{ESP-ING] Quinoa con vegetales, saludable y rico - Quinoa with vegetables, healthy and rich

¡Hooolaaaaa!, espero todos esten super bien, lleno de alegría y motivación.
Escribir en Hive ha sido muy emocionante para mi, poder compartir las cosas que hacemos y compartir con ustedes es muy genial.

Hoy preparé quinoa con vegetales para el almuerzo. Es un alimento que he estado preparando, en esa búsqueda de comer mejor y nutrirnos más.

La Quinoa es una semilla que a diferencia de otros cereales no contiene gluten, es muy proteica y tiene muchos beneficios.
Beneficios:

Vitamina A B Y E
Bajo índice glicémico
Regula el colesterol
Contiene calcio
Es un alimento muy versatil que puedes comer en las mañanas con frutas o yogurt, con cremas o sopas, o como yo la usé en este caso para acompañar un pollito.

Hooolaaaaa! I hope everyone is super good, full of joy and motivation.
Writing on Hive has been very exciting for me, to be able to share the things we do and share with you is very cool.
Today I made quinoa with vegetables for lunch. It is a food that I have been preparing, in that quest to eat better and nourish ourselves more.

Quinoa is a seed that, unlike other cereals, does not contain gluten, is very protein and has many benefits.

Benefits:

Vitamin A B and E

Low glycemic index

Regulates cholesterol

Contains calcium
It is a very versatile food that you can eat in the morning with fruits or yogurt, with creams or soups, or as I used it in this case to accompany a chick.

Ingredientes para esta receta:

Quinoa lavada
Zanahoria
Pimentón
Celery
Ajó
Cebolla
Sal
Cebollín
Vainitas
Ají dulce
Aceite de oliva o vegetal

Ingredients for this recipe:

Washed quinoa

Carrot

green beans

Peppers

Celery

Garlic

Onion

Salt

Chives

Sweet pepper

Olive or vegetable oil

Lo primero sera lavar y picar nuestros aliños y vegetales, como mi mamá me enseñó siempre pico y sofrío primero el ajo, la cebolla, el ají, el pimentón y el cebollín... hoy también le agregué el celery.
Yo utilicé medio pimentón, media zanahoria y media cebolla, ya que iba a realizar solo una taza de quinoa, es una porción adecuada para dos personas.

The first thing will be to wash and chop our dressings and vegetables, as my mother always taught me to pick and fry first the garlic, onion, chili, paprika and chives ... today I also added the celery.
I used half a paprika, half a carrot and half an onion, since I was going to make only one cup of quinoa, it is a suitable portion for two people.

Luego de que los aliños están listos, agregamos el resto de los vegetales y removemos bien para que se impregne con el sabor todos juntos.

After the seasonings are ready, we add the rest of the vegetables and stir well so that it is impregnated with the flavor all together.

Siempre es aconsejable dejar la quinoa remojando una hora antes y sacarle el agua, eso es porque ella tiene un sabor fuerte y de esa forma le sacamos un poco lo agrio y disfrutamos más de su sabor combinado con los vegetales.
Luego de que nuestros aliños y vegetales ya esta bien sofreídos agregamos la quinoa, la removemos bien, y agregamos agua. La mayoría de las personas siempre usan 1 taza de quinoa por 2 de agua, yo usé 3 de agua, porque este cereal absorbe bastante liquído y me gusta que quede bien cocido.

It is always advisable to leave the quinoa soaking an hour before and remove the water, that is because it has a strong flavor and that way we remove the sour a bit and enjoy more of its flavor combined with the vegetables.
After our seasonings and vegetables are well fried, we add the quinoa, stir it well, and add water. Most people always use 1 cup of quinoa for 2 of water, I used 3 of water, because this cereal absorbs a lot of liquid and I like it to be well cooked.

Acto seguido agregamos sal y dejamos cocinar, hasta que veamos que el granito ya se ha inflado un poco.

Then we add salt and let it cook, until we see that the granite has already puffed up a bit.

¡Así de sencillo ya tenemos nuestra quinoa con vegetales!

It's that simple, we already have our quinoa with vegetables!

Les agradezco como siempre que visiten mi perfil, que compartan conmigo su tiempo, y espero que les gusten mis recetas y las hagan en casa.
Todas las fotos fueron tomadas por mi, con mi celular Xiaomi 7a.

As always, I thank you for visiting my profile, sharing your time with me, and I hope you like my recipes and make them at home.
All the photos were taken by me, with my Xiaomi 7a cell phone.