First of all I must say that I have joined the air fryer fever, and is that when we love fried foods, dieting is something difficult, so, just the idea of eating fried foods in a healthier way makes you want to eat everything fried hahaha. At home we all love french fries and to tell the truth I think everyone likes them, and is that potatoes are almost neutral in flavor, they are delicious as they come, and one of the favorites for both me and my father are the cambray potatoes, and making them rustic style has never been as easy as it is with the air fryer, basically the same as making them baked only in less time and with better texture.
The cambray potatoes are a perfect garnish for almost any type of meat, in this case I wanted to complement a beef pulp stew that I prepared for lunch, and instead of adding the potatoes to the stew I wanted to prepare them this way, giving a different profile of flavors and aromas to the dish and making a slight contrast with the flavors of the meat, a little rosemary, parsley and dried oregano, accompanied with a touch of garlic combines perfectly with these potatoes, which if I am honest, if I get them alone they are perfect. I was hoping Mathias would like them, but with him it was mission failed.
I remember that my grandmother used to say that these potatoes are the best because they can be cooked even with a candle, referring to how fast they can be cooked, and if we are careless, they are overcooked in no time and they are not very nice and soft either. This is really a cooking recipe for dummies, very easy and without much complication that can easily be prepared with an oven in case you don't have an air fryer. Join me and I'll show you how to prepare them.
To begin we boil the potatoes until they are soft, this will take us 5 to 6 minutes depending on the size of the same (although they are small, there are some smaller than others), once they are soft and still hot with the help of a glass or cup we crush them just a little and begin to season with salt.
In my case I had rosemary, oregano and dried parsley, we sprinkle it on top as well as the chopped garlic, we do this on both sides of the potatoes.
Place the potatoes in the tray of the air fryer and spray with olive oil using a sprayer if possible, and in case you do not have one of these with a silicone brush we can also do it, we take it to the air fryer at a temperature of 200 °C for about 15 minutes, and halfway through cooking we turn the potatoes if we want them to be crispier.
Serve them still warm and enjoy their delicious combination of flavors and aromas, as I said before, they are extremely easy to prepare and combine very well with chicken, fish, pork or beef, a fresh salad never goes bad with this side dish so any salad that comes along is good. If you want to prepare them in the oven, it is basically the same process, only it will take about twice the time at a similar temperature.
Images owned by me, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed and PicsArt.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you too can do magic on the kitchen and wherever you go!
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The cambray potatoes are a perfect garnish for almost any type of meat, in this case I wanted to complement a beef pulp stew that I prepared for lunch, and instead of adding the potatoes to the stew I wanted to prepare them this way, giving a different profile of flavors and aromas to the dish and making a slight contrast with the flavors of the meat, a little rosemary, parsley and dried oregano, accompanied with a touch of garlic combines perfectly with these potatoes, which if I am honest, if I get them alone they are perfect. I was hoping Mathias would like them, but with him it was mission failed.
I remember that my grandmother used to say that these potatoes are the best because they can be cooked even with a candle, referring to how fast they can be cooked, and if we are careless, they are overcooked in no time and they are not very nice and soft either. This is really a cooking recipe for dummies, very easy and without much complication that can easily be prepared with an oven in case you don't have an air fryer. Join me and I'll show you how to prepare them.
Ingredients
| 400 gr | Boiled and soft chambray potatoes | 2 tsp | Chopped dried rosemary |
| 1 tsp | Oregano and dried parsley | 1 Tbsp | minced garlic |
| Salt and pepper to taste | 1 Tbsp | Olive oil |
Preparation
| Preparation time | 5 Minutes |
| Cooking Time | 20 Minutes |
To begin we boil the potatoes until they are soft, this will take us 5 to 6 minutes depending on the size of the same (although they are small, there are some smaller than others), once they are soft and still hot with the help of a glass or cup we crush them just a little and begin to season with salt.
In my case I had rosemary, oregano and dried parsley, we sprinkle it on top as well as the chopped garlic, we do this on both sides of the potatoes.
Place the potatoes in the tray of the air fryer and spray with olive oil using a sprayer if possible, and in case you do not have one of these with a silicone brush we can also do it, we take it to the air fryer at a temperature of 200 °C for about 15 minutes, and halfway through cooking we turn the potatoes if we want them to be crispier.
Serve them still warm and enjoy their delicious combination of flavors and aromas, as I said before, they are extremely easy to prepare and combine very well with chicken, fish, pork or beef, a fresh salad never goes bad with this side dish so any salad that comes along is good. If you want to prepare them in the oven, it is basically the same process, only it will take about twice the time at a similar temperature.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you too can do magic on the kitchen and wherever you go!
[ES]
Antes que nada debo decir que me he unido a la fiebre de la freidora de aire, y es que cuando nos encantan las frituras, hacer dieta es algo difícil, así que, la sola idea de comer frituras de una manera más sana hace que se quiera comer todo frito jajaja. En casa todos amamos las papas fritas y a decir verdad creo que a todo el mundo le gusta, y es que las papas por ser de un sabor casi neutro, son deliciosas como vengan, y una de las favoritas tanto para mí como para mi padre son las papas cambray, y hacerlas al estilo rústico nunca había sido tan sencillo como lo es con la freidora de aire, básicamente es lo mismo que hacerlas horneadas solo que en menor tiempo y con mejor textura.
