Tiempo de platos de cuchara, Caldo de pollo "Sopa de picadillo" / Spoon dish time, chicken broth "Sopa de picadillo" (minced meat soup) 😋

in Foodies Bee Hive2 years ago

Hola amigos de Hive.

Hoy os traigo una de las sopas que más gusta tomar como primer plato o plato caliente en los almuerzos.
Today I bring you one of the most popular soups as a starter or hot dish for lunch.
La forma más popular de tomarlo en Andalucía es la Sopa de Picadillo, se llama así por el picado de huevos y jamón se le añadimos al caldo de puchero.
The most popular way of eating it in Andalusia is the Sopa de Picadillo, so called because of the chopped eggs and ham added to the broth.

En el caso de estas imágenes es un caldo de puchero hecho con pollo, ternera y verduras.
In the case of these pictures it is a broth made with chicken, beef and vegetables.

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Para preparar este caldo de puchero, necesitamos:

  • Apio.
  • Zanahorias.
  • Puerro.
  • Nabo.
  • Pollo o gallina.
  • Huevos.
  • Patatas.
  • Hueso blanco.
  • Jamón Ibérico en tacos pequeños.

To prepare this broth, we need:

  • Celery.
  • Carrots.
  • Leek.
  • Turnip.
  • Chicken or hen.
  • Eggs.
  • Potatoes.
  • White bone.
  • Iberian ham in small cubes.

Paso1/Step:

Troceamos las verduras y en la hoya echamos agua y todos los ingredientes. Excepto el jamón.

Ponemos a calentar a fuego medio durante aprox.1 hora y media. Añadimos los huevos enteros bien limpios a la hoya para que se cuezan.
Chop the vegetables and pour the water and all the ingredients into the pan. Except the ham.

Heat over medium heat for approx. 1 hour and a half. Add the well cleaned whole eggs to the pan to cook.

Paso2/Step:
Una vez empieza a hervir el caldo, suele salir una espuma por encima de la carne. La quitamos.

Once the broth starts to boil, a foam usually appears on top of the meat. Remove it.
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Paso3/Step:
Transcurrido el tiempo de cocción el caldo se verá blanco y las verduras estarán tiernas.

También se calienta fideos finos o extra finos en el caldo de carne o arroz.

En el momento del emplatado, se añade el huevo picado. Uno por persona y los taquitos de Jamón.

Es un plato caliente perfecto para los días de invierno y sin grasa prácticamente.😉

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After the cooking time has elapsed, the broth will be white and the vegetables will be tender.

Thin or extra thin noodles can also be heated in the meat or rice stock.

When ready to serve, add the chopped egg. One per person and the diced ham.

It is a perfect hot dish for winter days and with practically no fat 😉.

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¡Espero os guste !
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