Torta de Maíz Fácil, Esponjosa y libre de Gluten / Easy, Spongy, Gluten-Free Corn Cake

Saludos bienvenidos una vez mas a mi blog, el día de hoy quiero compartir con ustedes una receta de torta de maíz (la hice este lunes por el cumpleaños de mi pareja) y quedo espectacular, es una receta bastante sencilla en su preparación, la mayor parte del trabajo se realiza en la licuadora, y obtendrás un resultado dulce y muy suave, es perfecta para todos los amantes del maíz. En esta receta no use nada de harina de trigo, es completamente libre de gluten, PERO si deseas puedes hacer esta misma receta con harina de trigo, solo debes usar 2 tazas de harina de trigo y dos tazas de maíz desgranado).

Welcome once again to my blog, today I want to share with you a recipe for corn cake (I made it this Monday for my partner's birthday) and it looks spectacular, it's a pretty simple recipe in its preparation, most of the work is done in the blender, and you'll get a sweet and very soft result, it's perfect for all corn lovers.
In this recipe I didn't use any wheat flour, it is completely gluten free, BUT if you want you can make this same recipe with wheat flour, you only have to use 2 cups of wheat flour and 2 cups of husked corn).

Los ingredientes que vas a necesitar son:
4 tazas (de 6 a 8 mazorcas) de maíz (jojoto choclo, elote) tierno
1 cda. de polvo de hornear
4 huevos medianos (50 a 55 gr por cada huevo sin cascara)
1 taza de leche (250 ml)
100 gr (4 cucharadas grandes) de Mantequilla o margarina (sin sal preferiblemente)
1 taza de azúcar (220 gramos)
1 taza (100gr) de queso blanco rallado, en Venezuela queso llanero, (puede ser otro tipo de queso blanco, duro, con suficiente sal).
1/4 cdta. de sal
Maicena (fécula de maíz) y un poco de mantequilla para enharinar el molde (también pueden usar papel encerado si lo desean)

The ingredients you're gonna need are:
4 cups (6 to 8 corncobs) of tender corn (jojoto choclo, elote)
1 tablespoon of baking powder
4 medium eggs (50 to 55 g per shelled egg)
1 cup of milk (250 ml)
100 gr (4 big spoonfuls) of butter or margarine (preferably without salt)
1 cup of sugar (220 grams)
1 cup (100g) grated white cheese, in Venezuela queso llanero, (can be another type of white cheese, hard, with enough salt).
1/4 tsp of salt
Cornstarch and a little butter to flour the mold (you can also use wax paper if you wish)

Ahora si con todo el mise in place listo, vamos a empezar:

Now with all the mise in place ready, let's get started:

Comenzamos agregando el maíz y la leche a la licuadora.

We begin by adding the corn and milk to the blender.

Licuar uno o dos minutos, se agrega la mantequilla tibia o derretida para que ayude al proceso de la licuadora.

Blend for one or two minutes, add the warm or melted butter to help the blender process.

Después de que está bien integrado, vamos agregando los huevos, de uno en uno y vamos licuando en intervalos hasta terminar de agregarlos todos.

After it is well integrated, we add the eggs, one by one and we blend at intervals until we finish adding them all.

El siguiente paso es ir añadiendo el azúcar poco a poco con la licuadora encendida.

The next step is to add the sugar little by little with the blender on.

Proseguimos agregando el polvo de hornear.

We continue adding the baking powder.

Y finalmente se integra el ¼ de cdta. de sal. (En este punto yo dejo precalentar el horno 15 minutos a 180 grados centígrados, equivalentes a 350 grados Fahrenheit.)

And finally the ¼ of tsp. salt is added. (At this point I let the oven preheat for 15 minutes at 180 degrees Celsius, equivalent to 350 degrees Fahrenheit)

Una vez que tenemos listo todo esto, sacamos la mezcla de la licuadora y la llevamos a un bol grande, donde añadiremos el queso, y con la ayuda de una paleta revolveremos, una vez el queso este bien integrado, pasamos nuestra mezcla al molde previamente preparado con maicena y mantequilla para que no se pegue la mezcla al bol.

Once we have all this ready, we take the mixture out of the blender and take it to a large bowl, where we will add the cheese, and with the help of a palette we will stir, once the cheese is well integrated, we pass our mixture to the mold previously prepared with cornstarch and butter so that the mixture does not stick to the bowl.

Horneamos 1 hora aproximadamente; yo había realizado esta receta antes en casa de mi madre, y en un horno de gas duro 1 hora exactamente.

Pero en esta ocasión usamos un horno eléctrico, y nos llevo 1 hora y 20 minutos, deben revisar porque según el modelo del horno puede variar este tiempo.

We baked for about 1 hour; I had made this recipe before at my mother's house, and in a gas oven it lasted exactly 1 hour.

But this time we used an electric oven, and it took us 1 hour and 20 minutes, you should check because depending on the model of the oven this time can vary.

Sabrán que esta bien cocida revisando su color, y hundiendo un palillo para comprobar que salga seco. Una vez que esta lista se saca del horno y se deja reposar en un lugar fresco. Ya solo nos falta sacarla del molde, para poder compartirla y disfrutar.

You will know it is well cooked by checking its color, and inserting a stick to make sure it comes out dry. Once it is ready, take it out of the oven and let it rest in a cool place. Now we only have to take it out of the mold, to be able to share it and enjoy it.

Espero que les haya gustado, que la realicen en sus casas y nos vemos en un próximo post.

I hope you liked it, and that you make it at home, I will see you in the next post.

Todas las fotos son de mi propiedad | All pictures are of my own
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