This weekend my father's friend who takes care of the farm, sent us with a neighbor a whole box full of mangoes, the truth is that it's been a few months since we have been able to go and as he already knows about the current situation at home, he decided to send us some things, the mangoes were already beginning to be damaged, because to be honest I did not even remember that was there, after giving some away I decided to prepare a delicious mango candy, which is usually made with small or bite size mangoes, but I wanted to prepare it with this variety of Haden mango, these are big, juicy but firm and very sweet, so they are more used in juices and salads, even to prepare sauces for beef, pork or chicken, they are great. Honestly it is the first time I use them for this kind of preparations so I must say that expectations were not very high, but they certainly exceeded them.
This kind of mango is ideal for fresh salads and fruit salads because of its texture, as it is quite firm even when the mango is well ripe, at first I thought this candy would be creamier, as it usually happens with the bite size mangoes, however, its firm texture helped a lot and it was with a very good consistency, giving the syrup a lot of color and flavor and leaving the pieces of mango with some firmness but in contact with the mouth just melts, a real delight of mango I would say. For the time being my parents are punished without being able to eat this kind of sweets, but thank God there is vacuum packaging and with it I can keep them for a long time.
Ideal for filling cakes, to accompany a good toast, this recipe is also delicious, easy and very economical, you don't need to be a great chef to prepare this delicacy. Join me and I'll show you how to prepare this delicious mango candy.
2 kg
Mangos Haden maduro y picado
1 kg
Azúcar
1
Limón
5 gr
Canela en rama
5 gr
Clavo de olor
5 gr
Pimienta inglesa
Tiempo de preparación
60 minutos
Tiempo de Cocción
120 minutos
We start by washing and peeling our mangoes very well, then cut them into medium-sized cubes, cover them with the sugar and add the spices (cloves, allspice and cinnamon stick).
Then add the juice of a lemon to activate the pectin of the fruit and let stand for at least 60 minutes, after this time we will realize that the fruit has released its juices and proceed to mix everything very well to bring to medium high heat for about 30 minutes.
After 30 minutes we stir and lower the heat to the minimum, there we will let it cook for about an hour and a half (90 minutes). We will notice that without adding any liquid we will obtain a delicious and thick syrup that will accompany the soft mango pieces and loaded with all the flavor of the spices.
You can mix it with the help of a hand blender and obtain a delicious jam perfect for spreading, or leave it this way and serve it with some crackers or toasted bread, as well as eat it alone, as I intend to do. This is my maternal grandmother's favorite sweet, although she usually makes it with whole mangoes, which is just as delicious.
Images owned by me, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed and PicsArt.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you too can do magic on the kitchen and wherever you go!
Created by @derangedvisions
This kind of mango is ideal for fresh salads and fruit salads because of its texture, as it is quite firm even when the mango is well ripe, at first I thought this candy would be creamier, as it usually happens with the bite size mangoes, however, its firm texture helped a lot and it was with a very good consistency, giving the syrup a lot of color and flavor and leaving the pieces of mango with some firmness but in contact with the mouth just melts, a real delight of mango I would say. For the time being my parents are punished without being able to eat this kind of sweets, but thank God there is vacuum packaging and with it I can keep them for a long time.
Ideal for filling cakes, to accompany a good toast, this recipe is also delicious, easy and very economical, you don't need to be a great chef to prepare this delicacy. Join me and I'll show you how to prepare this delicious mango candy.
Ingredientes
Preparación
We start by washing and peeling our mangoes very well, then cut them into medium-sized cubes, cover them with the sugar and add the spices (cloves, allspice and cinnamon stick).
Then add the juice of a lemon to activate the pectin of the fruit and let stand for at least 60 minutes, after this time we will realize that the fruit has released its juices and proceed to mix everything very well to bring to medium high heat for about 30 minutes.
After 30 minutes we stir and lower the heat to the minimum, there we will let it cook for about an hour and a half (90 minutes). We will notice that without adding any liquid we will obtain a delicious and thick syrup that will accompany the soft mango pieces and loaded with all the flavor of the spices.
You can mix it with the help of a hand blender and obtain a delicious jam perfect for spreading, or leave it this way and serve it with some crackers or toasted bread, as well as eat it alone, as I intend to do. This is my maternal grandmother's favorite sweet, although she usually makes it with whole mangoes, which is just as delicious.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you too can do magic on the kitchen and wherever you go!
[ES]
Este fin de semana el amigo de mi padre que cuida la finca, nos envió con un vecino una caja entera llena de mangos, la verdad es que hace ya algunos meses que no hemos podido ir y como ya él sabe de la situación actual en casa, decidió enviarnos algunas cosas, los mangos ya estaban comenzando a dañarse, pues para ser sincera yo ni recordaba que eso estaba allí, luego de regalar algunos decidí preparar un delicioso dulce de mango, que normalmente se hace con mangos pequeños o de bocado, pero quise prepararlo con esta variedad de mango Haden, estos son grandes, jugosos pero firmes y muy dulces, por lo que son más utilizados en jugos y ensaladas, incluso para preparar salsas para carnes de res, cerdo o pollo, son geniales. Sinceramente es primera vez que lo utilizo para este tipo de preparaciones así que debo decir que las expectativas no eran muy altas, pero sin duda alguna las superaron.
