Happy start to the week, dear friends of the Foodies Bee Hive community! What a joy to be here to share with you all a family recipe that I love. This is pork pulp in a pot, accompanied by some delicious corn pancakes with white cheese. Here is the step by step.
¡Feliz inicio de semana, queridos amigos de la comunidad Foodies Bee Hive! Qué alegría estar aquí para compartir con todos ustedes una receta familiar que me encanta. Se trata de pulpa de cerdo al caldero, acompañada de unas deliciosas cachapas con queso llanero. Ahí les va el paso a paso.
1 Kg de Pulpa de Cerdo
Orégano molido - Mostaza
Aceitunas picadas - Alcaparras picadas
6 Dientes de ajo - 3 Tomates - 1 Cebolla blanca - 1 Pimentón rojo - 6 ajíes dulces -1 Ramo de cebollín
1 Cerveza
Una cucharada de azúcar - Sal al gusto - Aceite vegetal - Cachapas (Panquecas de maíz) con queso blanco, como acompañamiento
- Marinate the pork preferably from the night before with Mustard, oregano, chopped olives and capers, crushed garlic and salt to taste.
- Heat the oil in a pot with the spoonful of sugar until it becomes a caramel.
- Seal the pork in the oil until the meat is well browned on all sides.
- Macerar el cerdo preferiblemente desde la noche anterior con Mostaza, orégano, aceitunas y alcaparras picadas, ajo machacado y sal al gusto.
- Calentar el aceite en un caldero con la cucharada de azúcar hasta que se haga un caramelo.
- Sellar el cerdo en el aceite hasta que la carne esté bien dorada por todos sus lados.
- Blend the tomatoes, onion, garlic, chives and red pepper for the sauce.
- Realizar un licuado de tomates, cebolla, ajos, cebollín y pimentón para la salsa.
- Add the sauce to the pork and let it cook for about 30 minutes over low heat.
- Agregar la salsa al cerdo y dejar cocinar por 30 minutos aproximadamente a fuego bajo.
- Add a beer to the pot to enhance the taste of pork, which goes very well with this drink.
- Agregar una cerveza al caldero para realzar el gusto de cerdo, que combina muy bien con esta bebida.
- Let it cook for another 30 minutes.
- Dejar cocinar por otros 30 minutos.
- Then, remove the piece of meat from the pot and cut it into slices.
- Posteriormente, sacamos la pieza de carne del caldero y la rebanamos en lonjas.
- Return the meat to the pot and let the sauce reduce for approximately 10 minutes.
- Devolvemos la carne al caldero y dejamos reducir la salsa por 10 minutos aproximadamente.
- Serve the pork, accompanied by some cachapas with llanero cheese or the accompaniment of your preference.
- Emplatamos, el cerdo, acompañado de unas cachapas con queso llanero o el acompañamiento de su preferencia.
- Enjoy!
- ¡A disfrutar!
Friends, that's all for this time, I hope you put this recipe into practice. I can only wish you a wonderful week, see you next time!
Amigos, esto fue todo por esta vez, espero que pongan en práctica esta receta. No me queda más que desearles una maravillosa semana. ¡Nos vemos en la próxima!
Wow! Esto se ve delicioso! Y estoy segura de que su sabor es increíble también, solo de ver que lleva cerveza en su preparación. Las aceitunas y alcaparras picadas me llamaron mucho la atención pues siempre me gusta añadir estos ingredientes a mis recetas por la intensidad de su sabor. Te felicito por cómo organizaste este post.
La verdad no sé cómo describir el increíble sabor que tenía esa receta, muchos sabores y texturas para que el paladar disfrute.
Te cuento que sí, realmente añadir la cerveza es un toque especial en esta receta, no solo por su sabor sino por el aroma que impregna el ambiente.
Relamente disfruté mucho preparar y comer esta pieza de cerdo y su acompañante. Espero que te animes un día y prepares esta rica receta.
Good luck with your hands, it looks amazing
Thank you very much. It was delicious 😋
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