Las papitas cambray son una guarnición perfecta para casi cualquier tipo de carne, en este caso quise complementar una pulpa de res guisada que prepare para el almuerzo, y en lugar de agregarle las papas al guiso las quise preparar de esta manera, dándole así un perfil de sabores y aromas diferente al plato y que hiciera un ligero contraste con los sabores de la carne, un poco de romero, perejil y orégano seco, acompañado con un toque de ajo combina perfecto con estas papas, que si les soy sincera si me las dan así solas son perfectas. Tenía la esperanza de que le gustaran a Mathias, pero con él fue misión fallida.
Recuerdo que mi abuela decía que estas papas son de lo mejor porque se cocinan hasta con una vela, haciendo referencia a lo rápido que se pueden cocinar, y es que si nos descuidamos en un dos por tres se pasan y tampoco es que sean muy agradables muy suaves. Esta es a decir verdad una receta de cocina para dummies, muy fácil y sin mucha complicación que fácilmente puede prepararse con un horno en caso de no contar con una freidora de aire. Acompáñame y te muestro como las prepare.
Para comenzar hervimos las papas hasta que estén blandas, esto nos tomara de 5 a 6 minutos dependiente del tamaño de las mismas (aunque son pequeñas, hay unas más pequeñas que otras), una vez blandas y aun calientes con ayuda de un vaso o taza las aplastamos solo un poco y comenzamos a condimentar con sal.
En mi caso tenía romero, orégano y perejil seco, se lo esparcimos por encima al igual que el ajo picado, esto lo hacemos por ambos lados de las papas.
Colocamos las papas en la bandeja de la freidora de aire y rociamos con aceite de oliva con ayuda de un aspersor de ser posible, y en caso de no contar con uno de estos con una brocha de silicón también podemos hacerlo, lo llevamos a la freidora de aire a una temperatura de 200 °C por unos 15 minutos, y a mitad de cocción damos vuelta a las papitas si deseamos que nos queden más crujientes.
Servimos aún calientes y disfrutamos de su deliciosa combinación de sabores y aromas, como les dije anteriormente, son excesivamente fáciles de preparar y combinan muy bien tanto con pollo como con pescado, cerdo o res, una ensalada fresca nunca le viene mal a esta guarnición así que toda la que venga es buena. Si deseas prepararlas al horno, es básicamente el mismo proceso, solo que se llevara aproximadamente el doble del tiempo a una temperatura similar.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y PicsArt.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Las papitas cambray son una guarnición perfecta para casi cualquier tipo de carne, en este caso quise complementar una pulpa de res guisada que prepare para el almuerzo, y en lugar de agregarle las papas al guiso las quise preparar de esta manera, dándole así un perfil de sabores y aromas diferente al plato y que hiciera un ligero contraste con los sabores de la carne, un poco de romero, perejil y orégano seco, acompañado con un toque de ajo combina perfecto con estas papas, que si les soy sincera si me las dan así solas son perfectas. Tenía la esperanza de que le gustaran a Mathias, pero con él fue misión fallida.
Recuerdo que mi abuela decía que estas papas son de lo mejor porque se cocinan hasta con una vela, haciendo referencia a lo rápido que se pueden cocinar, y es que si nos descuidamos en un dos por tres se pasan y tampoco es que sean muy agradables muy suaves. Esta es a decir verdad una receta de cocina para dummies, muy fácil y sin mucha complicación que fácilmente puede prepararse con un horno en caso de no contar con una freidora de aire. Acompáñame y te muestro como las prepare.
Ingredientes
| 400 gr | Papas cambray hervidas y blandas | 2 Cdtas | Romero seco picado |
| 1 Cdta | Orégano y perejil seco | 1 Cda | Ajo picado |
| Sal y Pimienta al gusto | 1 Cda | Aceite de oliva |
Preparación
| Tiempo de preparación | 5 Minutos |
| Tiempo de Cocción | 20 Minutos |
Para comenzar hervimos las papas hasta que estén blandas, esto nos tomara de 5 a 6 minutos dependiente del tamaño de las mismas (aunque son pequeñas, hay unas más pequeñas que otras), una vez blandas y aun calientes con ayuda de un vaso o taza las aplastamos solo un poco y comenzamos a condimentar con sal.
En mi caso tenía romero, orégano y perejil seco, se lo esparcimos por encima al igual que el ajo picado, esto lo hacemos por ambos lados de las papas.
Colocamos las papas en la bandeja de la freidora de aire y rociamos con aceite de oliva con ayuda de un aspersor de ser posible, y en caso de no contar con uno de estos con una brocha de silicón también podemos hacerlo, lo llevamos a la freidora de aire a una temperatura de 200 °C por unos 15 minutos, y a mitad de cocción damos vuelta a las papitas si deseamos que nos queden más crujientes.
Servimos aún calientes y disfrutamos de su deliciosa combinación de sabores y aromas, como les dije anteriormente, son excesivamente fáciles de preparar y combinan muy bien tanto con pollo como con pescado, cerdo o res, una ensalada fresca nunca le viene mal a esta guarnición así que toda la que venga es buena. Si deseas prepararlas al horno, es básicamente el mismo proceso, solo que se llevara aproximadamente el doble del tiempo a una temperatura similar.
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That looks perfect. I love potatoes this way.
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