¡¡Hola comunidad de Foodies Bee Hive!!
Para hoy les tengo una receta super fácil e infalible de totilla de papas, y es que estoy super contenta por qué ¡¡es la primera vez que me queda bien!! Jajaja menos mal que le tome fotos para compartirla con ustedes.
Mi relación con las tortillas de papa, o tortilla española, es de amor y odio, pues me encantan, me llevan a mi niñez, ya que mi papá le encantaban y mi mama las hacia deliciosas, pero yo no herede la habilidad para prepararlas, así que siempre me quedaban mal, quemadas, desechas, la papa aun cruda, el huevo aun crudo, etc. En resumen, un caos. Pero hoy fue diferente, resulta que quise idear mi propio paso a paso, con calma y paciencia para que me quedara bien y dio buenos resultados.
Otra cosa que les quiero mencionar es que le agregue un ingrediente fuera de lo común, Calabacín, este vegetal super nutritivo y versátil en la cocina, a mí me encanta, y ya había visto a mi mamá usarlo en la tortilla de papas, por eso sabía que quedaría muy sabrosa la receta.
Así que, sin más preámbulos, esta es mi receta de Tortilla española, de papas y calabacín:
Ingredientes:
4 huevos
1 papa grande o 2 medianas
½ calabacín
Cebolla y pimentón
Aceite vegetal, sal y condimentos a gusto.
Preparación
- Lavar muy bien todos los vegetales.
- Empezar pelando las papas y cortando en rueditas delegadas, lo ponemos a cocinar en agua hasta que las papas estén medio cocidas, el termino correcto sería “al dente”. Luego que estén en ese punto de cocción las reservamos.
- Cortamos el calabacín también en rueditas delgadas y reservamos.
- Cortamos la cebolla y el pimentón en tiritas, diría mi mama “en juliana”, reservamos.
- En un sartén se sofríen la cebolla y el pimentón, luego agreguemos allí el calabacín y dejamos que se cocine por unos minutos, es rápido pues el calabacín se cocina muy fácilmente. Condimentar con una pizca de sal, y cuando ya esté el sofrito listo, como se ve en la foto, lo reservamos.
- Batimos los 4 huevos, condimentamos con sal, yo le agregue un poquito de orégano, y reservar.
- En otro sartén, de preferencia antiadherente, colocamos un chorrito de aceite, y las papas que ya están hervidas, para que se sofrían un minuto, luego allí mismo agregamos los huevos batidos y finalmente por encima colocar el sofrito de calabacín, cebolla y pimentón.
- Dejamos cocinar a fuego bajo, por apenas unos minutos, estar pendiente que no se queme pues el huevo se cocina super rápido.
- Al comprobar que está casi cocido el huevo por la parte de abajo, viene lo interesante, voltear la tortilla, para esto me ayude con un plato grande, lo coloque encima del sartén, lo voltee y coloque de nuevo la tortilla en el sartén. Dejando que se cocine de nuevo por unos minutos.
¡¡¡¡Y funciono!!!! Jajajá me sentí muy satisfecha al ver que me quedo perfecta mi tortilla, en el punto ideal de cocción de todos los ingredientes.
Y eso es todo amigos, me alegra compartir esta sencilla pero deliciosa receta, y quiero que me cuenten cuál es su técnica para que la tortilla española les quede bien.
Saludos y feliz día.
Hello Foodies Bee Hive community!!!
For today I have a super easy and foolproof potato totilla recipe, and I'm super happy because it's the first time I get it right!!!! Hahaha thank goodness I took pictures to share it with you.
My relationship with potato tortillas, or tortilla española, is one of love and hate, because I love them, they take me back to my childhood, since my dad loved them and my mom made them delicious, but I did not inherit the ability to prepare them, so they were always bad, burned, discarded, the potato still raw, the egg still raw, etc.. In short, chaos. But today was different, it turns out that I wanted to devise my own step by step, calmly and patiently to get it right and it gave good results.
Another thing I want to mention is that I added an ingredient out of the ordinary, Zucchini, this super nutritious and versatile vegetable in the kitchen, I love it, and I had already seen my mom use it in the potato omelet, so I knew it would be very tasty recipe.
So, without further ado, this is my recipe for tortilla española, potato and zucchini:
Ingredients:
4 eggs
1 large or 2 medium potatoes
½ zucchini
Onion and paprika
Vegetable oil, salt and seasoning to taste.
Preparation
- Wash all the vegetables very well.
- Start by peeling the potatoes and cutting them in small delegated rolls, we put them to cook in water until the potatoes are half cooked, the correct term would be "al dente". After they are at that point of cooking we reserve them.
- Cut the zucchini into thin slices and set aside.
- Beat the 4 eggs, season with salt, I added a little oregano, and set aside.
- Cut the onion and paprika into strips, as my mother would say "julienne", and set aside.
- In a frying pan fry the onion and the paprika, then add the zucchini and let it cook for a few minutes, it is quick because the zucchini cooks very easily. Season with a pinch of salt, and when the sofrito is ready, as shown in the photo, set it aside.
- In another frying pan, preferably non-stick, put a drizzle of oil and the boiled potatoes to fry for a minute, then add the beaten eggs and finally add the fried zucchini, onion and paprika on top.
- Let it cook over low heat for just a few minutes, making sure it does not burn because the egg cooks very fast.
- When you check that the egg is almost cooked on the bottom, the interesting part comes, flip the omelet, for this I helped myself with a large plate, put it on top of the pan, flip it and put the omelet back in the pan. Let it cook again for a few minutes.
¡¡¡¡Y workedo!!!! Hahaha I was very satisfied to see that my tortilla was perfect, at the ideal cooking point of all the ingredients.
And that's all friends, I am happy to share this simple but delicious recipe, and I want you to tell me what is your technique to make your tortilla española look good.
Greetings and happy day.
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
It looks simply so delicious you are really creative
Posted using Dapplr
Pues sí que se ve deliciosa @mariale07 tu mamá debe estar orgullosa de ti.
Y lo más importante es no darse por rendido. Lo lograste.
Felicitaciones
mmm, se ve riquisimo!!!
Oye Mariale... Al menos hoy no matarás a @abneagro con tus dulces jijiji
La verdad que yo hago la tortilla española solo con la papa dorando la primero hasta que está cocida con un color sumamente atractivo y luego le agregó los vegetales como la cebolla, el pimentón y una hojita de albahaca finamente picada. Las papas igual me quedan en el punto de cocción exacto pero no está mal ir adelantando se pasó para que no tardé tanto.
Me parece que lo más importante es la temperatura de sartén mientras que la cocina, porque si lo pones muy alto siempre se te va a quemar y si lo pones muy lento nunca estará listo.
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Se ve divina @mariale07
Tengo bastante sin comer este platillo, pero cuando lo hago me deleito bastante, es muy bueno, nutritivo y prácticamente económico. Cada quien tiene su estilo de preparación, en especial, me agrada mucho el calabacín, pues le añade una textura bastante suave y agradable al paladar, y por cierto, en efecto, te quedó muy bien, gracias por compartir, saludos.
¡Uy! Me dio mucha hambre esta publicación jejeje. En verdad se ve súper delicioso y lo explicas tan bien que hasta yo, que no soy muy diestra en la cocina me atrevo a hacer esa exquisita tortilla y sorprender a mi negrito jejeje. Gracias por compartirla amiga, te quedó excelente 🤗🌹Saludos y cariños
Que bien esta receta! Nunca le puse zapallitos a la tortilla, es un buen ingrediente ❤️.