Hace unos días me topé con esta receta en Instagram y quise intentarla. Aunque en la receta original empleaban Harina de Almendras yo la terminé adaptando un poco para poder utilizar Harina de Avena.
A few days ago I came across this recipe on Instagram and wanted to try it. Although in the original recipe they used Almond Flour I ended up adapting it a bit to use Oat Flour.
La verdad es que no sé como llamar a esta receta, yo diría que son como una especie de panecitos veganos de fruta. Porque sí, lo más genial de todo es que no llevan huevo y como empleé leche de coco la receta es completamente vegana. Tomé unos dos para mi merienda de media tarde y algunos otros para el desayuno del día siguiente y la verdad es que son bastante sabrosos, así que sin más que decir aquí les comparto el paso a paso de cómo los preparé.
The truth is that I don't know what to call this recipe, I would say that they are like a kind of vegan fruit muffins. Yes, the coolest thing of all is that they are egg free and since I used coconut milk the recipe is completely vegan. I had some two for my mid-afternoon snack and some others for breakfast the next day and the truth is that they are quite tasty, so without further ado here I share with you the step by step of how I prepared them.
INGREDIENTES | INGREDIENTS
✔ 1 taza de fresas picadas
✔ 200 gramos de harina de avena (se pueden triturar los copos de avena directamente en una licuadora o procesadora)
✔ ¼ de taza de leche descremada o bebida vegetal (yo utilicé leche de coco)
✔ 3 cucharadas de aceite de coco
✔ 1 cucharadita de polvo para hornear
✔ Extracto de vainilla al gusto
✔ Endulzante al gusto
✔ Una pizca de sal
✔ 1 cup chopped strawberries
✔ 200 grams oat flour (you can grind the oat flakes directly in a blender or food processor).
✔ ¼ cup skim milk or vegetable drink (I used coconut milk).
✔ 3 tablespoons coconut oil
✔ 1 teaspoon baking powder
✔ Vanilla extract to taste
✔ Sweetener to taste
✔ A pinch of salt
PROCEDIMIENTO | PROCEDURE
Mezclar los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, sal y endulzante.
Mix the dry ingredients: flour, baking powder, salt and sweetener.
Agregar las fresas picadas y mezclar todo hasta integrar.
Add the chopped strawberries and mix until well blended.
Ahora, añadir los ingredientes líquidos: vainilla, aceite de coco y leche.
Now, add the liquid ingredients: vanilla, coconut oil and milk.
Comenzaremos a amasar hasta obtener una masa rústica y migosa, no debe de quedar completamente compacta. Luego, sobre una superficie colocaremos un poco de harina de avena para evitar que la masa se pegue y aplastaremos nuestra bola de masa hasta que con un diámetro de unos 17 centímetros.
We will begin to knead until we obtain a rustic and crumbly dough, it should not be completely compact. Then, on a surface we will place a little oat flour to prevent the dough from sticking and we will flatten our dough ball until it has a diameter of about 17 centimeters.
Cortaremos la masa en triangulitos y los colocaremos en una bandeja previamente engrasada o cubierta con papel vegetal. Los hornearemos durante unos 20 minutos a 180 °C hasta que queden duritos.
Cut the dough into triangles and place them on a greased tray or covered with parchment paper. Bake them for about 20 minutes at 180 °C until they are hard.
RESULTADOS | RESULTS
La verdad es que es un postre extraño, pero me gusta probar cosas distintas y un poquito fuera de lo normal. Creo que también quedaría bastante genial con otras frutas como piña, por ejemplo. Incluso con trozos de chocolate debe de quedar súper delicioso.
The truth is that it is a strange dessert, but I like to try different things and a little bit out of the ordinary. I think it would also look pretty great with other fruits like pineapple, for example. Even with chocolate chips it must be super delicious.
Comerlos apenas estén recién salidos del horno, calientitos, es la mejor opción. Yo los dejé unos minutos más en el horno con calor por arriba para que quedaran más doraditos.
Gracias por leer esta publicación.
¡Hasta la próxima, FoodLovers!
Eating them as soon as they come out of the oven, warm, is the best option. I left them a few more minutes in the oven with heat on top to make them more golden brown.
Thanks for reading this post.
See you next time, FoodLovers!
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