La redes sociales y sus cosas, ahora resulta que desde hace tiempo está de moda llamarle "Pan de Banana" (Banana Bread) a la torta de banana elaborada en una budinera, aunque realmente el nombre en inglés suena más bonito pero no nos pongamos tan fancy. Bueno, el punto aquí es que hoy les comparto esta receta para preparar un torta de banana marmoleada que está increíble y, en serio, si eres tan fanático como yo de esta combinación de banana y chocolate, entonces amarás esta receta.
La lista de ingredientes se ve bastante extensa, peor no hay ingredientes "extraños" pues en realidad son siempre los mismos que solemos tener en nuestras cocinas. Por otra parte, la preparación es bastante sencilla y con decirles que incluso el tiempo de horneado será mayor que el tiempo que nosotros demoraremos en preparar la mezcla.
Social networks and their things, now it turns out that for some time now it has been fashionable to call "Banana Bread" to the banana cake made in a pudding pan. Well, the point here is that today I'm sharing with you this recipe to prepare a marbled banana bread that looks amazing and, seriously, if you're as much of a fan as I am of this banana and chocolate combination, then you'll love this recipe.
The list of ingredients looks quite extensive, but there are no "strange" ingredients as they are actually always the same ones we usually have in our kitchens. On the other hand, the preparation is quite simple and with telling you that even the baking time will be longer than the time we will take to prepare the mixture.
INGREDIENTES
INGREDIENTS
✔ 2 bananas maduras pequeñas (yo empleé 1 y media porque mis bananas eran gigantes)
✔ 2 huevos
✔ 3 cucharadas de extracto de estevia (recuerda usar el endulzante de tu preferencia y la cantidad a tu gusto)
✔ ¼ de taza de aceite de coco (puede emplearse también aceite de oliva suave o mantequilla derretida)
✔ ⅓ de taza de bebida vagetal (yo usé leche de almendras, pero esto es sustituible por leche descremada o completa)
✔ 80 gramos de harina de avena + 40 gramos de harina de almendras (puede emplearse un solo tipo de harina)
✔ 1 cdita de polvo para hornear + canela y vainilla al gusto + una pizca de sal
OPCIONAL PARA EL SABOR DE CHOCOLATE:
✔ 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar + 1 cucharadita de extracto de estavia
✔ 2 small ripe bananas (I used 1 and a half because my bananas were gigantic).
✔ 2 eggs
✔ 3 tablespoons stevia extract (remember to use the sweetener of your choice and the amount to your liking).
✔ ¼ cup coconut oil (mild olive oil or melted butter can also be used).
✔ ⅓ cup vagetal drink (I used almond milk, but this is substitutable for skim or whole milk).
✔ 80 grams oat flour + 40 grams almond flour (you can use only one type of flour).
✔ 1 teaspoon baking powder + cinnamon and vanilla to taste + a pinch of salt.
OPTIONAL FOR CHOCOLATE FLAVOR:
✔ 3 tbsp unsweetened cocoa powder + 1 tsp stavia extract.
PASO A PASO
STEP BY STEP
El primer paso es triturar las bananas puedes hacerlo con ayuda de un tenedor, pero yo preferí triturarlas en la licuadora para obtener una mezcla un poco más "lisa" porque no soy muy fanática de que queden los trozos de banana en medio del pastel.
The first step is to mash the bananas, you can do it with the help of a fork, but I preferred to mash them in the blender to obtain a mixture a little more "smooth" because I am not a fan of having the banana pieces in the middle of the cake.
Colocaremos las banana trituradas en un bowl y comenzaremos a incorporar los ingredientes líquidos: aceite, leche, huevos y esencia de vainilla. También añadiremos el endulzante, yo sólo añadí tres cucharadas (rasas) extras de extracto de estevia porque quería que la preparación resultara un poco más dulce. No añadí más endulzante porque el extracto de estevia es un potente endulzante y endulzate el doble que el azúcar refinada, así que ojo con eso si emplearás otro tipo de endulzante.
Mezclaremos hasta integrar bien todos los líquidos.
Place the mashed bananas in a bowl and start adding the liquid ingredients: oil, milk, eggs and vanilla essence. We will also add the sweetener, I only added three extra tablespoons of stevia extract because I wanted the preparation to be a little sweeter. I did not add more sweetener because stevia extract is a potent sweetener and sweetens twice as much as refined sugar, so be careful with that if you use another type of sweetener.
Mix until all the liquids are well integrated.
Ahora, añadiremos los ingredientes secos: harinas, polvo para hornear, canela y la pizca de sal. Recuerda tamizar la harina para evitar que la mezcla quede grumosa. Mezclaremos hasta integrar completamente y luego dividiremos la mezcla en dos porciones iguales.
Now, add the dry ingredients: flours, baking powder, cinnamon and the pinch of salt. Remember to sift the flour to prevent the mixture from becoming lumpy. Mix until completely integrated and then divide the mixture into two equal portions.