Esta clase de mango es ideal para ensaladas frescas y de frutas por su textura, ya que es bastante firme aun cuando el mango está bien maduro, en principio pensé que quedaría más cremoso este dulce, como suele suceder con los mangos de bocado, sin embargo, su textura firme ayudo bastante y quedo con una muy buena consistencia, dándole al almíbar mucho color y sabor y dejando los trozos de mango con algo de firmeza pero que al contacto con la boca simplemente se derrite, una real delicia de mango diría yo. Por el momento mis padres están castigados sin poder comer de este tipo de dulces, pero gracias a Dios existe el envasado al vacío y con ello puedo consérvalos por un buen rato.
Ideal para rellenar pasteles, para acompañar un buen pan tostado, esta receta es además de deliciosa, fácil y muy económica, no se necesita ser un gran chef para preparar esta delicia. Acompáñame y te muestro como prepare este rico dulce de mango.
Comenzamos lavando muy bien y pelando nuestros mangos, para luego cortar en cubos medianos, los cubrimos con el azúcar y adicionamos las especias (clavos de olor, pimienta inglesa y canela en rama).
Seguidamente agregamos el zumo de un limón para activar la pectina de la fruta y dejamos reposar por al menos unos 60 minutos, pasado este tiempo nos daremos cuenta de que la fruta ha soltado sus jugos y procederemos a mezclarlo todo muy bien para llevar a fuego medio alto por unos 30 minutos.
Pasados los 30 minutos revolvemos y bajamos el fuego al mínimo, allí dejaremos cocinar por aproximadamente hora y media (90 minutos). Notaremos que sin agregar liquido alguno obtendremos un delicioso y espeso almíbar que acompañara los trocitos de mango suaves y cargados de todo el sabor de las especias.
Bien se puede mixear con ayuda de una licuadora de mano y obtener una deliciosa mermelada perfecta para untar, o dejarlo de esta manera y servir acompañado de algunas galletas o pan tostado, al igual que consumirlo solo, como pretendo hacerlo. Este es el dulce preferido de mi abuela materna, aunque ella suele hacerlo con mangos de bocado enteros, que queda igual de delicioso.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y PicsArt.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Esta clase de mango es ideal para ensaladas frescas y de frutas por su textura, ya que es bastante firme aun cuando el mango está bien maduro, en principio pensé que quedaría más cremoso este dulce, como suele suceder con los mangos de bocado, sin embargo, su textura firme ayudo bastante y quedo con una muy buena consistencia, dándole al almíbar mucho color y sabor y dejando los trozos de mango con algo de firmeza pero que al contacto con la boca simplemente se derrite, una real delicia de mango diría yo. Por el momento mis padres están castigados sin poder comer de este tipo de dulces, pero gracias a Dios existe el envasado al vacío y con ello puedo consérvalos por un buen rato.
Ideal para rellenar pasteles, para acompañar un buen pan tostado, esta receta es además de deliciosa, fácil y muy económica, no se necesita ser un gran chef para preparar esta delicia. Acompáñame y te muestro como prepare este rico dulce de mango.
Ingredientes
| 2 kg | Mangos Haden maduro y picado | 1 kg | Azúcar |
| 1 | Limón |
| 5 gr | Canela en rama |
| 5 gr | Clavo de olor | 5 gr | Pimienta inglesa |
Preparación
| Tiempo de preparación | 60 Minutos |
| Tiempo de Cocción | 120 Minutos |
Comenzamos lavando muy bien y pelando nuestros mangos, para luego cortar en cubos medianos, los cubrimos con el azúcar y adicionamos las especias (clavos de olor, pimienta inglesa y canela en rama).
Seguidamente agregamos el zumo de un limón para activar la pectina de la fruta y dejamos reposar por al menos unos 60 minutos, pasado este tiempo nos daremos cuenta de que la fruta ha soltado sus jugos y procederemos a mezclarlo todo muy bien para llevar a fuego medio alto por unos 30 minutos.
Pasados los 30 minutos revolvemos y bajamos el fuego al mínimo, allí dejaremos cocinar por aproximadamente hora y media (90 minutos). Notaremos que sin agregar liquido alguno obtendremos un delicioso y espeso almíbar que acompañara los trocitos de mango suaves y cargados de todo el sabor de las especias.
Bien se puede mixear con ayuda de una licuadora de mano y obtener una deliciosa mermelada perfecta para untar, o dejarlo de esta manera y servir acompañado de algunas galletas o pan tostado, al igual que consumirlo solo, como pretendo hacerlo. Este es el dulce preferido de mi abuela materna, aunque ella suele hacerlo con mangos de bocado enteros, que queda igual de delicioso.
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Looks so delicious!!!
Uff estoy segurísima que quedo riquísimo, lástima que tengo prohibido el azúcar si no realizaría este dulce de mango.
I have to say WOW, because this mango candy was fantastic and delicious.