Hola, hola, como andan mis queridos amigos!!! Hoy estoy con ustedes para traerles una receta espectacular, una verdadera explosión de gusto!!
Se trata de un risotto con hongos, es una receta que aprendí en Italia, allí el consumo de hongos es muy común, al contrario de acá en Argentina que solo se consiguen pocas variedades (y no siempe) y la gente no acostumbra comerlos diariamente.
Hello, hello, how are my dear friends! Today I am with you to bring you a spectacular recipe, a true explosion of taste!
It is a risotto with mushrooms, it is a recipe that I learned in Italy, there the consumption of mushrooms is very common, unlike here in Argentina that only few varieties are available (and not always) and people do not usually eat them daily.
para 8 porciones.
- 800 g de arroz.
- 50 g de hongos secos.
- 1 lata de 800 g de champiñones laminados.
- 1 cebolla mediana.
- perejil fresco.
- 1 diente de ajo.
for 8 servings.
- 800 g of rice.
- 50 g of dried mushrooms.
- 1 can of 800 g of sliced mushrooms.
- 1 medium onion.
- fresh parsley.
- 1 clove garlic.
- 1 broth
- 1 tablespoon of butter (optional)
Primero de todo vamos a poner en remojo en una pequeña cacerola los hongos secos con agua tibia.
Pasada mas o menos media hora, vamos a escurrir los hongos secos y vamos a filtrar el agua usada para el remojo. En esa misma agua marrón, pondremos a disolverse un caldo de carne.
First of all, we are going to soak the dried mushrooms in a small saucepan with warm water.
After about half an hour, we are going to drain the dried mushrooms and we are going to filter the water used for soaking. In that same brown water, we will dissolve a meat broth.
Seguiremos lavando bien el perejil y pelando la cebolla y el ajo.
Picaremos todo y pondremos a cocinar con un chorrito de aceite en una grande sartén a fuego medio bajo.
We will continue washing the parsley well eeling the onion and garlic.
Chop everything and cook with a drizzle of oil in a large frying pan over medium low heat.
Mientras tanto, picaremos los hongos secos escurridos y los agregaremos en la sartén.
Mezclaremos bien y dejaremos cocinar por 5 minutos sin tapar.
Meanwhile, we will chop the drained dried mushrooms and add them to the pan.
We will mix well and let cook for 5 minutes without covering.
Pasados los cinco minutos agregaremos los champiñones laminados.
After five minutes we will add the sliced mushrooms.
Dejaremos cocinar unos minutos más y le agregaremos un chorro del caldo hecho con el agua de remojo.
Let it cook for a few more minutes and add a jet of the broth made with the soaking water.
Seguiremos agregando el arroz y mezcleremos bien.
Es importante trabajar siempre con la sartén abierta.
We will continue adding the rice and mix well.
It is important to always work with the pan open.
Ahora lo único que vamos a hacer es ir agregando caldo de a poquito cada vez que vemos que hace falta.
Now the only thing we are going to do is add broth little by little each time we see that it is necessary.
Agregaremos la sal necesaria a gusto.
We will add the necessary salt to taste.
Pongan atención a la cocción, y cuando les parezca que el arroz está listo, apaguen el fuego pero tengan cuidado que no sea un arroz seco.
Tiene que estar bastante jugoso de caldito porque después de un rato el arroz se chupará los liquidos.
Pay attention to cooking, and when it seems to you that the rice is ready, turn off the heat but be careful that it is not a dry rice.
It must be quite juicy from the broth because after a while the rice will suck up the liquids.
Es opcional agregar un pedacito de manteca al final para que quede más cremoso aún.
It is optional to add a bit of butter at the end to make it even creamier.
Ahora ya pueden servir su plato gourmet y sorprender a todos sus comensales!!
Now you can serve your gourmet dish and surprise all your guests !!
Espero que hayan disfrutado de esta receta. Los espero numerosos en mi próxima publicación !!!
Los saludo con cariño, chau!!
Hope you enjoyed this recipe. I wait for you numerous in my next publication !!!
I greet you with affection, bye !!!
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Como siempre muy agradecida al grupo de @poshtoken por publicar mis contenidos!
Few things in life are so nice as a mushroom risotto! Enjoy!
Es cierto amigo, disfrutar de ciertos platos es lo mejor!
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Gracias @hivebuzz por las constantes atenciones que pones a mis publicaciones
De nada @marisa0949, es un placer 😊🌹
En Venezuela también es poco común usar hongos, es difícil encontrarlos, pero me encantan, ese arroz se ve delicioso.
Hola @doriangel! Perdon por no contestar antes, es que he tenido problemas grandes de coneccion! En el pueblito de campo donde vivo es muy frecuente. Te agradezco mucho por tu comentario. Me alegra que te haya gustado! Abrazo!
Looks delicious and nice post. Congrats!
Gracias amiga! Me alegra que te haya gustado! Perdon por la demora en contestar, he tenido problemas de coneccion.
Excelente post amiga me gusto mucho, aparte tus fotos y tu diseño quedo espectacular, muy buen trabajo ❤️❤️❤️
Gracias @carlitazulay! Perdon por la demora en contestar. Ultimamente en donde vivo hay problemas de coneccion. Me alegra que te haya gustado!