Hello to all the Hive Hive! and especially to the Bee Hive Foodies community. This time I will share one of my favorite dishes as it is the Arepa Andina (originally from the states of Merida, Tachira and Trujillo) knowing that it is based on a type of arepa that usually in Venezuelan cuisine is made with corn flour, while the Andean arepa is made with bread flour (wheat).
For as long as I can remember, I have always loved to eat this dish, either simply alone or accompanied with butter and cheese; filling mostly used. On the other hand, I will accompany the recipe with other filling ingredients such as avocado (I love it), corn salsa, beans and mayonnaise, it all depends on people's taste. Many people enjoy it as a snack with jam or at dinner they complement it with custard.
For as long as I can remember, I have always loved to eat this dish, either simply alone or accompanied with butter and cheese; filling mostly used. On the other hand, I will accompany the recipe with other filling ingredients such as avocado (I love it), corn salsa, beans and mayonnaise, it all depends on people's taste. Many people enjoy it as a snack with jam or at dinner they complement it with custard.
¡Hola a toda la colmena de Hive! y en especial a la comunidad de Foodies Bee Hive. En esta oportunidad compartiré uno de mis platillos favoritos como lo es la Arepa Andina (originaria de los estados Mérida, Táchira y Trujillo) sabiendo que la misma se basa en un tipo de arepa que generalmente en la cocina venezolana se realiza con harina de maíz, mientras que la arepa andina se elabora con harina panadera (de trigo).
Desde que tengo memoria, siempre me ha encantado comer este plato, ya sea simplemente solo o acompañado con mantequilla y queso; relleno mayormente utilizado. Por otro lado, la receta la acompañaré con otros ingredientes de relleno como el aguacate (me encanta), salsa de maíz, caraotas y mayonesa, todo depende del gusto de las personas. Muchos la degustan en una merienda con mermelada o en la cena la complementan con natilla.
Desde que tengo memoria, siempre me ha encantado comer este plato, ya sea simplemente solo o acompañado con mantequilla y queso; relleno mayormente utilizado. Por otro lado, la receta la acompañaré con otros ingredientes de relleno como el aguacate (me encanta), salsa de maíz, caraotas y mayonesa, todo depende del gusto de las personas. Muchos la degustan en una merienda con mermelada o en la cena la complementan con natilla.
Without further ado, ingredients to use:.
220 grams of bread flour.
1 tablespoon of mayonnaise.
1 pinch of salt.
1 tablespoon butter. 2 egg.
125 ml of warm water, you can also choose to use liquid milk (always warm a little more in case it is necessary; 150 ml total)
Sin más que decir, ingredientes a utilizar:
220 gramos de harina panadera.
1 cucharada de mayonesa.
1 pizca de sal.
1 cucharada de mantequilla.
2 huevo.
125 ml de agua tibia, también se puede optar por utilizar leche líquida (siempre se debe entibiar un poco más en caso de que sea necesario; 150 ml total)
Next, we proceed with the preparation: First, in a clean bowl or on a clean countertop, we place 220 grams of wheat flour (leaving 30 grams to finish the kneading in case it is sticky), then we add the ingredients; salt, egg, mayonnaise, butter, and then mix them.
Once the process is done we add very carefully 50 ml of water or warm liquid milk, then we apply the other 50 ml until completing them, this is done to keep track of how the dough is getting, if at 125 ml the dough is united and sticky we apply the 30 grams of flour previously saved (little by little of course).
Once the process is done we add very carefully 50 ml of water or warm liquid milk, then we apply the other 50 ml until completing them, this is done to keep track of how the dough is getting, if at 125 ml the dough is united and sticky we apply the 30 grams of flour previously saved (little by little of course).
A continuación, procedemos con la preparación: En primer lugar, en un bol limpio o en un mesón limpio, colocamos 220 gramos de harina de trigo (dejando 30 gramos para terminar el amasado en caso de quede pegajoso), seguidamente añadimos los ingredientes; sal, huevo, mayonesa, mantequilla, para luego mezclarlos.
Una vez realizado el proceso añadimos con mucho cuidado 50 ml de agua o leche líquida tibia, seguidamente aplicamos los otros 50 ml hasta completarlos, esto se hace para llevar un control de cómo vaya quedando la masa en caso de que a los 125 ml la masa quede unida y pegajosa se aplica los 30 gramos de harina guardados con anterioridad (poco a poco claro)
Una vez realizado el proceso añadimos con mucho cuidado 50 ml de agua o leche líquida tibia, seguidamente aplicamos los otros 50 ml hasta completarlos, esto se hace para llevar un control de cómo vaya quedando la masa en caso de que a los 125 ml la masa quede unida y pegajosa se aplica los 30 gramos de harina guardados con anterioridad (poco a poco claro)
Once the process is finished, let the dough rest for only 15 to 30 minutes (in my case I used bread flour, ideal for bread, pizza and in this case Andean arepa, it is not recommended to substitute the flours because the textures are very different).