A una de estas porciones le añadiremos el cacao en polvo y si la mezcla resulta tener una consistencia demasiado espesa podemos añadir un poco más de bebida vegetal, yo terminé añadiendo unas tres cucharadas extras de leche de almendras. También rectifiqué el dulzor y añadí una cucharadita extra de extracto de estevia. Por último, para dar un toque más especial a la preparación, añadí unas gotas de chocolate oscuro sin azúcar pero esto ya es algo completamente opcional.
To one of these portions we will add the cocoa powder and if the mixture turns out to have too thick a consistency we can add a little more vegetable drink, I ended up adding about three extra tablespoons of almond milk. I also adjusted the sweetness and added an extra teaspoon of stevia extract. Finally, to give a special touch to the preparation, I added a few drops of unsweetened dark chocolate, but this is completely optional.
La consistencia de la mezcla es parecida a las que les muestro aquí en estos gifs. No es excesivamente líquida peor tampoco es demasiado espesa, se encuntra más bien en un punto intermedio.
The consistency of the mixture is similar to the ones I show you here in these gifs. It is not excessively liquid but it is not too thick either, it is more in an intermediate point.
Empleé un molde rectangular de 26,5 x 14,8 x 5,5 cm engrasado y enharinado. Fui colocando las mezclas por partes, primero coloqué una cantidad de la mezcla de banana, luego otra cantidad de la mezcla de chocolate y así hasta terminar con ambas. Decoré con unas cuantas gotitas de chocolate más y llevé esta preparación al horno durante aproximadamente una hora a 180 °C.
I used a rectangular mold of 26.5 x 14.8 x 5.5 cm, greased and floured. I placed the mixtures in parts, first I placed a quantity of the banana mixture, then another quantity of the chocolate mixture and so on until I finished with both. I decorated with a few more drops of chocolate and took this preparation to the oven for approximately one hour at 180 °C.
RESULTADOS
RESULTS
Les cuento que las chispas de chocolate son completamente opcional pero, en serio, ellas le dan un toque muy genial. Por otra parte, nuestro "Banana Bread" resulta bastante esponjoso y cremoso, por eso es que me encanta incluir banana en las preparaciones, porque esta fruta termina aportando una cremosidad increíble, sin mencionar de que el sabor es una locura.
It's time to revel in the amazing result!
I'll tell you that the chocolate chips are completely optional but seriously, they add a really cool touch. On the other hand, our "Banana Bread" turns out quite fluffy and creamy, that's why I love to include banana in the preparations, because this fruit ends up providing an incredible creaminess, not to mention that the flavor is crazy.
Sólo observen este pequeño bocadito de cielo. Bueno amigos, esto ha sido todo por hoy. Espero que hayan disfrutado de esta receta y que se animen a prepararla porque en serio es súper fácil y no necesariamente tienen que emplear los mismos ingredientes que yo, pueden adaptar la receta a su conveniencia.
Just watch this little morsel of heaven. Well friends, that's all for today. I hope you enjoyed this recipe and that you are encouraged to prepare it because seriously it is super easy and you don't necessarily have to use the same ingredients as me, you can adapt the recipe to your convenience.
Gracias por leer esta publicación. ¡Hasta la próxima!
Thanks for reading this post. See you next time!
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Que rico se ve esa torta, muy fácil y practica de elaborar .
Wow 😋😋😋
uff eso lo que se ve es bueno 😋
Jajaja, se ve y estaba. No duró ni una tarde, en mi casa no comen cuento cuando de postres se trata jaja.
jajajaa imagino y con esa pinta que tenía , demasiado provocativo
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Hola @maryed, tienes razón respecto a la observación de las redes sociales y los sustantivos que inventan y masifican. Yo creo que aquí interviene también un proceso de aculturación, lo cual es triste, porque la gastronomía es algo fundamental en la cultura de cualquier pueblo. Ejemplo común: cupcakes en vez de ponquecitos...
Pero bueno, hablemos de tu post. Siempre he oído que el cambur con el chocolate combinan de maravilla (tengo que probar con los topochos), y este pan-budín que presentas está genial. Como siempre, tus post son muy prolijos. Saludos.
Totalmente de acuerdo contigo, @sirenahippie. Es un poco triste que las tradiciones propias se vayan perdiendo poco a poco producto de la adopción de otras culturas y no sólo es algo que se ve con la gastronomía, también se experimenta en otros aspectos de la identidad cultural (como por ejemplo que ahora no es el Niño Jesús, sino Santa quién le trae los regalos a los niños en Diciembre aquí en Venezuela 😪🤦🏻). Pero bueno, en fin, cambur y chocolate es la mejor combinación del mundo jeje...¡Gracias por dejar tu amable comentario, como siempre! Saludos y abrazos para ti.
Oh wow that just looks so good 🤤
Thanks!! 💛💛💛