Hoy estoy bastante feliz de compartirles esta receta, ¿la razón? Pues bueno, creo que finalmente he dado con la receta PERFECTA para preparar un BROWNIE SALUDABLE y obtener un resultado como a mí me suele gustar. A mí me gusta que los Brownies resulten ser un poco más ligeros y con miga esponjosa que completamente pegajosos, pero que aun así sigan conservando cierta humedad...sí, es como un término medio entre el Brownie Cakey y el Fudgy.
Lo cierto es que desde hace tiempo había estado probando con recetas distintas, porque la verdad es que en el mundo del Brownie hay tantas recetas como reposteros en el mundo. La cosa está en que cuando quieres convertir una receta "normal" en una "saludable", las cosas cambian en gran medida pues, por ejemplo, la harina de avena o la harina de almendras no actúan de la misma forma en como actúa la harina convencional. Entonces esas ya son cosas que hay que considerar y uno debe mentalizarse en que te tomará varios intentos en obtener el resultado que quieres.
Pero luego de probar tantas recetas, esta ha sido la que más me ha gustado. Por lo general, al preparar un brownie uno de los ingredientes principales es la mantequilla que también puede sustituirse por aceite y esto es lo que le da a la preparación esa textura un tanto húmeda pues la grasa cumple con la función de suavizar la masa. Sin embargo, en esta receta no empleé ningún tipo de grasa más bien la sustituí por leche, la cual también cumple con la función de dar suavidad. Pero en fin, creo que esta introducción ha sido bastante larga, así que vamos con la receta.
Hello, Earthlings!
Today I'm quite happy to share this recipe with you, why? Well, I think I've finally found the PERFECT recipe to prepare a HEALTHY BROWNIE and get the result I usually like. I like my brownies to turn out a little lighter and with a fluffier crumb than completely gooey, but still retain some moisture...yes, it's like a middle ground between the Brownie cakey and the Fudgy.
The truth is that for some time I had been trying different recipes, because the truth is that in the world of brownies there are as many recipes as there are bakers in the world. The thing is that when you want to convert a "normal" recipe into a "healthy" one, things change a lot because, for example, oat flour or almond flour do not act in the same way as conventional flour does. So those are things to consider and you have to be aware that it will take you several tries to get the result you want.
But after trying so many recipes, I liked this one the most. Usually, when preparing a brownie one of the main ingredients is butter which can also be replaced by oil and this is what gives the preparation that somewhat moist texture because the fat serves the function of softening the dough. However, in this recipe I did not use any type of fat, but rather substituted it with milk, which also fulfills the function of softening the dough. But anyway, I think this introduction has been quite long, so let's get to the recipe.
INGREDIENTES
INGREDIENTS
✔ 2 Huevos
✔ 125 gramos de Harina de Avena (puede que necesites emplear un poco más, pues cada marca de Avena es distinta y algunas que absorben más líquido que otras)
✔ 150 mL de leche descremada o bebida vegetal (coco, soja, avena, almendras...)
✔ 50 gramos de cacao en polvo sin azúcar
✔ 60 gramos del endulzante de tu preferencia o la cantidad a tu gusto (yo suele emplear Fruto del Monje o Extracto de Estevia)
✔ 1 pizca de sal
✔ Esencia de vainilla y canela al gusto
✔ 1 cucharadita de polvo para hornear + ½ de bicarbonato de sodio
✔ 2 eggs
✔ 125 grams of oat flour (you may need to use a little more, as each brand of oatmeal is different and some absorb more liquid than others)
✔ 150 mL of skim milk or vegetable drink (coconut, soy, oat, almond...)
✔ 50 grams of unsweetened cocoa powder
✔ 60 grams of the sweetener of your choice or the amount to your liking (I usually use Monk Fruit or Stevia Extract).
✔ 1 pinch of salt
✔ Essence of vanilla and cinnamon to taste
✔ 1 teaspoon baking powder + ½ teaspoon baking soda
PROCEDIMIENTO
PROCEDURE
El primer paso es mezclar los huevos con la leche.
The first step is to mix the eggs with the milk.
Luego, añadimos el endulzante de nuestra preferencia hasta disolverlo completamente. Añadiremos también la esencia de vainilla.
Then, we add the sweetener of our preference until it is completely dissolved. We will also add the vanilla essence.
Ahora, vamos con los sólidos que recomiendo sean tamizados sólo para evitar que se formen grumos en la mezcla. Otra sugerencia es que debemos mezclar y no batir, pues la intención no es añadir volumen a la mezcla, recordemos que los brownies suelen ser un poco chatos y densos.
Now, let's go with the solids that I recommend to be sieved to avoid lumps in the mixture. Another suggestion is that we should mix and not beat, because the intention is not to add volume to the mixture, remember that brownies are usually a little flat and dense.
Coloca la mezcla en un molde de preferencia rectangular o cuadrado, previamente engrasado y enharinado o cubierto con papel para hornear. Y ahora sí vamos con la parte crucial: la cocción.
Hornea a una temperatura de 180 °C durante 15 minutos. Pasado este tiempo introduce un palillo en el centro del brownie para comprobar si ya está listo. Si lo que buscas preparar es un brownie húmedo, asegurate de que algunas migas se queden pegadas un poco al palillo, estas serán migas reales un poco húmedas no una masa completamente pegajosa. Si del palillo no sale nada, esto significa que el Brownie está demasiado cocinado, por lo que obtendrás uno tipo más abizcochado.
Place the mixture in a mold, preferably rectangular or square, previously greased and floured or covered with baking paper. And now let's get to the crucial part: baking.
Bake at a temperature of 180 °C for 15 minutes. After this time, insert a toothpick in the center of the brownie to check if it is ready. If you are looking for a moist brownie, make sure that some crumbs stick a little to the toothpick, these will be real crumbs a little moist not a completely sticky dough. If nothing comes out of the toothpick, this means that the brownie is too cooked, so you will get a cakey brownie.
