[ENG-SPA] SOPA AHUMADA DE FRIJOLES BLANCOS /CONCURSO!!

[flordulceysalado]

Hola amigos amantes del buen comer, que bueno poder saludarles nuevamente, en esta oportunidad con tan peculiar concurso: propuesto por nuestra amiga @sirenahippie la cual nos dio una espectacular reseña sobre lo que representa una sopa y vaya que el tema me encantó, porque soy amante de las sopas, es mi plato favorito realmente, siempre las preparo, en cualquier presentación me fascinan, me hace realmente feliz un buen plato de sopa.

En esta ocasión preparé un clásico de la región oriental donde crecí, Anaco Estado Anzoátegui, es una ciudad petrolera, pero no siempre fue así, en sus inicios se vivía de la caza y de la siembra, es una ciudad muy joven, apenas 80 años de fundada. En resumen hace 30 años atrás era muy común comer casería y comer granos sembrados en el mismo patio de la casa, así viví muchos años de mi niñez, mi abuelo cazaba, muchas veces ahumaban los huesos en largo patio donde vivíamos y consumíamos muchos frijoles cosechados ahí mismo y bueno los combinaban mucho con la cacería, para mí fue normal crecer consumiendo carne de todo tipo de animal salvaje, aunque generalmente se cazaba siempre venados, debo destacar que actualmente no apoyo esta práctica (la caza), pero si quedó en mis costumbres culinarias preparar siempre sopa de granos,
me recuerda mucho mi feliz niñez, que aunque eramos de muy escasos recursos nos sentíamos felices comiendo lo que el abuelo sembraba, cazaba y preparaba, por eso les presento este plato que aparte de delicioso tiene mucho significado sentimental para mí, les cuento la preparación al modo que se prepara en el oriente Venezolano.

Hello friends lovers of good food, how nice to be able to greet you again, this time with such a peculiar [contest](//peakd. com/hive-120586/@sirenahippie/second-contest-foodies-second-foodies-contest-espengl): proposed by our friend @sirenahippie who gave us a spectacular review about what a soup represents and I loved the topic, because I love soups, it is my favorite dish really, I always prepare them, in any presentation they fascinate me, it makes me really happy a good bowl of soup.

This time I prepared a classic of the eastern region where I grew up, Anaco Anzoátegui State, is an oil city, but it was not always so, in its beginnings lived from hunting and planting, is a very young city, just 80 years of founded. In short, 30 years ago it was very common to eat casseroles and grains sown in the same yard of the house, that is how I lived many years of my childhood, my grandfather hunted, many times they smoked the bones in the long yard where we lived and we consumed many beans harvested right there and well they combined them a lot with hunting, for me it was normal to grow up eating meat of all kinds of wild animals, although generally they always hunted deer, I must emphasize that currently I do not support this practice (hunting), but if it remained in my culinary customs always prepare grain soup,
it reminds me of my happy childhood, that although we were of very limited resources we were happy eating what the grandfather planted, hunted and prepared, so I present this dish that besides delicious has much sentimental meaning to me, I tell you the preparation as it is prepared in eastern Venezuela.

Preparación.

• Lo primero cuando se quiere comer granos es seleccionarlos y remojarlos desde el día anterior en la nevera, o al menos 3 horas antes de prepararlos.

• Luego se les cambia el agua y se llevan a olla de presión con sal y orégano, junto con los huesos ahumados por aproximadamente 1 hora.

• The first thing to do when you want to eat beans is to select them and soak them the day before in the refrigerator, or at least 3 hours before preparing them.

• Then change the water and put them in a pressure cooker with salt and oregano, together with the smoked bones for about 1 hour.

• Pasada la hora ya estarán blandos los frijoles y los huesos.

• Se agrega más agua y la verdura picada.

• Se agrega sal al gusto y condimentos al gusto.

• After an hour the beans and bones will be soft.

• Add more water and the chopped vegetables.

• Add salt and seasoning to taste.

• Comienza entonces a tomar cuerpo nuestra sopa, comenzamos a mezclar.

• Picamos finamente la cebolla, ají, ajo, cilantro, para sofreír y agregar para que tome gusto nuestra sopa.

• Then our soup begins to take shape, we begin to mix.

• We finely chop the onion, chili, garlic, cilantro, to sauté and add to taste our soup.

• Luego de tener picaditos nuestros aliños los sofreímos.

• Y se los agregamos a la sopa cuando ya hayan ablandado los vegetales que les agregamos.

• After we have chopped our seasonings we sauté them.

• And add them to the soup when the vegetables have softened.

• Seguimos mezclando y dejamos hervir hasta que agarre sabor nuestra deliciosa sopa.

• We continue mixing and let it boil until our delicious soup gets flavor.

• Cuando ya este casi lista se le agrega un plátano maduro, este le dará un toque dulce, lo cual es característico en este tipo de sopa de frijoles.

• When it is almost ready, add a ripe plantain, this will give it a sweet touch, which is characteristic of this type of bean soup.

• Cuando este todo blando y espeso estará lista nuestra deliciosa sopa ahumada, una verdadera delicia oriental.

• When everything is soft and thick, our delicious smoked soup is ready, a true oriental delight.

Disfrutar de una buena sopa realmente me encanta, me hace feliz, todos quedaron complacidos con mi deliciosa sopa de frijoles y huesos ahumados, quedó tipo sopa hecha a leña a orilla de río,el toque de sabor ahumado la hace realmente especial y magnifica.

En nuestra región oriental se acompañan las sopas con casabe siempre, y con aguacates cuando es temporada, muy buena combinación, de jugo prepare de uva de playa, es muy abundante en la zona y de muy buen sabor.

Enjoying a good soup really makes me happy, everyone was pleased with my delicious smoked bean and bone soup, it was like a wood-fired soup made on the river bank, the touch of smoked flavor makes it really special and magnificent.In our eastern region soups are always accompanied with cassava, and with avocados when in season, very good combination, prepare beach grape juice, it is very abundant in the area and tastes very good.

Gracias por la oportunidad de poder mostrar un pedacito de mis raíces en este post, éxito para todos, hasta la próxima oportunidad.

Thanks for the opportunity to show a little piece of my roots in this post, success to all, until next time.

Comments

[chessbrotherspro]

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[sirenahippie]

¡Hola @flordulceysalado! Aquí estoy comentando tu post, tal como había prometido. Esta receta está muy buena, y lo que me ha gustado mucho, es la introducción que haces, hablándonos de cómo eran décadas atrás las costumbres del sitio en donde tú vivías. Sí, es cierto, antes la cacería era una práctica común, pero se hacía por subsistencia, no por diversión como muchos hacen, (aunque de divertido no le encuentro nada, porque acorralar y cazar a un animal para quitarle la vida, no es deporte ni diversión).

Me parece genial que aún mantengas tus tradiciones, aún cuando no apoyes la caza, utilizas huesitos ahumados de los que venden en carnicerías, esa es una buena alternativa.

Me ha gustado mucho tu post, porque está bien desarrollado, con explicaciones claras que permiten entender la receta y replicarla a futuro.

Gracias por haber sido tan gentil de traer esta receta familiar al concurso. Que tengas un buen día.