Hola amigos amantes de la Comida, espero que se encuentren bien; Esta semana OCD nos trae El Concurso de Impulso Comunitario # 11, esta vez Destacando a los Amantes de la Comida Bee Hive, por lo que vengo por acá a dejar mi, este concurso se suma a la iniciativa de @ocd de brindar apoyo a diferentes comunidades de nicho en Hive.
Hello fellow Food Lovers, I hope you are well; This week OCD brings us The Community Boost Contest #11, this time Highlighting Bee Hive Food Lovers, so I come this way to leave my, this contest adds to @ocd's initiative to provide support to different niche communities in Hive.
La hallaca se origino en el siglo XV y fue una invención de los sirvientes indígenas, que recogían los sobras de comida y elaboraban un plato que les servía de alimento extra a sus comidas habituales. La hallaca para los Venezolanos es un plato típico que acostumbramos comer con la cena navideña, pero que hacemos también en cualquier fecha del año; La hacemos con masa de maíz, la cual saborizamos con caldo de gallina (o pollo), carne de res y carne de cerdo, la coloreamos con onoto, va rellena con un guiso de distintas carnes, tambien le colocamos papas, zanahoria, huevo sancochado, aceitunas, alcaparras, pasas, etc.
The hallaca originated in the 15th century and was an invention of the indigenous servants, who collected leftover food and prepared a dish that served as extra food to their usual meals. The hallaca for Venezuelans is a typical dish that we usually eat with Christmas dinner, but we also make it at any time of the year; We make it with corn dough, which we flavor with chicken broth (or chicken), beef and pork, we color it with onoto, it is filled with a stew of different meats, we also put potatoes, carrots, boiled egg, olives, capers, raisins, etc.
PARA HACER APROXIMADAMENTE 50 HALLACAS NECESITAMOS:
6 KILOS DE HOJAS DE PLATANO
2 KILOS DE HARINA DE MAIZ
2 KILOS DE CARNE DE RES
1 PECHUGA DE POLLO
500 GRAMOS DE PULPA DE COCHINO
250 GR DE TOCINO
1/4 KILO DE PASAS
1/4 KILO DE ACEITUNAS CON SEMILLA
1/4 KILO DE ALCAPARRAS
150 GR. DE ONOTO EN GRANO
1 KILO DE CEBOLLA
1 KILO DE PAPA
1 KILO DE ZANAHORIA
200 GR. DE AJO
1 AJO PORRO GRANDE
250 GRAMOS DE CILANTRO
150 GRAMOS DE CEBOLLIN
4 PIMENTONES
1/2 KILO DE AJI DULCE
UN LITRO DE ACEITE
UN TROZO DE PAPELON
2 CUBITOS DE POLLO
SAL Y COMINO, (CANTIDAD NECESARIA)
DOS ROLLOS DE PABILO
TO MAKE APPROXIMATELY 50 HALLACAS WE NEED:
6 KILOS OF BANANA LEAVES
2 KILOS OF CORN FLOUR
2 KILOS OF BEEF1 CHICKEN BREAST
500 GRAMS OF PORK PULP
250 GRAMS OF BACON
1/4 KILO OF RAISINS
1/4 KILO OF OLIVES WITH SEED
1/4 KILO OF CAPERS
150 GR. OF ONOTO IN GRAIN
1 KILO OF ONION
1 KILO OF POTATO
1 KILO OF CARROTS
200 GR. OF GARLIC
1 LARGE GARLIC BULB
250 GRAMS OF CILANTRO
150 GRAMS OF ONION
4 PEPPERS
1/2 KILO OF AJI DULCE
A LITER OF OIL
A PIECE OF PAPELON
2 CHICKEN CUBES
SALT AND CUMIN, (QUANTITY NEEDED)
TWO ROLLS OF PABILO
Lo primero que hacemos poner a cocinar la carne de res junto con la pechuga, el cochino y el tocino, le colocamos sal, un poco de comino, 1 cubito de pollo, el trozo de papelón y algunos ajies.
The first thing we do is to cook the beef along with the breast, the pork and the bacon, add salt, a little cumin, 1 cube of chicken, the piece of paprika and some chili peppers.
En otra olla cocinamos las papas, los huevos y las zanahorias, las cuales utilizamos para el adorno de la hallaca.
In another pot we cook the potatoes, eggs and carrots, which we use to decorate the hallaca.
Mientras esto se cocina, vamos cortando y lavando las hojas y cortamos los aliños para preparar el guiso:
While this is cooking, we cut and wash the leaves and cut the seasonings to prepare the stew:
Cuando ya tenemos cocidas las carnes, las sacamos de la olla, reservamos el caldo para preparar la masa, cortamos en trocitos, a excepción de la pechuga que la mechamos, apartamos un poco de tocino, cochino y pollo para adorno de la hallaca.
When the meats are cooked, take them out of the pot, reserve the broth to prepare the dough, cut into small pieces, except for the breast, which you can lard, set aside some bacon, pork and chicken to decorate the hallaca.
Retiramos las papas, los huevos y las zanahorias de la cocina esperamos que enfrien y los cortamos en rebanadas, también cortamos 2 cebollas y 1 pimentón para adornar nuestras hallacas.
Remove the potatoes, eggs and carrots from the stove, wait for them to cool and cut them into slices, also cut 2 onions and 1 bell pepper to garnish our hallacas.
Llevamos a sofreír los aliños, con aceite que previamente hervimos con el onoto:
.We sauté the seasonings, with oil that we previously boiled with the onoto:
Dejamos sofreir por unos minutos los aliños y le agregamos las carnes, sazonamos con sal, comino y los cubitos de pollo y dejamos cocinar un poco a llama baja, luego disolvemos un poco de harina de maíz y caldo del que reservamos, se lo agregamos a nuestra preparación, dejamos cocer y listo ya tenemos nuestro guiso:
.Let the seasonings fry for a few minutes and add the meats, season with salt, cumin and chicken cubes and let cook a little over low heat, then dissolve a little corn flour and broth that we reserve, add it to our preparation, let it cook and ready we have our stew:
Por último amasamos la masa con el caldo reservado, la harina de maiz y aceite previamente cocido con el onoto; y nos disponemos a armar nuestras hallacas:
Finally we knead the dough with the reserved broth, corn flour and oil previously cooked with the onoto; and we get ready to assemble our hallacas:
Hechas las hallacas, solo queda amarrar y luego cocinar en una olla con agua hirviendo y sal.
Once the hallacas are ready, they can be tied and then cooked in a pot with boiling water and salt.
Divinas!
Asi es, son una delicia; Saludos!
Lo mejor de las hallacas es que es un plato que se hace en familia.
Así es, cada quien pone su granito de arena para hacerlas y luego comerlas en familia también, saludos 🤗🤗
Me encanta nuestra tradicional hallaca, toda una preparación con un toque especial en cada ciudad y hogar. Es un momento de reunión para todos, que cada uno en la familia tiene su trabajo para realizar, a medida que crecen van escalando en responsabilidades hasta que les toca el armado de la hallaca. @kismeri
A mi me encantan y disfruto mucho prepararlas, en casa antes las hacia mi abuela, luego mi padre y ahora las hago yo! Un abrazo @sacra97