Croquetas de Ocumo / Cocoyam croquettes
Español
Bendiciones para todos ✨
El día de hoy les presento mis croquetas de ocumo, una receta familiar que se ha transmitido de generación en generación, muy sabrosa y fácil de hacer, y una excelente forma de suministrarle a los niños este tubérculo tan nutritivo.
English
Blessings to all
Today I present my Cocoyam croquettes, a family recipe that has been passed down from generation to generation, very tasty and easy to make, and an excellent way to provide children with this nutritious tuber.
El ocumo es un tubérculo con muchas propiedades nutricionales, rico en almidón, por ello puede ser utilizado para sustituir la papa y la batata, y es más fácil de digerir que estos. Además, aporta proteínas y minerales como hierro y fósforo.
Esta receta que les voy a compartir me recuerda mucho nuestras vacaciones anuales. Todos los meses de julio cuando llegábamos a la ciudad de Cumaná en el estado Sucre, Venezuela, la tía Severina nos esperaba con sus famosas croquetas de ocumo y todos estábamos encantados y la disfrutábamos en grande. Aprendí a hacerlas con ella, se usan pocos ingredientes y rinden para muchas personas.
Es una excelente opción para los veganos.
Cocoyam is a tuber with many nutritional properties, rich in starch, so it can be used to replace potato and sweet potato, and is easier to digest than these. It also provides protein and minerals such as iron and phosphorus.
This recipe that I am going to share with you reminds me a lot of our annual vacations. Every July when we would arrive in the city of Cumaná in the state of Sucre, Venezuela, Aunt Severina would be waiting for us with her famous cocoyam croquettes and we were all delighted and enjoyed them very much. I learned how to make them with her. Few ingredients are used and they yield for many people.
It is an excellent option for vegans.
- Ocumo
- Huevos
- Queso para rallar
- Sal
- Pimienta
Para medio kilo de ocumo, se usan 2 huevos, un cuarto de kilo de queso, una pizca de pimienta y sal al gusto. Si se desea mayor cantidad de croquetas, se duplican los ingredientes.
- Cocoyam
- Eggs
- Cheese for grating
- Salt
- Pepper
For half a kilogram of "cocoyam", use 2 eggs, a quarter kilogram of cheese, a pinch of pepper and salt to taste. If a larger quantity of croquettes is desired, double the ingredients.
Paso 1 / Step 1:
Primero deben pelarse los ocumos, lavarlos y secarlos. Luego se raya el queso y el ocumo por los orificios más grandes del rayo como se aprecia en la imagen.
First the cocoyam must be peeled, washed and dried. Then grate the cheese and the cocoyam through the larger holes of the ray as shown in the picture.
Paso 2 / Step 2:
Se agregan los huevos como se observa en las fotos. Se le agrega sal y una pizca de pimienta y se bate con un tenedor hasta que la mezcla esté suave.
Add the eggs as shown in the photos. Add salt and a pinch of pepper and beat with a fork until the mixture is smooth.
Paso 3 / Step One 3:
Luego, en un sartén o caldero se agrega suficiente aceite y se deja calentar. Con una cuchara se va colocando la mezcla en el sartén y se fríen por ambos lados. Una vez que las croquetas estén doradas se sacan y se escurren en papel secante, y ya estarán listas para disfrutarlas.
Then, in a frying pan or cauldron, add enough oil and let it heat up. Spoon the mixture into the skillet and fry on both sides. Once the croquettes are golden brown, take them out and drain them on paper towels, and they are ready to enjoy them.
Espero que te haya gustado mi receta y te animes a realizarla.
Gracias por visitar mi Blog y por tu apoyo.
I hope you liked my recipe and I encourage you to make it.
Thanks for visiting my Blog and for your support.
Banner by @jasonbu
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Me encanto tu receta fabulosa espero poder prepararla pronto, se ven deliciosas cuando quedan crocantes me encantan. excelente post!
