Cuando leí que el desafío era de cocinar mi comida menos favorita de una vez pensé que cocinó ya que tengo varias: corazón de res, hígado entre otras vísceras pero al final me decidí por la lengua la razón principal por la que no me gusta es que al igual que otras partes de la vaca por su alta irrigación sanguínea que le proporciona un sabor dulce a diferencia de otras zonas, es por ello que hoy les muestro como preparar medallones de lengua de vaca con salsa agridulce.
Elegí acompañarla con Coca-Cola como toque secreto en la salsa para intentar que pasará desapercibido el sabor de la carne de la lengua pero intento fallido, pero debo decirles que la salsa si quedo exquisita y que aunque a mi no me gusto al resto de la familia si, porque a ellos si les gusta su sabor dulce cuando la preparó con salsa totalmente salada me produce náuseas aquí por lo menos pude comer un poco para probarla y seguir comprobando que no me gusta.
Ahora si vamos con los ingredientes y su elaboración:
When I read that the challenge was to cook my least favorite food at once I thought I cooked since I have several: beef heart, liver among other viscera but in the end I decided on the tongue the main reason why I do not like it is that like other parts of the cow for its high blood supply that gives it a sweet taste unlike other areas, which is why today I show you how to prepare cow tongue medallions with sweet and sour sauce.
I chose to accompany it with Coca-Cola as a secret touch in the sauce to try to pass unnoticed the taste of the meat of the tongue but failed attempt, but I must tell you that the sauce if it was exquisite and that although I did not like the rest of the family if, because they do like its sweet taste when prepared with totally salty sauce makes me nauseous here at least I could eat a little to try it and continue to verify that I do not like.
Now let's go to the ingredients and their preparation:
Ingredientes:
1 Lengua de res
1 Cucharada de sal
1 Pimentón
1 Cebolla
5 dientes de ajo
Tallos de Cebollín
1/2 Cucharadita de adobo
1/2 Cucharadita de aliño
50 ml de aceite vegetal
1 Litro de Coca-Cola
1 Litro de Agua
Ingredients:
1 beef tongue
1 tablespoon of salt
1 paprika
1 onion
5 cloves of garlic
Stems of chives
1/2 teaspoon marinade
1/2 teaspoon of seasoning
50 ml vegetable oil
1 liter of Coca-Cola
1 liter of water
Elaboración / Elaboration:
En una olla de presión con un litro de agua colocamos a hervir la lengua de la vaca con 1/2 cucharadita de sal aproximadamente entre 1 - 2 horas dependiendo, debemos tapar para acelerar su cocción.
In a pressure cooker with a liter of water, boil the beef tongue with 1/2 teaspoon of salt for approximately 1 to 2 hours, depending on the amount of water, cover to accelerate cooking.
Mientras se cocinaba la lengua corté los vegetales finamente no sin antes retirar las semillas del pimentón, la capa más vieja de la cebolla, dientes de ajo y por supuesto lavarlos con abundante agua.
While the tongue was cooking, I finely chopped the vegetables, but not before removing the seeds from the bell pepper, the oldest layer of the onion, garlic cloves and of course washing them with plenty of water.
La lengua demoro 1 hora con 30 minutos en ablandarse, para saber si está lista debemos introducir un cuchillo por la zona más gruesa de la lengua y si entra es porque ya está lista, retiramos del agua hirviendo y dejamos enfriar de 15 a 20 minutos.
The tongue took 1 hour and 30 minutes to soften, to know if it is ready we must introduce a knife through the thickest part of the tongue and if it enters is because it is ready, remove from the boiling water and let it cool for 15 to 20 minutes.
Con un cuchillo retiramos los bordes laterales de la lengua y la parte de abajo que tienen una capa gruesa de piel, en cuánto a toda la cara dorsal está queda más blanda y puede retirarse con los dedos o si gustan también con el cuchillo.
With a knife we remove the lateral edges of the tongue and the bottom that have a thick layer of skin, as for the entire dorsal side is softer and can be removed with your fingers or if you like also with the knife.
Luego cortamos la lengua en medallones de 1 cm aproximadamente o del tamaño que gusten.
Then cut the tongue into medallions of about 1 cm or the size you like.
Ahora vamos con la salsa que acompañara está lengua de vaca en una paila añadí el aceite vegetal, una vez que estuvo bien caliente agregue el ajo, pimentón, cebolla, cebollín que previamente corte, condimente con sal, adobo y aliño por último mezcle para que se cocinara un par de minutos.
Now let's go with the sauce that will accompany this beef tongue in a pan I added the vegetable oil, once it was hot add the garlic, paprika, onion, chives that previously cut, season with salt, marinade and seasoning finally mix to cook for a couple of minutes.
Agregué los medallones y el ingrediente secreto que es la Coca-Cola para volver está receta agridulce, dejé cocinar hasta que disminuyo notablemente el líquido.
I added the medallions and the secret ingredient which is the Coca-Cola to make this recipe sweet and sour, I let it cook until the liquid diminished noticeably.
Una vez listos los medallones de lengua de vaca en salsa agridulce me serví dos en un plato con abundante salsa.
Observen como quedó:
Once the beef tongue medallions in sweet and sour sauce were ready, I served two of them on a plate with plenty of sauce.
Observe how it turned out:
También anexo a mi persona en el proceso:
Also attached to my person in the process:
Y por último el momento de la verdad: Sigue sin gustarme ame el resultado de la salsa agridulce.
