I always say it, a good salad is only perfect with the ideal dressing, and one of these is the Caesar dressing, which we can use with the salad that bears the same name, or with almost any salad that has lettuce, at home my brother loves it with sandwiches, because, to tell the truth, a good sandwich with vegetables and a touch of this dressing, makes it taste like glory. I had some time without preparing this dressing because I could not find canned anchovies in my town, yesterday I finally found some very good ones and I wanted to prepare a small jar for my salads, and the truth is that it was delicious.
Prepare the classic version, since I did not have aquafaba, ie the one with egg, then prepare it with aquafaba that is just as delicious, but if you are one of those who do not like the egg, this is perfect for you, the caesar dressing has that combination of flavors of the acid of vinegar and mustard plus the salty of salt and canned anchovy, coupled with the spicy touches of paprika, garlic, and pepper, which simply make it something addictive and end up turning a boring salad into something really delicious.
Preparing this dressing is as easy as making a mayonnaise, basically just add everything in the blender cup or in a blender cup and that's it. Join me and I'll show you how to prepare it.
In this case, I used a mixer or hand blender because I didn't want any of the dressing to remain in the blender, but you can easily do it in a stand blender. In the glass add the egg, with the vinegar, the seasonings plus the garlic and anchovy.
Continue adding the Parmesan cheese and mustard, and start mixing with the mixer, when everything is well integrated and the mixture begins to whiten its color, begin to add the oil in a trickle, the process for a couple of minutes and you will see that the mixture becomes thick and homogeneous, like the texture of mayonnaise, at that time you know it's ready.
With these quantities, you will get about 300 gr of Caesar Dressing, quite thick to tell the truth, if you want it with a more liquid consistency, just double the amount of vinegar, without fear, because it will not affect the taste of it, plus the vinegar helps to preserve it. Well covered it can last up to two weeks in the refrigerator. I enjoyed it with a simple salad of romaine lettuce, tomato, onion and some garlic bread croutons and a touch of parmesan, this was a really delicious dinner.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed and Canva.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I'd appreciate it if you put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
Created by @derangedvisions
Prepare the classic version, since I did not have aquafaba, ie the one with egg, then prepare it with aquafaba that is just as delicious, but if you are one of those who do not like the egg, this is perfect for you, the caesar dressing has that combination of flavors of the acid of vinegar and mustard plus the salty of salt and canned anchovy, coupled with the spicy touches of paprika, garlic, and pepper, which simply make it something addictive and end up turning a boring salad into something really delicious.
Preparing this dressing is as easy as making a mayonnaise, basically just add everything in the blender cup or in a blender cup and that's it. Join me and I'll show you how to prepare it.
Ingredients
- 1 egg
- 40 ml alcohol vinegar / 2 Tbsp.
- 250 ml / 1 Tbsp. oil
- 1 Tsp salt.
- 1 Tbsp mustard.
- 1/4 tsp ground black pepper.
- 1/8 tsp hot paprika.
- 1 small anchovy fillet, canned.
- 1/4 cup Parmesan cheese.
- 4 small garlic cloves.
Preparation
- Preparation time: 5 Minutes.
In this case, I used a mixer or hand blender because I didn't want any of the dressing to remain in the blender, but you can easily do it in a stand blender. In the glass add the egg, with the vinegar, the seasonings plus the garlic and anchovy.
Continue adding the Parmesan cheese and mustard, and start mixing with the mixer, when everything is well integrated and the mixture begins to whiten its color, begin to add the oil in a trickle, the process for a couple of minutes and you will see that the mixture becomes thick and homogeneous, like the texture of mayonnaise, at that time you know it's ready.
With these quantities, you will get about 300 gr of Caesar Dressing, quite thick to tell the truth, if you want it with a more liquid consistency, just double the amount of vinegar, without fear, because it will not affect the taste of it, plus the vinegar helps to preserve it. Well covered it can last up to two weeks in the refrigerator. I enjoyed it with a simple salad of romaine lettuce, tomato, onion and some garlic bread croutons and a touch of parmesan, this was a really delicious dinner.
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[ES]
Siempre lo digo, una buena ensalada solo es perfecta con el aderezo ideal, y uno de estos es el Aderezo Cesar, que bien podemos usarlo con la ensalada que lleva su mismo nombre, o con casi cualquier ensalada que tenga lechugas, en casa a mi hermano le encanta con los sándwiches, porque, a decir verdad, un buen sándwich con vegetales y un toque de este aderezo, lo hace saber a gloria. Tenía tiempo sin preparar este aderezo pues no encontraba anchoas en conserva en mi pueblo, ayer por fin encontré unas muy buenas y quise preparar un bote pequeño para mis ensaladas, y la verdad es que me quedo deliciosa.
