Hello friends, today I'd like to show you how to make "nasi goreng", just like how the Indonesian people normally make it at home.
Nasi Goreng is already quite popular in Germany so that one can find it in any Asian restaurant here and even available as ready made dish in frozen section at any supermarket.
However I must say that they don't taste well.
Even those bought in the restaurant doesn't taste like the real "Nasi Goreng", if the restaurant doesn't happen to belong to an Indonesian.
Fried rice is a common dish in most countries in South-East Asia, however they have a slight difference in the spice, so I think it is not quite right to name a dish in a restaurant "Nasi Goreng" if the chef doesn't use indonesian recipes to cook it. Indonesian nasi goren doesn't taste like curry.
This is my first attempt in making a cooking video, so please pardon me for the clumsiness 😝😅.
Please just focus on the most important thing, which is the fact about how easy it is to make a delicious "nasi goreng" on your own. The next video should be better, hopefully LOL.
The ingredients are not exotic at all, they are easy to find even in western countries.
The only thing rather rare is indonesian typical sweet soy sauce, but we can trick this too if you can't buy one at your place. Here in Germany we can sometimes still find it in local Asian shop, or at least one can order it online at Amazon or any indonesian online shop.
So I think we better just go directly to the ingredients list:
-1 big plate of rice (the rice cooked the night before is the best choice for nasi goreng, because it has lost quite amount of moisture)
- 2 cloves garlic
- 3 pcs asian shallots or 1 onion
- 2 pc kemiri nuts or almond (can be skipped completely)
- 2 tbsp kecap manis (sweet soy sauce ala Indonesia. You can replace it with normal 1 tbsp soy sauce and 1 tsp molasses)
- a half of red paprika or 2 red chilies
- 3 tbsp sweetpeas
- 1 pc carrot, diced
- 2 stalks of spring onions, sliced in about 1 cm long.
- some salt and oil to fry
Be careful with the salt, because different brand of soy sauce has different level of saltiness, so it's better to add the salt little by little.
You can also use another kind of vegetables instead of carrots and sweet peas. My recipe is vegetarian style, just like what most common people in Indonesia would cook at home.
The protein source that is most likeke be added while serving the fried rce is either an Omelett or a sunnyside up egg.
We can grind the garlic, chili, shallot and kemiri with a pesle and mortar or just hack them fiinely with knifes and then stir fry it in a wok for 2-3 minutes with a bit of cooking oil. After that we can add thespring onion, veggies & soy sauce. Keep stirring while pouring the rice into the wok.
Add a pinch of salt to our personal taste. Stir it for another 5 minutes and the dish should be ready to serve.
Instead of an egg you can surely use another kind of protein, such as shrimp, beef, or hand shredded chicken breast.
So easy isn't it?
Have a nice try and enjoy your meal.
Ciaooooo!
▶️ 3Speak
Your Indonesian fried rice, Nasi Goreng, looks yummy! It makes me feel hungry now..... Thanks so much for sharing your recipe with us.
I enjoyed watching your video. Yeah! You had good assistance from your little princess. It seems that she loves to participate in your cooking. I love to listen to her voice and watch her via the video. Very cute! ;))
She likes to play in the kitchen and pretending to be a great Chef 😁. I wonder when she would really start helping me cook something. She has once ruined my pancake by giving it another dosage of salt when I didn't see it.
She thought I was making a salty Asian pancake, when in fact I was making western style sweet pancake 😅.
Btw I will definitely get her help me making cookies for Christmas this year. She can help kneading the dough and cutting the cookies.
She is strong and can knead well LOL.
Oh! WOW! She likes to play in the kitchen and pretending to be a great Chef! That's great!
I'm also very much surprised that she knows how to knead the dough well.....(I myself haven't ever tried it before....haha! ;D)
Regarding your pancake, I think, at least she knows that Asian pancake is salty. ;))
I think not many kids of her age are interested in cooking and know about these things. She's very clever.
I admire you that you let her help you while cooking and I'm quite sure that she will enjoy helping you in making cookies for Christmas. Hope you will make your video about cooking the cookies and I look forward to watching it with much interest. ;)
"Kann" (sollte) ich (mir) nicht angucken, da ich einen leeren Magen und folglich Hunger habe, Dein Nasi Goreng aber gleichzeitig nicht greifbar habe. Ich würde das jetzt so gerne essen. Und nur angucken gleicht ja fast einer Folter. ;-) ;-) ;-)
Hahaha...das ist oft mein Gefühl auch, wenn ich nachts die Pinnwand der sozialen Medien von meinen Freunden in Indonesien. Sie sind oft voll mit Essen, deren Zutaten hier gar nicht vorhanden sind 😂.
Wie wär's mit einem Nutellabrötchen? Greifbar und lecker. Schnell, bevor der Bäcker wieder ausverkauft ist :-)
Man muss aber erstmal morgen rausgehen um das Brötchen zu kaufen 😁. In meinem Fall ist das Nasi Goreng sogar schneller zu genießen als zur Bäckerei zu gehen 😂😂😂.
Der Folker ist einfach mal wieder eine smartass. Just ignore him. Der hat schon lange keine Baeckerei von innen gesehen weil er mich zu einkaufen hat ;-)
Hahaha, das kommt irgendwie bekannt vor. Der Herr in meinem Haus hat auch schon lange keine Backerei mehr gesehen 😁.
It's a German thing. They horribly overdo certain ingredients (most often garlic and chili powder), slap a label on, and - presto - it's "exotic". Thank you for your authentic recipe; I'll try it on occasion.
