Hace unos cuantos días atrás, había compartido una receta para preparar lentejas de una forma quizás un poco distinta y más agradable al paladar. En esa publicación también les comentaba que hasta hace poco yo no era muy amiga de las lentejas, pero fui probando diversas formas de cómo prepararlas que me resultaron agradando bastante.
A few days ago, I shared a recipe for preparing lentils in a perhaps slightly different and more palatable way. In that publication I also told them that until recently I was not very fond of lentils, but I tried different ways of preparing them that I found quite pleasant.
Así que hoy he vuelto para compartirles otra idea para preparar lentejas que, sin duda, es una de mis favoritas. Esta receta que hoy les comparto es deliciosa y si no eres fanático de las lentejas, créeme que eso cambiará luego de que intentes esta receta.
So today I've come back to share with you another idea for making lentils, which is undoubtedly one of my favourites. This recipe that I share with you today is delicious and if you are not a lentil fan, believe me that will change after you try this recipe.
INGREDIENTES | INGREDIENTS
✔ 1 taza de lentejas cocidas sin sal
✔ 5 tomates
✔ Cebolla, pimentón y ají dulce picados en cubos pequeños
✔ Dientes de ajo
✔ Ajoporro
✔ Cilantro
✔ Sal, orégano, pimienta y comino al gusto
✔ Laurel
✔ Estevia o el endulzante de tu preferencia
✔ 1 cup of cooked lentils without salt
✔ 5 tomatoes
✔ Onions and bell pepper chopped into small cubes
✔ Garlic cloves
✔ Leek
✔ Coriander
✔ Salt, oregano, pepper and cumin to taste
✔ Laurel
✔ Stevia or the sweetener of your choice
PROCEDIMIENTO | PROCEDURE
El procedimiento es sumamente sencillo. Comenzaremos colocando los tomates en una olla con agua muy caliente durante unos minutos hasta que la piel comience a agrietarse. Cuando esto ocurra los retiramos de la olla y cuando se enfríen un poco retiramos la piel, las semillas y los trocereamos.
The procedure is extremely simple. We will start by placing the tomatoes in a pot of very hot water for a few minutes until the skin starts to crack. When this happens we remove them from the pot and when they cool down a little we remove the skin, the seeds and we troceream them.
Luego, prepararemos un sofrito o salteado con la cebolla, pimientón, ají dulce, ajo y ajoporro. Cuando la cebolla comience a ponerse un poco traslúcida añadiremos los trozos de tomate. Taparemos la sartén y colocaremos el fuego medio-bajo.
Then, we will prepare a sofrito or stir-fry with the onion, pepper, sweet pepper, garlic and garlic. When the onion begins to become a little translucent, add the tomato pieces. Cover the pan and turn the heat medium-low.
A medida que el tomate se vaya cocinando comenzará a deshacerse y soltar su líquido. Es en este punto donde me gusta añadir la sal, las hojitas de laurel y los condimentos (orégano, pimienta y comino) y por supuesto añado un poco de endulzante para mitigar la acidez del tomate. Vuelvo a tapar la sartén y dejo que todo esto se siga cocinando durante unos minutos más.
As the tomato cooks it will begin to melt and release its liquid. It is at this point that I like to add the salt, the bay leaves and the seasonings (oregano, pepper and cumin) and of course I add a little sweetener to mitigate the acidity of the tomato. I put the lid back on the pan and let all this continue to cook for a few more minutes.
Luego de unos cuantos minutos, cuando ya los trozos de tomate se han deshecho casi por completo y el líquido se ha evaporado sólo un poco, tomo la cuarta parte del contenido de la sartén, lo licúo y luego regreso ese contenido a la sartén. Por último, añado las lentejas, rectifico la sal y añado el cilantro.
Me gusta añadir el cilantro de último porque siento que si lo hago antes, su sabor se va perdiendo durante la cocción.
Vuelvo a tapar la sartén y coloco el fuego bajo para que las lentejas se vayan agarrando un poco el sabor.
After a few minutes, when the tomato pieces have almost completely dissolved and the liquid has evaporated just a little, I take a quarter of the content of the pan, liquefy it and then return that content to the pan. Finally, I add the lentils, correct the salt and add the coriander.
I like to add the coriander last because I feel that if I do it before, its flavour will be lost during cooking.
I put the lid back on the pan and set the fire low so that the lentils get a little bit of flavour.
RESULTADOS | RESULTS
Podría decirse que esta Salsa Boloñesa vegana para mí resultó ser un gran descubrimiento, el sabor es sumamente intenso y delicioso. Aunque bueno, mi almuerzo no fue realmente vegano porque terminé añadiendo un poco de queso por encima 😢
You could say that this Vegan Bolognese Sauce turned out to be a great discovery for me, the taste is extremely intense and delicious. Although, my lunch was not really vegan because I ended up adding a little cheese on top 😢
Espero que hayas disfrutado de esta receta y gracias por leer esta publicación.
¡Hasta la próxima, HealthyLovers!
I hope you enjoyed this recipe and thank you for reading this publication.
See you next time, HealthyLovers!
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Buenas fotografías y buena receta. Estoy orgullosa de ti preciosa. Un abrazo grande
¡Gracias, preciosa! Un abrazo enorme para ti también 💛
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Parece carne, que receta tan buena seguro quedó delicioso eso, a mi hermana no le gusta comer carne, le pasaré esta receta le va a encantar.
¿Verdad que engaña visualmente? Te soy sincera: quedó divino. Si tu hermana llega a prepararla, me cuentas qué tal le pareció.
Se ve muy rico, saludos.
Siii, la verdad es que esta forma de preparar las lentejas es genial. Gracias por comentar, saludos.