Terminado el proceso, dejamos reposar la masa solo unos 15 a 30 minutos (en mi caso utilicé harina panadera, ideal para la realización de pan, pizza y en este caso arepa andina, no se recomienda sustituir las harinas debido a que las texturas son muy distintas)
Once the resting time is over, we take the dough and on the counter we take a ball of dough, to be stretched with the rolling pin to the size we want, once stretched we take a fork and prick the dough 4 times. Then, we cook the Andean arepa in the budare for about 5 minutes each side or a little less time and that's it. Now all that's left to do is to serve it with your favorite ingredient (grated cheese, butter, among others) Try it!
Culminado el tiempo de reposo se toma la masa y en el mesón tomamos una bola de masa, para ser estiradas con el rodillo al tamaño que deseemos, una vez estirado tomamos un tenedor y pinchamos la masa 4 veces. Después, cocemos la arepa andina en el budare por unos 5 minutos cada lado o un poco menos de tiempo y listo. Ahora solo queda acompañarlo con tu ingrediente favorito (queso rallado, mantequilla, entre otros) ¡Inténtalo!
I hope you can enjoy this dish and make it at home, thanks for reading.
Espero y puedan disfrutar de esta receta y hacerlo en casa, gracias por leerme.
How long does it take to rest the dough?
Hello, usually 30 minutes to an hour. In my case it was 15 to 30 minutes.
Ok, I will try your recipe now 😄 I wanna know how to make arepas.
I recommend them to you, I will be available to answer any questions you may have. Best regards. And enjoy making them.
Ah, I can tell you that with the same dough you can make pizzas and pasapalos :)
I read in many places that people use cornmeal. I only use regular flour bread flour, that's okay right? okay yeah, this is the Andean recipe. So, I should be good 😄
Your question is very correct, but in my opinion it would not be appropriate to use corn flour to make the Andean Arepas. I will explain why. First of all, wheat flour contains gluten, this means that thanks to this protein the bread, pizza, Andean Arepa, etc., is very fluffy and tender.
Unlike corn flour which does not have gluten, which means that corn flour bread tends to be a little drier, and therefore, it will not give us those characteristics of an Andean arepa, crispy and soft.
I hope I can clarify your doubt, best regards.
Duplicate post. I have been able to see that in a week you already have two duplicate publications. This is considered improper practice at Foodies Bee Hive. It would be nice to consult a Hive Watcher about it.
Post duplicado. He podido ver que en una semana ya llevas dos publicaciones duplicadas. Esto se considera una práctica inadecuada en Foodies Bee Hive. Sería bueno consultar a un Hive Watcher al respecto.
Hello, yes, and I apologize to the community for the inconvenience. I had done it because the previous post had not been seen, I think it was for not placing the appropriate tags. Therefore, I decided to publish it again.
The post has already been deleted (Post error) Thank you very much for the observation, and again apologies! This situation will not happen again
Hola, sí, y me disculpo con la comunidad por lo ocasionado. Lo había hecho porque en el anterior post no había sido visto, creo que fue por no colocar las etiquetas apropiadas. Por ende, decidí publicarlo nuevamente.
Por su parte, dicho post ya fue eliminado (Error de post) Mil gracias por la observación, y nuevamente disculpa! No se volverá a repetir esta situación
You have two duplicate publications in less than a week, you already have time in the ecosystem and you are aware of what can and cannot be done, and you are recycling old material. If they didn't see your previous post, post another. It is a shame that you dedicate yourself to these practices, because as I see you are a very creative person, who has a lot to give to the ecosystem. Here is the link that is 10 months old, which you recycled this post I'm writing about. Please do not delete this post or the previous one:
https://hive.blog/hive-148441/@freidimar18/span-eng-arepa-andina-or-or-arepa-andina
Llevas dos post duplicados en menos de una semana, ya tienes tiempo en el ecosistema y estás al tanto de lo que se puede o no puede hacer, y estás reciclando material viejo. Si no vieron tu anterior post, publica otro. Es lamentable que incurras en estas prácticas, pues según veo eres una persona muy creativa, que tiene mucho que dar al ecosistema. Aquí está el enlace que tiene 10 meses de publicado, del cual reciclaste este post en el que estoy escribiendo. Te agradezco no borrar esta publicación, ninguna de las dos:
https://hive.blog/hive-148441/@freidimar18/span-eng-arepa-andina-or-or-arepa-andina
Buenas noches @sirenahippie los post no serán eliminados. Y realmente no lo sabía, tomé esta acción porque vi que había sido un post viejo del cual, para ese entonces era nueva en hive y no sabía que existían comunidades en donde podía compartir mis contenidos.
Por su parte, no sabía que rematerializar contenido causaría inconvenientes. Siempre he tenido presente que robar los créditos de otros contenidos e imágenes si es un problema. Sé que llevo 10 meses en hive y eso no significa que se todo de la plataforma, cada día aprendo nuevas cosas.
Sé que tengo mucho que dar para ésta gran blockchain así que agradecida contigo por el llamado de atención. Y nuevamente disculpa, pero no lo sabía, lo de rematerializar. ¡¡Saludos!!
Ok, está bien. Yo sé que a veces la situación es difícil, pero eso no es excusa para incurrir en prácticas inadecuadas. Sé que eres una persona muy creativa, pues revisé tu blog, así que creo que puedes hacer cosas geniales que enriquecerán a Hive.