Gracias @evev si se pueden preparar para acompañar algún plato porque es una receta muy fácil de preparar y gustan mucho,gracias por tu comentario amiga,bendiciones🤗
Qué linda publicación, seguro voy a hacer las croquetas. Se ve muy sencilla de realizar. Gracias.
Gracias amiga @rosa4r si hazlas porque son muy fáciles de hacer,se necesitan pocos ingredientes y rinden mucho,un abrazo🤗
Que rico me gusta el ocumo, voy a intentar esto en casa, me gustan estas recetas 🤗✨
Holaa @alejandria12,las croquetas son muy ricas,prepararlas que te van a encantar y con medio kilo de ocumo salen muchas,gracias por comentar 🤗😘
Wowwww... Me encantó esta receta fácil, sencilla y jamás pensé que con éstos ingredientes podría hacer croquetas 🤭🤭🤭
Gracias señora @mireyaromero por compartir sus sabiduría en la cocina, Dios la siga bendiciendo grandemente 🙏🙏🙏😇😇😇😘😘😘
Siganos deleitándonos con sus ricas recetas y tips de cocina 😍😍😍
Un fuerte abrazo y besote en la distancia pero no en el olvido 😘 😘 😘
Holaa,amén amiga @maleidamarcano, aprecio mucho tus palabras, gracias por comentar y si la receta es muy fácil de hacer con pocos ingredientes y mezclar todo y son muy ricas,anímate a prepararlas,que te van a encantar,un abrazote,Dios te bendiga 😘🤗
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Se ve muy buena su receta jjajaj Bienvenida y un abrazo fuerte... Aprovecho y le doy amor a su post #malomilove ❤️
Si @malomi es muy buena y las croquetas son deliciosas,anímate a prepararlas,te van a encantar,saludos y un abrazote,gracias por comentar😘
Pero qué bueno ha sido este post.
Y menos mal que lo vi por Twitter.
Me ha encantado.
Y lo que me ha impactado es que algo tan rico se hace con tan pocos ingredientes.
Ya los voy hacer mañana.
Lo que tal vez no le coloque es la pimienta porque me pega en el estómago pero todo lo demás va.
Gracias por tan maravillosa receta.
Estaré atento por si vienen más.
Felicidades Mireya.
Gracias por tus comentarios @germanandradeg que bueno que te encantó y las croquetas son deliciosas,quedan crujientes y son muy fáciles de preparar,rayar y mezclar los ingredientes y ya; y lo otro es que tengo una hija alérgica a la pimienta y cuando las hago a las de ella les pongo es un toque de orégano y también quedan ricas,saludos y bendiciones😘🤗
Mrs. Mireya, what a good recipe! And most importantly, nutritious and yielding. The appearance of these croquettes reminds me a lot of the rice cakes that mom made when she was little. The ocumo is delicious in soups, but here it must acquire a unique flavor. As far as I whis can I prepare this recipe. I really liked the story you shared at the beginning of the post, this is important, it gives context and emotion to the recipe; On the other hand, he structures his post very well and his photos are sharp and offers us an excellent result. Greetings.
Señora Mireya, ¡que receta tan buena!, y lo más importante, nutritiva y rendidora. La apariencia de estas croquetas me recuerda mucho a las torticas de arroz que preparaba mamá cuando era pequeña. El ocumo es delicioso en sopas, pero acá debe adquirir un sabor único. En lo que pueda preparo esta receta. Me gustó mucho la historia que compartió al inicio del post, esto es importante, le da contexto y emoción a la receta; por otra parte, estructura muy bien su post y sus fotos están nítidas y nos ofrece un excelente resultado. Saludos.
Muchas gracias por su apreciación y valoración. Las croquetas quedan muy ricas, son muy crocantes, creo que las de arroz son un poco más suaves, me has dado una idea para probar esas de arroz que nunca he hecho.
Me alegra de corazón que te haya gustado, seguiré publicando mis recetas con gusto
Bendiciones 🤗
Pues esa receta que usted compartió se ve deliciosa. La prepararé y le contaré luego cómo me quedó. Espero más recetas suyas. Un gran saludo para usted también, Sra. Mireya.
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