Español
¡Hola Familia virtual👋🏼!
Espero hayan tenido un excelente día en compañía de sus seres queridos.
Quiero compartirles cómo preparé un rico almuerzo para el deleite de mi familia, doy gracias a Dios primeramente por proveer diariamente los alimentos a nuestra mesa y pedirle que en ningún hogar venezolano haga falta el sustento diario. ¡Amén! ¿Están listos? ¡Acompáñame una vez más!
Me gustaría dar a conocer un poco acerca de este delicioso plato Venezolano a quienes visitan mi blog y no son de nuestro país. El "Pabellón Criollo" es un uno de los platos más representativo de nuestra gastronomía, una combinación perfecta de sabores y colores. Este plato ha estado por muchos años con nosotros, cada hogar le agrega su particularidad sin perder la esencia que lo caracteriza. Los ingredientes principales son arroz blanco (yo le coloco cúrcuma esto forma parte de la particularidad), carne mechada, caraotas negras, tajadas de plátano maduro. El arroz y las caraotas forman parte de la alimentación diaria del Venezolano ¿Verdad? Pues, está combinación aparte de ser un poco mas "barata" al resto de los alimentos que componen la canasta básica es una alternativa en cuanto a la alimentación. En mi localidad el kg de caraotas negras tiene un valor aproximado de 1.5$. ¡Mejor sigo con la preparación!
Inglés
Hello virtual family👋🏼!
I hope you had an excellent day in the company of your loved ones.
I want to share with you how I prepared a delicious lunch for the delight of my family, I thank God first of all for providing daily food to our table and ask Him that no Venezuelan home lacks daily sustenance. Amen! Are you ready, join me once again!
I would like to let you know a little bit about this delicious Venezuelan dish to those who visit my blog and are not from our country. The "Pabellon Criollo" is one of the most representative dishes of our gastronomy, a perfect combination of flavors and colors. This dish has been with us for many years, each home adds its particularity without losing the essence that characterizes it. The main ingredients are white rice (I add turmeric, this is part of the particularity), shredded meat, black beans, slices of ripe plantain. Rice and beans are part of the Venezuelan's daily diet, right? Well, this combination apart from being a little "cheaper" than the rest of the foods that make up the basic food basket is an alternative in terms of food. In my town the kg of black beans has an approximate value of 1.5$. I better continue with the preparation!
• Antes de realizar cualquier preparación es necesario mantener la inocuidad de los alimentos, la higiene juega un papel principal en la alimentación ya que nos previene de infecciones y bacterias que se pueden alojar en nuestro estómago y causarnos graves enfermedades. • Cuando tengo planificado realizar almuerzos que ameriten mayor tiempo de preparación inicio muy temprano en la mañana, ya que ahorrar el gas (planificación de los venezolanos) es necesario, utilizo para ellos una cocina eléctrica la cual ha Sido mi fiel compañera jajaja (que irónica) durante la escasez.
- Before making any preparation it is necessary to maintain food safety, hygiene plays a major role in food because it prevents us from infections and bacteria that can lodge in our stomach and cause serious illnesses. - When I plan to make lunches that require more preparation time I start very early in the morning, since saving gas (Venezuelan planning) is necessary, I use for them an electric stove which has been my faithful companion hahaha (how ironic) during the shortage.
• La carne se coloca a hervir en una olla con agua, sal, cebolla, cebollín, cilantro (para dar gusto) por un periodo de una hora aproximadamente o hasta que esté blanda. • Después de dejarla reposar y no quemarte las manos procedemos a marchar en trozos finos, si deseas la puedes dejar un poco gruesa aunque la idea es que rinda lo más posible. • Acto seguido, en un sartén bien caliente colocamos dos cucharadas de aceite vegetal, ajos machacados, cebollas, ají dulce picado, tomate en cuadros preferiblemente sin semillas, cocinar a fuego lento hasta que quede jugosa. ¡Divina!
- The meat is placed to boil in a pot with water, salt, onion, chives, cilantro (for taste) for a period of approximately one hour or until it is soft. - After letting it rest and not to burn your hands, proceed to cut it into fine pieces, if you wish you can leave it a little thick, although the idea is to make it as thick as possible. - Then, in a very hot frying pan place two tablespoons of vegetable oil, crushed garlic, onions, chopped sweet bell pepper, tomato in squares preferably without seeds, cook over low heat until it is juicy. Divine!
