Saludos sean todos bienvenidos a mi blog, mi nombre es Giselle Linarez, y el día de hoy quiero compartir con ustedes la receta de los pastelitos. Este es un icono en la comida venezolana, no podían faltar en ninguna cantina escolar, junto a las empanadas, las maltas, y los jugos de frutas naturales.
Greetings to all of you and welcome to my blog, my name is Giselle Linarez, and today I want to share with you the recipe for the pastelitos. This is an icon in the Venezuelan food, they could not miss in any school canteen, along with the empanadas, malts, and natural fruit juices.
Los pastelitos son excelentes para desayunos y cenas; El relleno solo está limitado por tu imaginación, entre los más comunes están: los de jamón y queso, carne, y pollo. En mi caso tenia algunos ingredientes restantes de las pizzas que realice hace poco. (si te lo perdiste Aquí puedes ver cómo hacer masa de pizza rápida y tradicional); Para esta receta yo los rellene de formas variadas, de maíz y queso, tipo pizza, y con jamón y queso, a su vez use dos técnicas de cocción fritos y horneados, tradicionalmente son fritos.
The pastelitos are excellent for breakfast and dinner; the filling is only limited by your imagination, among the most common are: ham and cheese, meat, and chicken. In my case I had some ingredients left over from my recent pizzas (if you missed it here you can see how to make quick and traditional pizza dough); For this recipe I filled them in a variety of ways, with corn and cheese, pizza type, and with ham and cheese, at the same time I used two cooking techniques, fried and baked, traditionally they are fried.
Ahora sin más preámbulos empecemos, los ingredientes que vamos a necesitar son:
250 gr. ó 2 tazas harina de trigo todo uso
½ cdta. de sal
¼ cdta. de bicarbonato de sodio (si no tienes puedes usar polvo de hornear)
1 huevo
1 Cda.0 25 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
¾ Cdta. de azúcar
125 ml. ó ½ taza de taza de agua
Relleno al gusto.
Now without further ado, the ingredients we're going to need are:
250 grams or 2 cups all-purpose wheat flour
½ tsp of salt
¼ tsp. baking soda (if you don't have any, you can use baking powder)
1 egg
1 tbsp 25 g butter (at room temperature)
¾ Tsp. of sugar
125 ml. or ½ cup of water
Stuffing of your choice.
Paso 1: Cernimos la harina en un bol, junto a la sal, y el bicarbonato.
Step 1: Sift the flour in a bowl, together with the salt, and the bicarbonate.
Paso 2: Hacemos un hueco en el centro de la harina, y agregamos el huevo, la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, debemos empezar a mezclar con una cuchara o con las manos limpias, yo prefiero hacerlo con las manos para ayudar a que se integre bien la mantequilla.
Step 2: We make a hole in the center of the flour, and add the egg, butter at room temperature and sugar, we must start mixing with a spoon or with clean hands, I prefer to do it with your hands to help the butter to integrate well.
Paso 3: Incorporamos poco a poco el agua, mientras vamos revolviendo.
Step 3: We incorporate little by little the water, while we stir.
Paso 4: En un mesón limpio colocamos un poco de harina, solo lo suficiente para que no se pegue nuestra masa, y amasamos alrededor de 10 minutos vigorosamente, debe quedarnos una masa lisa y suave.
Step 4: In a clean table we put a little flour, just enough to avoid that our dough sticks, and we knead around 10 minutes vigorously, it should be a smooth and soft dough.
Paso 5: Deja reposar la masa en un bol durante 20 minutos, puedes poner un poco de harina en el bol para que no se pegue.
Step 5: Let the dough rest in a bowl for 20 minutes, you can put some flour in the bowl so that it doesn't stick.
Paso 6: Colocamos otro poquito de harina en el mesón, sacamos nuestra masa del bol, y la vamos estirando, para esto si vamos a necesitar la ayuda de un rodillo, también es prudente colocarle un poquito de harina al rodillo para que no se pegue de la masa. Y vamos a estirar hasta que tengamos un aproximado de 1 o 2 milímetros de espesor.
Step 6: We put another little bit of flour in the counter, we take our dough out of the bowl, and we stretch it, for this we are going to need the help of a roller, it is also wise to put a little bit of flour to the roller so that it doesn't stick to the dough. And we are going to stretch it until we have an approximate thickness of 1 or 2 millimeters.
Paso 7: Hacemos los cortes en nuestra masa con un cortador de galletas redondo, si no tienes un cortador de galletas puedes usar un envase circular, y aplica suficiente presión hasta cortar la masa. La masa restante se une, se vuelve a estirar y a cortar.
Step 7: We make the cuts in our dough with a round cookie cutter, if you don't have a cookie cutter you can use a circular container, and apply enough pressure to cut the dough. The remaining dough is put together, stretched and cut again.