I routinely replace molasses with "Fenner Harz" (Saarland) or "Grafschafter Goldsaft" (Germany) which is a quicker local buy compared to sugar cane products. Many American recipes (BBQ, cookies) call for molasses, and those sugar beet products work just fine.
Aha.. Grafschafter Goldsaft is a great idea, thank you. I have never thought about that before. I would get one and try it out my self 😊.
Nice to meet you by the way.
Nice to meet you, Anna, and your super lovely kitchen assistant. She is ADORABLE! :)
Toll, wie du das Gericht erklärst und uns an deinem Wissen teilhaben lässt. Dein Video macht auf jeden Fall Laune, das Gericht nachzukochen. Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich. Sojasoßen haben wir mehrere Sorten, da sollte wohl die Richtige dabei sein. Obwohl meine Frau und ich Fleisch mögen, lieben wir auch vegetarische Gerichte. Auf jeden Fall eine gute Rezeptvorlage für ein Essen kommende Woche. Wir werden es ausprobieren!
Vielen Dank 😋🍜
Es muss auch nicht vegetarisch sein. Der ursprungliche Idee des Rezepts war ja eigentlich, um Essenreste vom Abend zuvor zu verwenden.
Deshalb ist es oft der Fall, dass es auch kein Fleisch mehr morgens gibt. Kuhlschrank ist kein Gerät für jedes Haus in meiner Heimat. Deshalb haben Viele keinen Vorrat von tierischen Produkten im Haus.
Eier halten aber relativ lang, deshalb sind sie oft vorrätig.
Wir kaufen meistens jeden Tag ein. Es gibt auch bei uns Lebensmittelverkäufer, die in die Wohngebiete mit ihrer Karre rum laufen bzw. fahren 😁. Wenn man kein Festmahl plannt, sollte es ausreichen, bei solchen Verkäufern einzukaufen 😊.
Das kann ich sehr gut nachempfinden, denn ich habe selbst 7 Monate in Asien gelebt und gearbeitet. Im Restaurant konnte man sich die Fische im Aquarium aussuchen und der Fisch wurde frisch zubereitet. Ich liebe die zahlreichen kleinen Garküchen mit all ihren unterschiedlichen Gerüchen und leckeren Gerichten. Sie laden ein zum Probieren, denn probieren geht über, studieren. 😋😁
Hello, a really great video and I think it's a great idea that you can now make a video with your skills and the recipes and tips that you gave us before with pictures and text. You explained it very well and the little assistant in the background was also very important. I admire your patience and team spirit! Also a great tip that you found the special sauce online in Hamburg instead of using normal soy sauce. It certainly makes a difference. It's also much easier to cook because you can see exactly how you do it. Find it really good and look forward to the next dishes.
Best regards Michael
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
German:
Hallo, ein ganz tolles Video und ich finde die Idee total gut dass du dein Können und die Rezepte und Tipps die du uns vorher mit Bildern und Text hinterlegt hast jetzt auch mit einem Video machst. Du hast das total gut erklärt und rübergebracht und die kleine Assistentin im Hintergrund war natürlich auch ganz wichtig. Deine Geduld und Teamfähigkeit bewundere ich! Auch ein super Tipp dass du online in Hamburg die spezielle Soße gefunden hast anstatt normale Sojasauce zu nehmen. Macht bestimmt auch was aus. Es ist dadurch auch noch viel einfacher nach zu kochen, weil man genau sieht wie du es machst. Finde es echt gut und freue mich auf die nächsten Gerichte.
Liebe Grüße Michael
Eigentlich ist es kein besondere Soyasöße. Die allgemein verwendete Soyasöße in Indonesien hat halt eine andere Geschmackrichtung und Konsistenz als die normale Soyasöße in anderen asiatischen Ländern. Indonesische Soyasöße ist dickflüssig, sehr dunkle und süß.
Die dunkle Soyasöße in China zB ist salzig und sehr flüssig, deshalb sollte man selbst mit Molasses oder Reissyrup addieren, wenn man damit ein indonesisches Essen machen möchte.
In Indonesien gibt es auch salzige Soyasöße, aber wir verwenden sie auch eher wenn wir Essen nach chinesischem Art kochen möchte.
Vielen Dank für die Erklärung!
Wünsche Euch ein schönes Wochenende.
Liebe Grüße Michael
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mhh lecker, da fühle ich mich gleich wie in Indonesien. So ein richtig gutes Nasi Goreng hätte ich auch gerne mal wieder. Günstig, lecker und einfach zu zubereiten. Werde ich definitiv die Tage mal nachkochen.
Finde dein erstes Kochvideo übrigens super, weiter so. :)
Dankeschön... Yup, das ist das einfachste Rezept und schnell. Die Lage meines Herds macht es nicht leicht, den Kamera zu positionieren, und ich muss noch viel über Video-Editing lernen (auch die Präsentation natürlich. Vor einem Kamera flussig auf Fremdsprache zu sprechen ist gar nicht so einfach wie ich dachte LOL).
Ohja mit dem letzten Punkt sagst du was, ich kann vor einer Kamera z.B. gar nicht sprechen. War noch nie mein Ding.
Bin gespannt auf deine nächsten Videos. Beim nächsten Mal wenn Reis übrig bleibt gibt es auf jeden Fall Nasi Goreng am nächsten Tag :)
Die Übersetzung mag ein wenig Arbeit erfordern, aber aus Erfahrung weiß ich ja, dass deine Rezepte die Mühe mehr als Wert sind. ;-)
Danke Josua. Untertitel im Video hinzuzufugen braucht noch viel mehr Mühe. Ich werde aber noch lernen bzw. herausfinden, wie man es macht 😁.
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