A Witch in the Kitchen: "Grilled Vegetables with Cheese and Bacon [EN] // Una Bruja en la Cocina: "Vegetales Gratinados con Queso y Tocineta" [ES]

in Foodies Bee Hive3 days ago
To redeem my failed attempt yesterday, I wanted to make a delicious lunch for my family, who, although they still ate the delicious but failed inverted apple cake, criticized it hahaha, in short, the hypocrisy, some delicious vegetables au gratin with a touch of bacon and mozzarella, which really left me standing very well in front of my parents. The truth is that many years ago I fled from vegetables, and I remember that when I tried them this way, I literally fell in love with them, and every time I can I eat them au gratin with some variations.



It was the perfect complement for a delicious spicy pork stew that I prepared, besides being a very comforting meal, and that I would easily need no companion, the truth is that I am happy eating a good dish of vegetables au gratin with nothing else. My father and mother were left asking for more, an unmistakable sign that it truly was delicious. This type of preparation is one of my best allies to introduce vegetables into the diet of My Mathias.



A really simple recipe that doesn't take much time to prepare, not to mention the fact that you can add any vegetable you like, so it's a recipe that we can say fits our budget perfectly. Come with me and I'll show you how to prepare it.

Ingredients

  • 500 gr of bleached broccoli.
  • 500 gr of bleached cauliflower.
  • 1 medium zucchini bleached.
  • 2 tbsp. finely chopped onion
  • 2 tablespoons of finely chopped paprika.
  • 1 Liter of milk.
  • 4 Tbsp of wheat flour.
  • 100 gr of bacon cut in cubes.
  • 100 gr of mozzarella cut in cubes.
  • 1 Tbsp of salt
  • 1/4 Tsp of ground black pepper.

Preparation

  • Preparation time: 15 Minutes
  • Cooking time: 30 Minutes


To begin with, in a hot pot we sauté the bacon, until golden, and with its same fat we will sauté the onion and the paprika until it crystallizes. We continue adding the milk, to which we have previously added the salt, the pepper and the wheat flour, we cook until it thickens, without stopping stirring.



On the other hand, in a container for oven, we will add the previously bleached vegetables (cooked in boiling water for a couple of minutes) in layers. We continue adding half of the mozzarella cheese, and half of the sauce with bacon.



We add another layer of vegetables, the rest of the cheese and the sauce, and take it to a preheated oven at 200° C for about 30 minutes. Let it rest for about 15 minutes before serving and enjoying.



It is important to keep in mind that the vegetables have to be blanched, otherwise the cooking in the oven would be slower and in addition the vegetables tend to release water and this will end up having a disaster. I remember that in my first attempt at vegetable gratin I skipped this step and the result was terrible hahaha. The experience is definitely the best teacher!



Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed .

Thank you for taking the time to read this publication, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!

[ES]



Para redimir mi intento fallido de ayer, quise hacer un delicioso almuerzo para mi familia, que, aunque igual se comieron la deliciosa pero fallida torta invertida de manzanas, me la criticaron jajaja, en fin, la hipocresía, unos deliciosos vegetales gratinados con un toque de tocineta y mozzarella, que realmente me dejo muy bien parada frente a mis padres. La verdad es que yo hace muchos años huía de los vegetales, y recuerdo que cuando los probé de esta manera, literalmente me enamoré de ellos, y cada vez que puedo los consumo gratinados con algunas variantes.



Fue el complemento perfecto para un delicioso cerdo guisado picante que prepare, además de que es una comida muy reconfortante, y que fácilmente no necesitaría ningún acompañante, la verdad es que yo soy feliz comiendo un buen plato de vegetales gratinados sin nada más. Mi padre y madre quedaron pidiendo más, signo inequívoco de que verdaderamente quedo delicioso. Es este tipo de preparaciones uno de mis mejores aliados para introducir los vegetales en la alimentación de Mi Mathias.



Una receta realmente sencilla y que no nos lleva mucho tiempo preparar, sin contar el hecho de que puedes agregarle cualquier vegetal que se te antoje, así que es una receta que podemos decir que se adapta a nuestro presupuesto perfectamente. Acompáñame y te muestro como lo prepare.

Ingredientes

  • 500 gr de brócoli blanqueado.
  • 500 gr de coliflor blanqueado.
  • 1 Calabacín mediano blanqueado.
  • 2 cdas de cebolla finamente picada.
  • 2 Cdas de pimentón finamente picado.
  • 1 Litro de leche.
  • 4 Cdas de harina de trigo.
  • 100 gr de tocineta cortada en cubos.
  • 100 gr de mozzarella cortada en cubos.
  • 1 Cda de sal.
  • 1/4 Cdta de pimienta negra molida.

Preparación

  • Tiempo de preparación: 15 Minutos.
  • Tiempo de cocción: 30 Minutos.


Para comenzar, en una olla caliente salteamos la tocineta, hasta dorar, y con su misma grasa saltearemos la cebolla y el pimentón hasta cristalizar. Continuamos agregando la leche, a la que previamente le hemos agregado la sal, la pimienta y la harina de trigo, cocinamos hasta espesar, sin dejar de revolver.



Por otro lado, en un recipiente para horno, agregaremos los vegetales previamente blanqueados (cocidos en agua hirviendo por un par de minutos) en capas. Continuamos agregando la mitad del queso mozzarella, y la mitad de la salsa con tocineta.



Agregamos otra capa de vegetales, el resto del queso y la salsa, llevamos a un horno pre calentado a 200° C por unos 30 minutos. Dejamos reposar unos 15 minutos antes de servir y disfrutar.



Es importante tener en cuenta que los vegetales tienen que estar blanqueados, de lo contrario la cocción en el horno sería más lenta y además los vegetales tienden a desprender agua y esto hará que terminen teniendo un desastre. Recuerdo que en mi primer intento de vegetales gratinados omití este paso y el resultado fue pésimo jajaja. ¡La experiencia en definitiva es el mejor maestro!



Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed .

Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!


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No soy muy bueno en la cocina, pero creo que haré esa misión para preparar tu receta.

Se ve delicioso, jajaja me dio hambre y la boca se me hizo agua.

Espero que todo salga bien y no queme la cocina.

Bendiciones!