La forma y el estilo de los pastelitos es a tu gusto puedes hacer circunferencias de aproximadamente 10 cm de diámetro, para hacer pastelitos circulares, o puedes hacer círculos más grandes, Para cerrarlos en forma de media luna. (En los andes venezolanos los pastelitos suelen tener formar circular y a veces llevan arroz, en eso se diferencian de los que se realizan en los estados centrales que tienen forma de media luna.)
The shape and style of the pastries is up to you, you can make circles of about 10 cm in diameter, to make circular pastries, or you can make bigger circles, to close them in the shape of a half moon (In the Venezuelan Andes the pastries are usually circular and sometimes have rice in the filling, which makes them different from the ones made in the central states that have the shape of a half moon.
Paso 8: Rellena al gusto, coloca el relleno de tu elección sobre el centro del círculo y se cubre con otro círculo de masa, o se dobla a la mitad.
Step 8: Fill as desired, place the filling of your choice over the center of the circle and cover with another circle of dough, or fold in half.
Paso 9: Sella los bordes con los dedos, y después con los dientes de un tenedor, le das la vuelta y repites el proceso de sellado.
Step 9: Seal the edges with your fingers, and then with the teeth of a fork, turn it over and repeat the sealing process.
Paso 10: Freír tus pastelitos, de preferencia en abundante aceite de forma que quede cubierto. (en mi caso esta vez no tenía tanto aceite, y por eso tuve que estar pendiente de que se friera bien por todas partes)
Step 10: Fry your pastelitos, preferably in plenty of oil so that it is covered (in my case this time I didn't have so much oil, so I had to be careful to fry it well everywhere)
Tip 1 prueba el aceite antes de empezar a freír. Puedes colocar una pequeña porción de masa, y esta enseguida debe flotar y estar rodeada de burbujas, si no sucede el aceite esta muy frio, debes esperar un poco más.
Tip 1 test the oil before you start frying. You can put a small portion of dough, and it should float and be surrounded by bubbles. If this doesn't happen, the oil is too cold, so you should wait a little longer.
Tip 2 si ves que tu aceite desprende un humo blanco y huele diferente, se esta quemando, debes apagarlo o bajar la llama al mínimo. Si colocaras algo allí se quemaría por fuera y quedaría crudo por dentro.
Tip2 if you see that your oil gives off a white smoke and smells different, it is burning, you should turn it off or lower the flame to the minimum. If you put something in there it will burn on the outside and be raw on the inside.
Otro método es hornearlos a 180ºC o 356 °F hasta que doren (15 minutos aproximadamente)
Another method is to bake them at 180ºC or 356 °F until they are golden (about 15 minutes)
Ahora solo nos queda disfrutar, espero les haya gustado, se animen a prepararlos y si pueden lo acompañen con una malta fría o un jugo natural 😍.
Now we just have to enjoy, I hope you liked it, go ahead and prepare it and if you can accompany it with a cold malt or natural juice 😍.
Cualquier duda o sugerencia pueden dejarla en los comentarios que con mucho gusto les responderé. Les deseo un feliz día y buen provecho.😃
Any doubt or suggestion can be left in the comments that I will gladly answer. I wish you a happy day and enjoy your meal.😃
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Excelente post y explicación, los pastelitos son deliciosos!!
Muchas gracias por tomarte el tiempo de leerme, y Sí los pastelitos son divinos. 😍
aah que rico se ve todo, lo que más me gustó es que enseñas a hacer hasta la masa desde 0 jaja yo con mi manitos compro la masa y listo ¡Excelente post!
Gracias Shana, no mentiré a veces también compro la masa 🤣, pero tambien es bueno hacerla desde cero, salen más pastelitos.😁
Buenisimo!! Con esta son ya dos de tus recetas que tengo pendiente por hacer... saludos.
Hola, Gracias por leerme, me alegra que las tengas presentes, pero si pasan de 3 recetas, vamos a tener que reunirnos para hacerlas todas. (un Fatday)😆
Gracias por este tutorial , amo los pastelitos ❤
¡Saludos! Gracias a ti por tomarte el tiempo de leerme, yo creo que todos amamos los pastelitos. #TEAMPASTELITOS 😄😍
Ame esta receta y se ve que escribes con el corazón, lo cierto es que debo hacerla y voy a probarla horneados ando modo fittness jajaja.
¡Saludos! Gracias por tomarte el tiempo de leerla, la hice y la escribí con mucho amor. 😃
Te deseo mucho éxito en tu modo fittnes 💪, yo lo intente empezando la cuarentena, pero deserte a los pocos días.😂
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Muy buen post, muy bien presentado y todo bien explicado, tan bien que da HAMBREEEEEE.
Saludos y el mejor de los éxitos.
Muchas gracias por tus buenos deseos, y por tomarte el tiempo de leerlo, me alegra que te gustara. 😄
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¡Saludos! Gracias por leerme, y por tomarme en cuenta para su concurso. ya voy a revisar las reglas y los parámetros.
Greetings! Thank you for reading me, and for considering me for your contest. I'll check the rules and parameters.