(ENG-ESP) Exquisite omelette with celery, potatoes, onion and smoked sausage

Good evening Hivers, I wish you a happy weekend.... Today, you will enjoy a VERY tasty recipe, its process is easy and simple to prepare. I will explain "step by step" how to prepare a delicious "omelet with celery, potatoes, onion and smoked sausages". This appetizing dish can be served with toasted bread, crackers or cassava.... Let's get started!

Buenas noches Hivers, les deseo un feliz fin de semana... Hoy, disfrutarán de una receta MUY sabrosa, su proceso es fácil y sencillo de preparar. Les explicaré "paso a paso" como preparar una deliciosa "tortilla con célery, patatas, cebolla y salchichas ahumadas". Éste apetitoso platillo lo pueden acompañar con pan tostado, galletas saladas o casabe... Empecemos!

Sofreímos en 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla, 2 dientes de ajo y pimiento rojo (cortado en cubos pequeños).

When the onion has acquired a "crystalline" consistency, add the "smoked sausages", cut into "thin" slices. Cook until the sausages are browned.

Cuando la cebolla haya adquirido una consistencia "cristalina" agregamos las "salchichas ahumadas", cortadas en ruedas "delgadas". Cocinamos hasta que las salchichas se doren.

In this step we integrate our celery leaves and stems...

En éste paso integramos nuestras hojas y tallos de célery...

Then add the potato, cut into "small" cubes, proceed to season with salt and pepper. Cook for 3 minutes so that the potato softens a little.

A continuación ,añadimos la patata, cortada en cubos "pequeños", procedemos a salpimentar. Cocinamos durante 3 minutos para que la patata se ablande un poco.

Add 4 eggs to a bowl (season with salt and pepper). Mix until you get a foamy texture. Add the reserved ingredients and mix again.

Agregamos a un bowl 4 huevos (salpimentamos). Mezclamos hasta conseguir una textura espumosa. Colocamos los ingredientes que teníamos reservados, volvemos a mezclar.

Add our succulent mixture to a non-stick frying pan and cook for approximately 20-25 minutes or until it is ready.

Incorporamos nuestra suculenta mezcla a un sartén antiadherente, cocinamos aproximadamente durante 20-25 minutos o hasta comprobar que está lista.

Friends, here is a VERY healthy and nutritious option to share and enjoy in the company of your family and friends... I bid you farewell wishing you bon appetit!

Amigos, a continuación les presento una opción MUY saludable y nutritiva para compartir y disfrutar en compañía de sus familiares y amigos... Me despido deseándoles buen provecho!

The photos are of my authorship
Las foto son de mi autoría