¡Que gusto saludarlos, amigos!
What a pleasure to greet you, friends!
Feliz inicio de mes para la gente bella de hive. Hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa y fácil receta, se trata de unos muslos de pollo al horno con una rica guarnición. Como ya les he contado en estos días estoy en Caracas, aprovechando de pasar bellos momentos con mi hijo y con mi nieto. Me he dedicado a cocinar para ellos, me gusta que mi hijo llevé comida casera para su trabajo y que disfrute de un rico almuerzo.
Happy start of the month to the beautiful people of hive. Today I want to share with you a delicious and easy recipe, it is a baked chicken thighs with a rich garnish. As I have already told you these days I am in Caracas, taking advantage of spending beautiful moments with my son and my grandson. I have dedicated myself to cooking for them, I like my son to bring home cooked food for his work and enjoy a nice lunch.
Aquí les enseño cómo preparé estos muslos de pollo con papa, zanahoria y berenjenas. Es ideal para un almuerzo sencillo, nutritivo y saludable.
Here I show you how I prepared these chicken thighs with potatoes, carrots and eggplants. It is ideal for a simple, nutritious and healthy lunch.
Ingredientes // Ingredients
- 2 Muslos de pollo
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 pimentón rojo
- 5 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 papa
- 1 berenjena
- 1 rama de cebollín y de cilantro
- 1 taza de arroz
- Salsa de soya, Sal y pimienta al gusto
- 2 chicken thighs
- 1 onion
- 2 tomatoes
- 1 red bell pepper
- 5 cloves of garlic
- 1 carrot
- 1 potato
- 1 eggplant
- 1 branch of chives and coriander
- 1 cup of rice
- Soy sauce, Salt and pepper to taste
Paso a Paso // Step by Step
Para hornear los muslos de pollo // To bake the chicken legs
Comenzamos limpiando los muslos de pollo, para lo cual retiramos la piel y lavamos con suficiente agua. Luego condimentamos las presas con sal, salsa de soya y pimienta y los dejamos marinando por unos minutos, mientras alistamos los aliños y los vegetales.
We start by cleaning the chicken thighs, for which we remove the skin and wash them with enough water. Then we season the thighs with salt, soy sauce and pepper and let them marinate for a few minutes, while we prepare the seasoning and vegetables.
Ahora lavamos y rayamos los aliños (tomates, cebolla y pimentón).
Now we wash and grate the seasonings (tomatoes, onion and paprika).
Es momento de sofreír los aliños y esto lo hacemos en una sartén que previamente calentamos con una cucharada de mantequilla.
It is time to fry the seasonings in a frying pan previously heated with a tablespoon of butter.
Continuamos agregando el cebollín y el cilantro picado y el ajo machacado. A medida que incorporamos los aliños vamos moviendo para que se integren los sabores. Me gusta cocinar usando ingredientes naturales porque la comida queda con mucho sabor a hogar y además es más sana para nuestra salud.
Continue adding the chopped chives and cilantro and the crushed garlic. As we add the seasonings we stir to integrate the flavors. I like to cook using natural ingredients because the food has a homemade flavor and it is also healthier for our health.
Seguidamente pelamos la papa y la zanahoria y las cortamos en ruedas. Prefiero pelar la berenjena cuando ya la voy agregar a la bandeja con el pollo, para evitar que se oxide u oscurezca.
Next, peel the potato and carrot and cut them into rounds. I prefer to peel the eggplant when I am about to add it to the tray with the chicken, to prevent it from oxidizing or darkening.
En el fondo de una bandeja colocamos unas cucharadas de los aliños, luego ponemos los muslos (incluyendo los líquidos donde se estaba marinando).
In the bottom of a tray place a few spoonfuls of the seasoning, then put the thighs (including the marinating liquids).
Seguidamente disponemos encima de los muslos las rodajas de papa y zanahoria e igualmente hacemos con la berenjena, luego que la hemos pelado y rebanado.
Next, place the potato and carrot slices on top of the thighs and do the same with the eggplant, after peeling and slicing it.
Finish with a layer of the sofrito de aliños.
Cover the tray with aluminum foil and bake in the oven at 200°C for 1 hour and 15 minutes. We must remember that chicken must be cooked very well to avoid health problems.
Para cocinar el arroz // To cook the rice
Puse a hervir dos tazas de agua con media cucharada de sal luego le agregué una taza de arroz que previamente lavé con abundante agua, también le coloqué unas tiras de pimentón. Cuando hirvió lo puse a fuego lento hasta que el agua se evaporó completamente y así está listo nuestro arroz.
I boiled two cups of water with half a spoonful of salt, then I added a cup of rice that I previously washed with abundant water, I also added some strips of paprika. When it boiled I put it on low heat until the water evaporated completely and our rice is ready.
¡Listo este rico y nutritivo almuerzo!
This tasty and nutritious lunch is ready!
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