Opcionalmente yo prepararé una cubierta de chocolate para el Brownie y añadí algunos trozos de maní. Para la cubierta empleé ¼ de taza de agua la cual dividí en proporciones más o menos iguales. En una de estas partes disolví una cucharada de cacao en polvo, añadí vainilla, canela y endulzante al gusto y llevé esto a fuego medio. En la cantidad de agua restante disolví una cucharadita de fécula de maíz y añadí esto a la olla cuando el cacao estuvo disuelto por completo. Removí para evitar que la mezcla se pegara y hasta que comenzara a espesar y tomara la consistencia deseada.
Optionally I will prepare a chocolate topping for the brownie and I added some peanut pieces. For the topping I used ¼ cup of water which I divided into more or less equal proportions. In one of these parts I dissolved a tablespoon of cocoa powder, added vanilla, cinnamon and sweetener to taste and brought this to medium heat. In the remaining amount of water I dissolved a teaspoon of cornstarch and added this to the pot when the cocoa was completely dissolved. I stirred to prevent the mixture from sticking and until it began to thicken and take the desired consistency.
RESULTADOS
RESULTS
Sólo me resta por decirles que ¡amé el resultado final! Además de que también cambié de marca cacao en polvo y esto también es algo que hace una gran diferencia: la calidad de los ingredientes. El cacao en polvo que estaba usando antes no era malo, pero había algo en él que hacía que no fuese 100% excelente. Lo cierto es que finalmente pude conseguir el cacao en polvo de mi marca favorita.
It only remains for me to tell you that I loved the final result! I also changed cocoa powder brands and this is also something that makes a big difference: the quality of the ingredients. The cocoa powder I was using before wasn't bad, but there was something about it that made it not 100% excellent. The truth is that I was finally able to get my favorite brand cocoa powder.
Me aventuraré a decir que este es el mejor brownie saludable de todos. Creo que ahora sí puedo decir que me conformo con esta receta de brownie...es que quedó tan buena que creo que la volveré a preparar dentro de unos cuantos días.
I will venture to say that this is the best healthy brownie ever. I think I can now say that I'm happy with this brownie recipe...it was so good that I think I'll make it again in a few days.
¿Brownie para desayunar? ¡Claro que sí!
Brownie for breakfast? Yes, of course!
Como ustedes ya sabrán por mis publicaciones anteriores, yo suelo tomar en el desayuno la mayoría de los postres saludables que preparo. Suelo acompañarlos con otras cosas adicionales como yogur o frutas para hacer el desayuno un poco más completo, así que aquí les comparto dos ideas (que en realidad son bastante similares) para incluir este Brownie Saludable en un desayuno.
As you may already know from my previous posts, I usually have most of the healthy desserts I prepare for breakfast. I usually accompany them with other additional things like yogurt or fruits to make the breakfast a little more complete, so here I share with you two ideas (which are actually quite similar) to include this Healthy Brownie in a breakfast.
OPCIÓN #1 | OPTION #1
La base de este plato consiste en mezclar 60 gramos de yogur natural sin azúcar con unas tres cucharadas de mermelada (yo usé la mermelada casera de moras que prepararé hace tiempo, la receta está aquí en mi Blog). Acompañé con la cuarta parte de una naranja, la mitad de una banana y fresas.
The base of this dish consists of mixing 60 grams of natural unsweetened yogurt with about three tablespoons of jam (I used homemade blackberry jam that I will prepare some time ago, the recipe is here in my Blog). I accompanied with a quarter of an orange, half of a banana and strawberries.
OPCIÓN #2 | OPTION #2
La base de este plato es pudín de chía, el cual se obtiene fácilmente mezclando una cuantas cucharadas de semillas de chía con leche descremada o bebida vegetal, más adelante realizaré una publicación donde explico el procedimiento exacto. Como complemento opté por fresas, maní y la mitad de una naranja.
The base of this dish is chia pudding, which is easily obtained by mixing a few tablespoons of chia seeds with skim milk or vegetable drink, later I will make a publication where I explain the exact procedure. As a complement I opted for strawberries, peanuts and half an orange.
Esto es todo por hoy, amigos. Espero que animen a poner en practica esta receta porque realmente es bastante sencilla y deliciosa.
That's all for today, friends. I hope you encourage you to put this recipe into practice because it is really quite simple and delicious.
Gracias por leer esta publicación. ¡Hasta la próxima, FoodLovers!
Thanks for reading this post. See you next time, FoodLovers!
✎ Edición por | Edition by: @maryed, Pixlr Photo Editor.
✂ Separador | Separator: cryptosharon
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Oooo muy ricos
¡Bastante! =)
Esto se ve demasiado pero demasiado rico, te felicito🥰🥰🥰
Chama, lo estaba 😍😍 jajaja. Aunque todavía no sé cómo fue que duró tres días... los misterios de la vida jaja.
Looks delicious and wow i love the plating!
It turned out to be very delicious.
And thank you so much! I'm glad you liked the plating!
Hi maryed,
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Thank you for your support!💛
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
Enhorabuena, su "post" ha sido "up-voted" por @dsc-r2cornell, que es la "cuenta curating" de la Comunidad de la Discordia de @R2cornell.
Que delicia amiga se me hace agua la boca y muy buena publicación.
¡Muchas gracias!💛
ya que tengo antojo de brownie, comprare harina de avena para hacerlo (me da flojera procesarla yo porque nunca queda igual xD)
una pregunta, si se usa azucar blanca son 60 gr tambien?
pd: a mi al brownie me gusta ponerle un poquito de cafe, le da como un sabor mas intenso