• La cocción de las caraotas negras debe hacerse con anticipación sin embargo, a nosotros nos gusta comerlas recién hechas, son más sabrosas. Para ello, necesitamos agua, granos, sal, aliños (al gusto) condimentos. • En una olla grande, previamente limpias y lavadas con suficiente agua colocamos a hervir, el tiempo dependerá de la calidad del producto, lamentablemente existen comerciantes que te venden mala calidad (no son blandas) y hacen que literalmente las pierdas. No me gustan duras. • Durante la cocción vamos verificando si están ya blandas, al confirmar lo anterior procedemos a darle sabor el sabor característico. • Salteamos ajo, cebolla, pimentón rojo, cebollín, orégano, cúrcuma, dos cucharadas de aceite y lo agregamos a la olla. • Sal al gusto, dejamos hervir. La preparación de estos granos es distinta según la localidad. En el oriente del país le colocan azúcar. Aún no comprendo esto jajaja. • Dejamos reposar.
FOTO PASO ENG
- The cooking of the black beans should be done in advance, however, we like to eat them freshly cooked, they are tastier. For this, we need water, beans, salt, seasoning (to taste) and condiments. - In a large pot, previously cleaned and washed with enough water we put them to boil, the time will depend on the quality of the product, unfortunately there are traders who sell you bad quality (they are not soft) and make you literally lose them. I do not like them hard. - During the cooking process we check if they are already soft, when we confirm this we proceed to flavor the characteristic flavor. - We sauté garlic, onion, red pepper, chives, oregano, turmeric, two tablespoons of oil and add it to the pot. - Salt to taste, let it boil. The preparation of these beans is different according to the locality. In the east of the country they add sugar. I still do not understand this hahaha. - We let it rest.
Para el arroz, utilicé un caldero no tan grande, hice un salteado de ajos con cúrcuma y aceite. Debo confesar que no me gusta comer el arroz blanco, coloqué las medidas de agua correspondiente y dejarlo cocinar hasta que no tenga líquido
For the rice, I used a not so big pot, I made a sauté of garlic with turmeric and oil. I must confess that I do not like to eat white rice, I put the corresponding measures of water and let it cook until it has no liquid.
Por último, se corta la ración de tajadas se fríen. Colocamos todos los alimentos en el plato de forma decorativa y disfrutamos este delicioso plata. Espero les haya gustado, pido disculpas por fallas en mi teléfono no pude tomar más fotografías.
Finally, cut the portion of slices are fried. Place all the food on the plate in a decorative way and enjoy this delicious dish. I hope you liked it, I apologize for failures in my phone I could not take more pictures.
Todas las imágenes son de mi propiedad.
Utilicé traductor DeepL en la versión gratuita.
Diseños de portada, separadores y banner hechos en Canva
All images are my property.
I used DeepL translator in the free version.
Cover, divider and banner designs made in Canva
You have made a summary of the recipe for the pavilion, which is very extensive. The pavilion is a complete plate, which brings together foods from all food groups, hence its strength and nutritional value, as well as being representative of our culture. The step by step is always important, and the more detailed and accompanied by explanatory photos, the better. It is always important in recipes to make a comment that talks about the dish, an introduction to it, as you have done here. Greetings.
Has hecho un resumen de la receta del pabellón, que es muy extensa. El pabellón es un plato completo, que reúne alimentos de todos los grupos alimenticios, de allí su contundencia y su valor nutritivo, además de ser representativo de nuestra cultura. El paso a paso siempre es importante, y mientras más detallado y acompañado con fotos explicativas, aún mejor. Es importante siempre en las recetas hacer un comentario que hable respecto al plato, una introducción al mismo, tal como has hecho aquí. Saludos.
Muchísimas gracias, recibo con cariño tu apreciación.
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Gracias por el apoyo constante!
¡Qué delicia nuestro pabellón! Me ha encantado la presentación de tu plato, amiga...quedó muy lindo todo ¡buen trabajo!
Ay tan bella! Un abrazo para ti! Tenemos las mejores comidas.
Buenos días @marytp20 excelente banquete, ansiado por muchos. Bendecida tú y tú familia.
Saludos
Amén! Bendiciones para ti también!
Justamente hoy preparé pabellón de almuerzo, en lo particular me gusta viajar y probar platos nuevos pero siendo honesta la comida venezolana es muy sabrosa su gastronomía muy amplia.
Maravillosa! Saludos!
¡Apetitosa lectura! Sin duda alguna el pabellón es una delicia. Te felicito por tu gran trabajo en esta receta y la elaboración del post.
Muchísimas gracias bella!
Muy completa tu presentación de ese suculento plato de la gastronomía venezolana, que, por cierto, creo que, si no totalmente, compartimos con otras gastronomías del Caribe. En algún momento, tratando de introducir una variación en la receta tradicional, he sustituido la carne de res por carne de pescado también desmechado. Conservando la base, creo que se pueden hacer otras alternativas. Gracias, @marytp20.
Gracias por tu comentario, sería buena idea. Me gusta!
esa carne se ve tan apetitosaaa
Tal cual, DELICIOSA!
goooood!!
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