Saludos amigos, me complace participar por primera vez en el concurso semanal propuesto por @OCD en apoyo a @foodiesunite compartiendo un exquisito plato típico de mi país.
Greetings friends, I am pleased to participate for the first time in the weekly contest proposed by @OCD in support of @foodiesunite by sharing an exquisite typical dish from my country.
Es una receta fácil de preparar en casa, esta deliciosa arepa venezolana lleva un relleno de pollo con aguacate.
La primera vez que probé estás arepas fue en unas vacaciones familiares en la ciudad de Trujillo, son realmente una delicia y puedes comerla de desayuno, almuerzo e incluso en la cena. Mi mamá suele hacerlas de vez en cuando y como dice el dicho las mejores arepas son las de mi mamá jajaja, pero hoy les presentaré hecha por mi la famosa arepa Reina pepiada.
Para los venezolanos es muy significativa por la historia de sus creadores, y sería imposible escribir este post, sin difundir una pequeña reseña de ella.
Is an easy recipe to prepare at home, this delicious Venezuelan arepa has a chicken filling with avocado.
The first time I tried these arepas was on a family vacation in the city of Trujillo, they are really a delight and you can eat them for breakfast, lunch and even dinner. My mother usually makes them from time to time and as the saying goes, the best arepas are those of my mother hahaha, but today I will present the famous arepa Reina pepiada made by me.
For Venezuelans it is very significant because of the history of its creators, and it would be impossible to write this post without spreading a small review of it.
Fue inventada por los hermanos Álvarez y su madre María de Los Santos Álvarez, oriunda de los Andes venezolanos, quien emigro a Caracas con sus ocho hijos luego de enviudar. Caracas estaba repleta de oportunidades. La familia llega a la Capital a principios de los 50 y se instala a vivir en una de las zonas más pobres de la ciudad donde montan un local de empanadas que al poco tiempo, les permitio mantenerse y ahorrar para abrir otro local. Luego de tres años, logran mudarse al segundo local en pleno centro de la Capital y este tenía una ubicación privilegiada.
En 1955, los Álvarez abren su tercer local en la Gran Avenida de Sabana Grande. Este negocio se llamó “Los hermanos Álvarez”, el primero de una cadena de trece restaurantes y aquí vio vida la “Reina Pepiada”.
Los hermanos ya vendían una famosa tostada, rellena de pollo y aguacate. Pero en el 1955, en honor a la Miss Mundo venezolana, Susana Dujim, primera venezolana en ganar este concurso, deciden mejorar la receta, y bautizarla como “La Reina”.
Susana visita personalmente este local, para degustar la creación en la honor de ella. Luego de esto, la arepa adquiere su apellido “Pepiada”. Esta singular palabra era usada para describir a las mujeres voluptuosas como Susana Dujim en la Venezuela de antaño. La presencia de la reina de belleza le garantizo el apellido, su sabor y el amor de todos los venezolanos a lo largo de los años.
It was invented by the Álvarez brothers and their mother María de Los Santos Álvarez, a native of the Venezuelan Andes, who emigrated to Caracas with her eight children after being widowed. Caracas was full of opportunities. The family arrived in the Capital at the beginning of the 50's and settled to live in one of the poorest areas of the city where they set up a place for empanadas that in a short time allowed them to support themselves and save to open another place. After three years, they manage to move to the second location in the heart of the Capital and this had a privileged location.
In 1955, the Álvarezes opened their third store on Gran Avenida de Sabana Grande. This business was called "Los Hermanos Álvarez", the first of a chain of thirteen restaurants and here the "Reina Pepiada" came to life.
The brothers were already selling a famous tostada, stuffed with chicken and avocado. But in 1955, in honor of the Venezuelan Miss World, Susana Dujim, the first Venezuelan to win this contest, they decided to improve the recipe, and baptize it as "The Queen."
Susana personally visits this place, to taste the creation in her honor. After this, the arepa acquires its surname "Pepiada". This unique word was used to describe voluptuous women like Susana Dujim in the Venezuela of yesteryear. The presence of the beauty queen guaranteed her the surname, her flavor and the love of all Venezuelans throughout the years.
Ingredientes:
Para las arepas
• 400 g. de harina de maíz precocida
•2 ¼ de tazas de agua
•1 cucharada de aceite
•1 cucharadita de sal
Para el relleno “La Reina Pepiada” de pollo y aguacate
• 500 g. de pechuga de pollo cocida desmechada.
•2 ramitas de cilantro
•1 diente de ajo
•1 cebolla mediana
•1 aguacate maduro 500 g. aproximadamente
• 4 cucharadas de mayonesa
•1 cucharada de aceite
•1 cucharada de zumo de limón
•Sal al gusto
THE RECIPE
Ingredients:
For the arepas
• 400 g. precooked cornmeal
• 2 ¼ cups of water
• 1 tablespoon of oil
•1 teaspoon salt
For the “La Reina Pepiada” chicken and avocado filling
• 500 g. shredded cooked chicken breast.
• 2 sprigs of coriander
•1 clove garlic
• 1 medium onion
• 1 ripe avocado 500 g. approximately
• 4 tablespoons of mayonnaise
• 1 tablespoon of oil
• 1 tablespoon of lemon juice
•Salt to taste
Para las arepas:
Coloque la harina en un bol, luego agregue la sal, y poco a poco incorpore el agua, remueva constantemente y amase hasta obtener una consistencia suave y agradable, sin grumos.
Preparation
For the arepas:
Place the flour in a bowl, then add the salt, and little by little add the water, stir constantly and knead until you get a smooth and pleasant consistency, without lumps.
Divida la masa en bolas del mismo tamaño y forme las arepas aplanándolas entre sus manos. Distribuya la cucharada de aceite sobre la superficie de un sartén y cocine hasta dorar.
Divide the dough into balls of the same size and form the arepas by flattening them between your hands. Spread the tablespoon of oil over the surface of a skillet and cook until golden brown.
Para el relleno reina pepiada:
Pele el aguacate, reserve al menos 25% del mismo para servir cortado en rodajas dentro de las arepas, y triture el resto.
For the queen pepiada filling:
Peel the avocado, reserve at least 25% of it to serve cut into slices inside the arepas, and mash the rest.
Corte la cebolla y el cilantro en cuadritos, triture el diente de ajo, coloquelos en un bol y mézclelo con el aceite, el jugo de limón, la sal, el aguacate triturado, la mayonesa y el pollo desmechado, revuelva todo hasta integrar completamente.
Dice the onion and coriander, crush the garlic clove, place them in a bowl and mix with the oil, lemon juice, salt, mashed avocado, mayonnaise and shredded chicken, stir everything until completely integrated.
Con un cuchillo afilado, abra las arepas, y rellene a su gusto. Recuerde dejar un poco de espacio para colocar algunas rodajas de aguacate y sirva.
With a sharp knife, open the arepas, and fill to your liking. Remember to leave some room to put some avocado slices and serve.
Espero que este post haya sido de su agrado y puedan poner en práctica está exquisita receta Venezolana.
I hope this post has been to your liking and you can put this exquisite Venezuelan recipe into practice.
Mi participación OCD Community Boost Contest #11: Highlighting Foodies Bee Hive
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