen bien, la forma como se prepare es agradable al paladar.
Me gusta esta receta, sencilla y fácil de manejar y de acuerdo a la creatividad de quien decida hacerla le puede colocar especias de su preferencia.
Con casabe es divina.
Saludos
Hola, Me alegro que te gustara. Te cuento que antes no era muy amiga de los vegetales, pero desde que comí berenjenas con galleta de soda y con casabe no he podido dejar de comerlas. Saludos