Estimados amigos de las comunidades #Hive, luego de enviarles un afectuoso saludo, permítanme compartir la preparación de una deliciosa crema de #auyama, la cual en casa forma parte de nuestra exquisita #gastronomia, por su alto contenido en vitaminas y proteínas, muy especialmente en betacaroteno, pigmento responsable de los colores amarillos, anaranjados o rojos, presente en muchos alimentos, además es fuente fundamental de la vitamina A, necesaria para la buena #salud de la piel del ser humano..
Dear friends of the #Hive communities, after sending you an affectionate greeting, let me share the preparation of a delicious cream of #pumpkin, which at home is part of our exquisite #gastronomy, due to its high content of vitamins and proteins, especially in #betacarotene, the pigment responsible for yellow, orange or red colors, present in many foods, it is also a fundamental source of vitamin A, necessary for the good #health of human skin.
El betacaroteno, es un gran antioxidante que nos protege de la oxidación celular, aunado a su efecto positivo en la curación de #enfermedades relacionadas con la vejiga urinaria, como es el caso de la Cistocele y la Vejiga Neurógena o deseos constantes de orinar. La auyama aporta 1.13 gramos de proteínas al organismo y 28 kilocalorías.
Betacarotene is a great antioxidant that protects us from cellular oxidation, coupled with its positive effect in curing #diseases related to the urinary bladder, such as Cystocele and Neurogenic Bladder or constant urges to urinate. Squash provides 1.13 grams of protein to the body and 28 kilocalories
A continuación, indico los ingredientes y procedimientos para la elaboración de la crema de auyama, la cual es una #receta que he compartido en #familia, con vecinos y amigos, quienes se han sentido muy agradados.
Next, I indicate the ingredients and procedures for the elaboration of the pumpkin cream, which is a #recipe that I have shared in #family, with neighbors and friends, who have felt very pleased.
INGREDIENTES
-600 gramos de auyama
-1 cebolla mediana
-4 dientes de ajo
-Perejil
-2 cucharaditas de mantequilla
-1/2 cubito de pollo
-Sal y pimienta al gusto
-Aceite.
-1 zanahoria pequeña
-1 papa pequeña
INGREDIENTS
-600 grams of pumpkin
-1 medium onion
-4 cloves of garlic
-Parsley
-2 teaspoons of butter
-1/2 chicken cube
-Salt and pepper to taste
-Oil.
-1 small carrot
-1 small potato
PASOS PARA LA ELABORACIÓN DE LA CREMA DE AUYAMA
1.-Retire las semillas de la auyama, asi mismo quítele la concha y córtela en cuadros o trozos medianos.
** STEPS FOR THE PREPARATION OF THE PUMPKIN CREAM **
1.-Remove the seeds from the squash, likewise remove the shell and cut it into squares or medium pieces.
2.-Pique la cebolla en cuadritos, triture dos dientes de ajos y haga cortes muy pequeños del perejil.
2.-Chop the onion into squares, crush two garlic cloves and make very small cuts of the parsley.
3.-Rebane la zanahoria y papa, añada 1/2 cubito de concentrado de pollo y ponga dicha mezcla a cocinar a fuego medio, por 10 minutos.
3.-Slice the carrot and potato, add 1/2 cube of chicken concentrate and put this mixture to cook over medium heat, for 10 minutes.
4.--Coloque en una olla 4 tazas de agua y dos cucharaditas de aceite, cocinando a fuego medio, añada la cebolla cortada en pedacitos, dos dientes de ajo triturados, un poco de perejil y sal al gusto, remueva la mezcla hasta hervir por 5 minutos.
4 .-- Place in a pot 4 cups of water and two teaspoons of oil, cooking over medium heat, add the onion cut into small pieces, two cloves of crushed garlic, a little parsley and salt to taste, stir the mixture until boiling for 5 minutes.
5.-A baja temperatura, añada la auyama lavada y picada, junto a los aliños anteriormente señalados, déjela en cocción durante 10 minutos.
5.-At a low temperature, add the washed and chopped squash, together with the aforementioned dressings, leave it to cook for 10 minutes.
6.-Incorpore los vegetales listos, con el 1/2 cubito de pollo, donde esta la auyama en cocción y coloque un poco de pimienta y sal al gusto. Se debe estar pendiente, en caso que se derrame el contenido, para eso se deja a medio tapar la cacerola, continúe el cocinado por 20 minutos, evitando el secado de la mezcla.
6.-Incorporate the ready vegetables, with the 1/2 chicken cube, where the cooked squash is and add a little pepper and salt to taste. You must be aware, in case the content is spilled, for that the pan is left half covered, continue cooking for 20 minutes, avoiding the drying of the mixture.
7.--Vierta todo el contenido cocinado en el envase de la licuadora, para su mezcla definitiva, seguidamente ponga la crema en una cacerola.
7 .-- Pour all the cooked content into the blender container, for its final mixture, then put the cream in a saucepan.
8.-Añada dos cucharaditas
de mantequilla a la crema de Auyama y póngala a hervir a fuego moderado, evitando que se seque.
8.-Add two teaspoons of butter to the Auyama cream and bring it to a boil over moderate heat, preventing it from drying out.
9.-Culminado el proceso de cocción de la crema de auyama, adórnela con un poco de perejil pulverizado, esparcido encima de ella.
9.-Once the cooking process of the pumpkin cream is finished, garnish it with a little pulverized parsley, scattered on top of it.
Apreciadas familias #hive, al agradecerles su atención, deseo de corazón que les haya gustado la presente #receta y explicación referida a la auyama o calabaza, que aunado de ser una nutritiva verdura es muy importante por su alto contenido en vitaminas y proteínas, esenciales para nuestro organismo. Una vez más, me siento muy complacido por visitarme. Con afecto, su amigo Omar Gustavo Rojas Ortiz desde Cumaná capital del estado Sucre-Venezuela.
Dear #hive families, in thanking you for your attention, my heartfelt wish that you liked this #recipe and explanation regarding squash, which together with being a nutritious vegetable is very important due to its high content of essential vitamins and proteins. for our body. Once again, I am very pleased to visit. With affection, your friend Omar Gustavo Rojas Ortiz from Cumaná, capital of the Sucre-Venezuela state.
Las imágenes fueron tomadas por Nancy de Rojas con mi celular Blu 5.2 Advance y la publicación es de mi autoría.
The images were taken by Nancy de Rojas with my Blu 5.2 Advance cell phone and the publication is my own.
Nice photos and recipe, pumpkin cream is perfect for this season.
Thank you for visiting me. Her words are very motivating. Hugs from Cumana-Venezuela. Successes for you at #hive.
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