Hello dear community
Today I am somewhat tired but I do want to explain some terms that you should know and that are always confusing in the kitchen area because it is good to acquire gastronomic vocabulary in order to better understand cookbooks or cookery programs for example. These are terms that I normally use and that is how my teachers taught them.
Hoy estoy algo cansado pero si quiero explicarle unos términos que deben conocer y que siempre confunden en el área de cocina porque es bueno ir adquiriendo vocabulario gastronómico para poder entender mejor los libros de cocina o los programas de cocina por ejemplo. Son términos que yo uso normalmente y así me los enseñaron mis maestros.
The confusion came from these three terms: blanching, poaching and blanching, so today we are going to explain today to try to clear up doubts about it. Let's do it!
La confusión vine por estos tres términos: escaldar, escalfar y blanquear, así que hoy vamos a explicar hoy para tratar de despejar dudas al respecto. ¡Manos a la obra!
Term # 1: Poaching:
This term is used to explain the process of immersing a food in already hot, either to peel or remove the excess of a flavor, perhaps but taking care not to reach the boiling point of the water because said food must be removed there because it will already be ready for what we want to do.
Término n° 1: Escalfar:
Este término se usa para explicar el proceso de sumergir un alimento en ya caliente, ya sea para pelar o retirar el exceso de un sabor quizás pero cuidando de no llegar al punto de ebullición del agua pues allí se debe sacar dicho alimento porque ya estará listo para lo que queremos hacer.
Term n ° 2: Scald:
This word is used for when a food is submerged in water at room temperature and then it warms up little by little, it is a fairly fast cooking method that is to say a few minutes, we simply use it in certain preparations, it is what we know as parboiling in our country.
Término n° 2: Escaldar:
Esta palabra se usa para cuando se sumerge algún alimento en agua a temperatura ambiente y luego se va calentando poco a poco, es un método de cocción bastante rápido es decir de unos pocos minutos, simplemente lo usamos en ciertas preparaciones, es lo que conocemos como sancochar en nuestro país.
Term No. 3: Whiten:
This process is the other way around, it is a shock that we will give to the food they are first put in boiling water and then in very cold water so that they soften and maintain their color and flavor and texture.
Término n° 3: Blanquear:
Este proceso es al revés, es un choque que le daremos a los alimentos se meten primero en agua hirviendo y luego en agua muy fría para que se ablanden y mantengan su color y su sabor y textura.
As you may have realized it is a matter of time, those are the differences between these terms and I understand that they do not use them much and that is why I brought them today to learn a little about people who are starting in the culinary world.
Como se habrán dado cuenta es cuestión de tiempo, esas son las diferencias entre estos términos y entiendo que no los usan mucho y por eso los traje hoy para ir aprendiendo un poco sobre todo a las personas que están comenzando en el mundo culinario.
Les mando un abrazo en la distancia. Cuídense.
I send you a hug in the distance. Take care.
Yum! You have been curated by @jasonbu on behalf of FoodiesUnite.net on #Hive. Thanks for using the #foodie tag. We are a tribe for the Foodie community with a unique approach to content and community and we are here on #Hive.
Join the foodie fun! We've given you a FOODIE boost. Come check it out at @foodiesunite for the latest community updates. Spread your gastronomic delights on PEAKD.com and claim your tokens.
Join and Post through the Community and you can earn a FOODIE reward.