And finally the moment of truth: I still don't like the result of the sweet and sour sauce.
Invito a participar a: @dojeda y @kerwinjz para que se animen a compartir su comida menos favorita en este reto.
I invite to participate to: @dojeda and @kerwinjz to be encouraged to share their least favorite food in this challenge.
See you next time, foodies!
¡Hasta una próxima receta comidistas!
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Traducción por: Deepl
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Beef tongue is really a very tasty dish. I also make Thank you for sharing the recipe.
Very good indeed 🍽️ ,👨🏻🍳
I cook it but I don't eat it because I don't like the taste.
Buenos días @noalys exelente receta, te cuento que a mi papá le gustaba mucho, de hecho a mí me encanta comerla con arepas de maíz blanco y un toque de mayonesa 😋, ese toque de preparar con Coca cola está genial, debo hacerla así 🤔😁 para tener una nueva variante jajaja, ahora sí la probaste con más ánimo o no 🤪🤣, has superado el reto foodies 👨🏻🍳✨
Gracias por compartir tu receta con nosotros, suerte 🍽️🍀
Buen día @edwing357 a todos en mi casa les encanta, yo soy la rompe grupo. Debes probarlo con Coca-Cola no te arrepentirás, si se pasa pero no termine de comerla por lo menos la salsa con arroz si 🤣 Es un gusto sumarme a esté reto con mi receta menos favorita para el próximo que sea algo que nos guste si?🤣
Jajaja por ahí irá la próxima 🤣, pero cuéntame cuántos bocados pudiste darle realmente 🤔😁😋, no es tan mala o si 🥴
Solo dos bocados la verdad, sigue sin gustarme el primero paso desapercibido y el segundo si sentí ese saborcito dulzón que tiene la lengua, mi hermano me dio 10/10 porque y que sabía a lomo negro jajajaja
A ella si le gusto:
Jajaja a lomo negro 😳, si la salsa es idéntica, es una de las cosas que observé apenas ví la imagen , tan bella tu bebé tiene buen gusto , será una buena foodies 👨🏻🍳
Si te quedó de tu preparación, quiero dos arepas rellenas con un poco de salsita también jajaja 😋
Faltaron los clavitos y salsa de soya para que quedará exacto, ellas son las primeras en dar el visto bueno. Quiero darte pero ayer llegó un primo y se comió la salsa con arroz que quedo del almuerzo sino con gusto🤣
Noooo 😂 bueno me toca cocinar jajaja
Divinos
No tanto para mi.
Hola amiga, @noalys , tu comida se ve muy buena, yo he comido lengua guisada y me gusta por la suavidad de la carne. Por lo menos en tu caso tu familia si le gusto. Yo estoy pensando que hacer para poder participar. Saludos
Hola bella @lisbethseijas, si por lo menos ellos si se comieron toda la lengua y no dejaron nada, tienes razón en cuánto a su suavidad cuando queda bien cocida. Espero ver tu receta del reto por aquí, feliz día!
Creo que tampoco comería esta parte de la vaca jaja. Aunque debo admitir que visualmente se ve muy bien tu preparación, de hecho se ve muy provocativa, doradita y jugosita jaja. Tu cara comiendo 😂 realmente se ve que no te agrada jaja. Felicidades por tu participación. Espero poder hacer algo hoy.
Así logra pasar desapercibida la lengua👅 No me gusta la verdad y por eso está en esté reto. Por aquí estaré pendiente de ver tu receta menos favorita 🤭
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Me siento culpable por pensar que esta receta se ve riquísima ajajajja, tampoco me gusta la lengua de res, pero la salsa uff la probaría con carne o pollo.
Es que tiene que verse riquísima aunque no me guste mucho debo hacer que quede espectacular para los demás 🤭 Pollo y carne acompañados con ésta salsa son una delicia 🤤
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Realmente tu receta se ve exquisita aunque tu cara al probarla diga lo contrario jajaja!
Recuerdo que comí este plato en mi infancia, mis gustos han cambiando... a mi familia también les encanta.
Estoy preparando mi reto!
Todos en mi casa la aman pero como viste a mi no tanto, quiero ver el reto de todos por acá me emociona.
Hola @noalys, tampoco me gusta la lengua, el plato se ve delicioso te quedó muy parecida a la carne en salsa negra, pero aún así no me atrevo a comerla.
Feliz noche!
Buen día @belkyscabrera, tienes toda la razón es bastante parecida pero sabores diferentes. Yo la pruebo pero no término de comerla.
Never try beef tongue before, but seems rich in flavor for sure 😊
Although it is not to my liking, I invite you to try it, you might love its flavor.
Hola! Comprendo que no te guste porque aunque nunca la he probado, tiene una pinta horrible antes de ser cocinada 🤣🤣 yo si la viera así en el supermercado tampoco me incitaría a comprarla y comerla jaja.
Pero te felicito por la receta porque el resultado final sí que se ve bonito en su enplatado y con la salsita de Coca-Cola, yo cociné hace poco pollo a la coca-cola y siempre da un toque fantástico. Ya el sabor de esa lengua no sé cómo estará pero, si a una no le gusta, lo puede tolerar pero nunca disfrutar igual que algo que sí que le agrade jaja.
Jajajajaja si tienes razón es algo desagradable la lengua cruda y aunque no me guste su sabor por más que lo intenté en casa a mi familia le encanta el resultado y su sabor.
Aunque es mi comida menos favorita esa era la idea que provoque comerlo, eepero que lo cocines yanque sabes el toque secreto.