Hola a todos como están? Ayer les compartí la receta de este filete con salsa chimichurri, por lo que hoy voy hacer lo mismo con el risotto, y para ser la primera vez que lo hago, me quedo muy rico, jajaja.
Hi everybody how are you? Yesterday I shared the recipe for this steak with chimichurri sauce, so today I am going to do the same with the risotto, and to be the first time I do it, I am very tasty, jajaja.
Como era la primera vez que preparaba este plato, busque una variante que fuera deliciosa ya de por sí, por lo que decidí acompañar el risotto con pollo, tocineta y champiñones, pero para mi sorpresa, el arroz quedó bien cocido, jajaja.
As it was the first time I was preparing this dish, I looked for a variant that was delicious in itself, so I decided to accompany the risotto with chicken, bacon and mushrooms, but to my surprise, the rice was well cooked, jajaja.
Ingredientes / Ingredients:
- 300 gr de Arroz Arborio / 300 gr of Arborio Rice
- 1 lt de Caldo de Pollo / 1 lt of Chicken Broth
- 1 Pechuga de Pollo / 1 Chicken Breast
- 100 gr de Tocineta / 100 gr of Bacon
- 100 gr de Champiñones / 100 gr of Mushrooms
- 1 Cebolla Mediana / 1 Medium Onion
- 100 ml de Pasta de Tomate / 100 ml of Tomato Paste
- 1 Cucharadita de Ajo en Polvo y Paprika / 1 Teaspoon of Garlic Powder and Paprika
- Sal y Pimienta, al gusto / Salt and Pepper, yo taste
Preparación / Preparation:
1- Empezamos preparando los ingredientes / We start preparing the ingredients.
Comenzamos limpiando y cortando la pechuga de pollo en cuadritos medianos. Con la cebolla y la tocineta hacemos lo mismo.
We start by cleaning and cutting the chicken breast into medium squares. With onion and bacon we do the same.
Asegúrate de que el arroz sea especial para hacer risotto, de lo contrario nunca quedará igual. Los principales tipos son el arborio, como el que tengo yo, y está el carnaroli.
Make sure the rice is special for making risotto, otherwise it will never be the same. The main types are the arborio, like the one I have, and there is the carnaroli.
Los granos de arroz como se puede llegar a ver en la bolsa tienen menos longitud y tienen forma como ovalada.
The grains of rice, as you can see in the bag, are shorter and oval-shaped.
Una recomendación propia, yo de la carnicería pide la pechuga completa y la deshuese yo mismo, para con los huesos hacer el caldo de pollo y tener todos los ingredientes lo más frescos posible.
A recommendation of my own, I from the butcher shop ask for the whole breast and bone it myself, to make the chicken broth with the bones and have all the ingredients as fresh as possible.
El restante puedes cocinarlo con un poquito de arroz sin sal y dárselo a tus mascotas, te aseguro que les encantará.
The rest you can cook with a little rice without salt and give it to your pets, I assure you they will love it.
2- Ahora si empezamos a cocinar el risotto / Now if we start cooking the risotto.
Comenzamos agregando la pechuga de pollo a una olla caliente, con un poquito de aceite o mantequilla, y lo dejamos por unos minutos, hasta dorarlos un poquito. Reservamos el pollo fuera de la olla.
We start by adding the chicken breast to a hot pot, with a little oil or butter, and we leave it for a few minutes, until it is a little brown. We reserved the chicken out of the pot.
Luego cocinamos la tocineta y la cebolla en la misma olla del pollo y cuando la cebolla este un poquito translúcida, agregamos el pollo y los champiñones.
Then we cook the bacon and the onion in the same pot as the chicken and when the onion is a little translucent, we add the chicken and the mushrooms.
3- Por último, cocinamos el arroz / Finally, we cook the rice.
Agregamos el arroz a la olla con los demás ingredientes y los mezclamos bien. Aquí agrega la paprika y el ajo en polvo.
We add the rice to the pot with the other ingredients and mix them well. Here add the paprika and garlic powder.
Luego agregamos el caldo de pollo y comprobamos la sal. En este punto tuve que agregar un poco más de lo normal de sal, ya qué al caldo de pollo no le había agregado sal.
Then we add the chicken broth and check the salt. At this point I had to add a little more salt than usual, since I had not added salt to the chicken broth.
Si no te sientes seguro, ve comprobando poco a poco, hasta que sientas que es suficiente.
If you don't feel safe, check little by little, until you feel that it is enough.
Yo cocine el arroz arborio a fuego medio / bajo y sin tapa. A medida que se vaya evaporando el líquido verás como aumenta de tamaño el arroz y se va suavizando.
I cook the arborio rice over medium / low heat and without a lid. As the liquid evaporates, you will see the rice increase in size and soften.
Yo probaba cada 5 minutos a ver cómo iba, ya qué era mi primera vez cocinando risotto, no sabía bien la proporción de líquido para que no quedará duro el arroz.
I tried every 5 minutes to see how it was going, since it was my first time cooking risotto, I did not know the proportion of liquid well so that the rice would not be hard.
La pasta de tomate o salsa de tomate debo agregarla con el agua, revuelve el integra bien los líquidos. No seas como yo, que por olvidarlo, por poco no lo agrego.
I must add the tomato paste or tomato sauce with the water, stir the liquids well. Don't be like me, because for forgetting it, I almost didn't add it.
Piensa en el arroz normal, cuando revisas la humedad y te das cuenta que le falta un poquito, ese es el punto en el que el risotto estará listo. Recuerda comprobar que el arroz ya esté suave.
Think of normal rice, when you check the moisture and find that it lacks a little bit, that is the point at which the risotto will be ready. Remember to check that the rice is already soft.
Lo dejamos enfriar un poco y luego estará listo para servir!
We let it cool down a bit and then it's ready to serve!
Para ser la primera vez que cocino esta receta, siento que salió muy bien, quedó delicioso y el arroz sedoso. Pensé que sería un poco más difícil pero como viste, no es nada del otro mundo!
For my first time cooking this recipe, I feel like it came out really good, it was delicious and the rice was silky. I thought it would be a bit more difficult but as you saw, it is nothing to write home about!
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