Hola cómo están todos? Hoy les traigo una receta muy sencilla y algo exótica, una ensalada dulce, con frutos secos y una vinagreta de kiwi, y si, sabe tan rico como suena, jajaja.
Hello, how are you all? Today I bring you a very simple and somewhat exotic recipe, a sweet salad, with dried fruits and a kiwi vinaigrette, and yes, it tastes as delicious as it sounds, jajaja.
Acompañamos esta delicia con un enrollado de carne molida relleno de vegetales en salsa de champiñones, un arroz blanco y unas fresas como postre. Y tranquilos, más adelante les traeré el resto de las recetas!
We accompany this delight with a ground beef wrap stuffed with vegetables in mushroom sauce, white rice and strawberries for dessert. And don't worry, I'll bring you the rest of the recipes later!
Ingredientes / Ingredients:
- 2 Tomates / 2 Tomates
- 2 Cebollas / 2 Onions
- 1 Lechuga / 1 Lettuce
- 100 gr de Queso Mozzarella / 100 gr of Mozzarella Cheese
- 100 de Patilla (Sandía) / 100 gr of Watermelon
- 50 gr de Frutos Secos / 50 gr of Dried Fruits
- 1 Cucharada de Azúcar / 1 Tablespoon of Sugar
- Sal y Pimienta / Salt and Pepper
Para la Vinagreta / For the Vinaigrette:
- 3 Kiwis / 3 Kiwis
- 60 ml de Vinagre / 60 ml of Vinegar
- 30 ml de Aceite de Oliva / 30 ml of Olive Oil
- 1 Cucharadita de Azúcar / 1 Teaspoonful of Sugar
- Sal y Pimienta / Salt and Pepper
Preparación / Preparation:
1- Empezamos haciendo la vinagreta / We'll start by doing the Vinaigrette.
Comenzamos pelando los kiwis. Ten mucho cuidado porque es medio resbaladizo, por lo que yo lo pele con las manos y una cucharada.
We start by peeling the kiwis. Be very careful because it is kind of slippery, so I peeled it off with my hands and a spoonful.
Con ayuda de un tenedor aplasta los kiwis, hasta que queden como en la foto.
With the help of a fork, crush the kiwis, until they are as in the photo.
En un plato hondo, agrega el kiwi, el vinagre, la sal, la pimienta, la azúcar y el aceite y revuelve hasta que se mezclen bien. Luego reserva en el refrigerador hasta utilizarlos en la ensalada.
In a bowl, add the kiwi, vinegar, salt, pepper, sugar, and oil and stir until well combined. Then reserve in the refrigerator until used in the salad.
2- Cortamos los vegetales / We cut the vegetables.
Empezamos con la cebolla en juliana. Luego en un sartén con un poquito de aceite y una cucharada de azúcar y caramelizamos. Dejamos enfriar.
We start with the onion in julienne. Then in a pan with a little oil and a tablespoon of sugar and caramelize. Let it cold down.
Cortamos el tomate en trozos de tamaño mediano y agregamos en un bol. Lavamos la lechuga, cortamos en trozos medianos y hacemos lo mismo con ella.
Cut the tomato into medium-sized pieces and add to a bowl. We wash the lettuce, cut into medium pieces and do the same with it.
Cortamos el queso y la sandía en cuadritos pequeños y agregamos al bol.
Cut the cheese and watermelon into small squares and add to the bowl.
Cuando la cebolla ya esté fría agregamos junto con los frutos secos. Revolvemos todo.
When the onion is cold, add together with the nuts. We stir everything.
3- Agregamos la Vinagreta y salpimentamos / We add the Vinaigrette and season it.
Agregamos la vinagreta de kiwi poco a poco y vamos revolviendo. Luego sazonamos a nuestro gusto.
Add the kiwi vinaigrette little by little and stir. Then we season to our liking.
Deja reposar por unos minutos en la nevera para servir la ensalada a buena temperatura y estará lista para comer.
Let it rest for a few minutes in the fridge to serve the salad at a good temperature and it will be ready to eat.
That look like a super tasty meal 😘
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