“Potstickers-Gyoza 餃子” [English and Japanese]

in Foodies Bee Hive3 months ago

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“Potstickers-Gyoza”

I made Potstickers called gyoza (餃子) in Japanese. Gyoza originally came from China and became a very famous Japanese food.

I sometimes make shells by myself in Nova Scotia, Canada because I can’t buy gyoza shells all the time in my area. I sometimes find wonton shells or spring roll shells in my area. I use wonton shells for making gyoza if I can’t make gyoza shells by myself.
I love gyoza very much! I can’t stop eating easily once I start eating.

“餃子”

先日餃子を作りました。中国発祥の餃子は、日本食としてもとっても人気のメニューですね。

住んでいる地域では餃子の皮が手に入らないことが多いので、自分で作ることも多々あります。ワンタンの皮や春巻きの皮はたまに売っていることがあります。餃子の皮を作る暇がない時は、ワンタンの皮を買ってきて餃子を作ります。餃子は大好きです。食べ始めると美味しくて止まらなくなります!

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Ingredients

・Gyoza shells 400g
・Ground pork (or beef, chicken) 250g-300g
・Ginger 10-15g
・Garlic 2 pieces
・Chinese cabbage 10-15 leaves
・Water to seal gyoza shells.
・Oil 2 tablespoons
・Water to steam gyoza

Dipping sauce

・Soy sauce
・Rice vinegar
If you like add chili oil.

Cooking time about 1 hour including the preparation time.

材料

・餃子の皮 400グラム
・豚肉 (牛肉または鶏肉でも良い)250〜300グラム
・しようが 10〜15グラム
・ニンニク 2かけ
・白菜 10〜15枚
・水 餃子を閉じるため
・水 餃子を蒸す用
・油 大さじ2

つけだれ

・醤油
・酢
ラー油をお好みで。

調理時間は準備時間を含めて約1時間。

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  1. Peel ginger and garlic, grind them, and add into meat in a bowl.
  2. Chop Chinese cabbage into small pieces, and add into the bowl.
  3. Mix everything.
  4. Put one tiny scoop with a teaspoon on a gyoza shell.
  5. Wrap it and make folds, put water on the edge of the shell, and seal it.

1、しょうがとニンニクの皮を剥いて、ボールに肉と一緒に入れる。
2、白菜を細かく切ってボールに加える。
3、混ぜ合わせる。
4、小さじで少し餃子のタネをすくって、餃子の皮にのせる。
5、タネを包みこんで、ギャザーをよせ、淵に水をつけて閉じる。

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Done! Freeze some for next time if you like.

出来ました!多すぎる場合は冷凍するとよいです。

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  1. Heat a frying pan.
  2. Put gyoza on the pan.
  3. Cook them until they will become brown on the bottom at medium-high heat.
  4. Pour water, put on the lid, steam and cook them for a while until gyoza become half clear (let all water evaporate).

1、フライパンを熱する。
2、餃子をフライパンにのせる。
3、強火〜中火にしながら餃子に焦げ目がつくまで焼く。
4、水を流し入れ、蓋をして、餃子の皮が半透明になるまで蒸し焼きにする。(水分は全部とばす)

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My husband is very good at making gyoza. I prepare and make gyoza and he cooks it usually.
わたしの主人は餃子を焼くのが上手です。大抵わたしが準備して餃子を作り、主人に焼いてもらう流れです。

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I dipped into soy sauce and vinegar sauce and had them with rice and miso soup. I couldn’t stop eating. They were so sticky and soft.

醤油と酢につけて、ご飯と味噌汁と一緒にいただきました。もちもちで美味しくて箸が進みました!

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私はうまくギャザーを寄せられないので、いつも冷凍餃子です🥟💦ワンタンの皮だとひと回り小さめになるのでしょうか?

旦那さんが餃子を焼くのが上手なんていいですね!共同作業がステキです。

私のは適当にギャザーをよせちゃっていますが、このワンタンの皮は四角いので、丸とは感覚が違うかもしれません。日本の丸のサイズよりちょっと大きいような気がします。さらに日本でよく売っている餃子の皮よりも厚くて、多少適当にあつかったり、肉を詰めすぎても破けなくて丈夫な気がします。日本の冷凍餃子は美味しいですよね。食べたいです。
じっくり何かを焼いたりするのが苦手なので、焼き物系は主人に任せた方が上手に焼いてもらえます😁

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Thanks a lot!

Omg I super love gyoza 😍😍😍

Me too! I love to make and eat gyoza!