Prepare la versión clásica, ya que no tenía aquafaba, es decir, la que lleva huevo, luego la preparare con aquafaba que queda igual de deliciosa, pero si eres de los que no te gusta el huevo, esta es la perfecta para ti, el aderezo cesar tiene esa combinación de sabores del ácido del vinagre y la mostaza más lo salado de la sal y la anchoa en conserva, aunado a los toques picantes de la paprika, el ajo y la pimienta, que simplemente lo convierten en algo adictivo y que terminan convirtiendo una aburrida ensalada en algo realmente delicioso.
Preparar este aderezo es tan fácil como hacer una mayonesa, básicamente es agregar todo en el vaso de la licuadora o en un vaso para mixer y ya. Acompáñame y te muestro como lo prepare.
En este caso utilice un mixer o licuadora de mano, pues no quería que me quedara nada del aderezo en la licuadora, pero lo puedes hacer fácilmente en una licuadora de pedestal. En el vaso agregamos el huevo, con el vinagre, los condimentos más el ajo y la anchoa.
Continuamos agregando el queso parmesano y la mostaza, y empezamos a mezclar con el mixer, cuando ya se haya integrado todo bien y la mezcla empiece a blanquear su color, comenzaremos a agregar el aceite en forma de hilo, procesamos por un par de minutos más y veras que la mezcla se vuelve espesa y homogénea, como la textura de la mayonesa, en ese momento sabrás que esta lista.
Con estas cantidades obtendrá unos 300 gr de Aderezo Cesar, bastante espeso a decir verdad, si lo deseas con una consistencia más liquida, solo debes duplicar la cantidad de vinagre, sin miedo, pues no afectara el sabor del mismo, además el vinagre ayuda a la conservación del mismo. Bien tapado puede aguantar hasta dos semanas en el refrigerador. Yo lo disfrute con una ensalada sencilla de lechuga romana, tomate, cebolla y algunos crotones de pan de ajo y un toque de parmesano, esta fue una cena realmente deliciosa.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y Canva.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Prepare la versión clásica, ya que no tenía aquafaba, es decir, la que lleva huevo, luego la preparare con aquafaba que queda igual de deliciosa, pero si eres de los que no te gusta el huevo, esta es la perfecta para ti, el aderezo cesar tiene esa combinación de sabores del ácido del vinagre y la mostaza más lo salado de la sal y la anchoa en conserva, aunado a los toques picantes de la paprika, el ajo y la pimienta, que simplemente lo convierten en algo adictivo y que terminan convirtiendo una aburrida ensalada en algo realmente delicioso.
Preparar este aderezo es tan fácil como hacer una mayonesa, básicamente es agregar todo en el vaso de la licuadora o en un vaso para mixer y ya. Acompáñame y te muestro como lo prepare.
Ingredientes
- 1 Huevo
- 40 ml de vinagre de alcohol / 2 Cdas.
- 250 ml / 1 Taza de aceite
- 1 Cdta de sal.
- 1 Cda de mostaza.
- 1/4 Cdta de pimienta negra molida.
- 1/8 Cdta de paprika picante.
- 1 Filete pequeño de anchoa en conserva.
- 1/4 Taza de queso parmesano.
- 4 Dientes de ajo pequeños.
Preparación
- Tiempo de preparación: 5 Minutos.
En este caso utilice un mixer o licuadora de mano, pues no quería que me quedara nada del aderezo en la licuadora, pero lo puedes hacer fácilmente en una licuadora de pedestal. En el vaso agregamos el huevo, con el vinagre, los condimentos más el ajo y la anchoa.
Continuamos agregando el queso parmesano y la mostaza, y empezamos a mezclar con el mixer, cuando ya se haya integrado todo bien y la mezcla empiece a blanquear su color, comenzaremos a agregar el aceite en forma de hilo, procesamos por un par de minutos más y veras que la mezcla se vuelve espesa y homogénea, como la textura de la mayonesa, en ese momento sabrás que esta lista.
Con estas cantidades obtendrá unos 300 gr de Aderezo Cesar, bastante espeso a decir verdad, si lo deseas con una consistencia más liquida, solo debes duplicar la cantidad de vinagre, sin miedo, pues no afectara el sabor del mismo, además el vinagre ayuda a la conservación del mismo. Bien tapado puede aguantar hasta dos semanas en el refrigerador. Yo lo disfrute con una ensalada sencilla de lechuga romana, tomate, cebolla y algunos crotones de pan de ajo y un toque de parmesano, esta fue una cena realmente deliciosa.
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UUmmm, me interesa mucho saber esa receta especial, porque esta ensalada es la preferida de mi esposo.
I actually didn't know there was anchovy in Caesar dressing!
Also, just for the giggle:
(History joke because I'm a history nerd)
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