Hey amigos como están?, el día domingo preparamos una torta de chocolate de una forma que no es muy común, o bueno en mi caso jamás lo había probado, y es que se trata de cortar la leche hervida con un poco de vinagre, esto hace que la torta tenga una textura esponjosa y tenga un centro algo cremoso, muy similar a una torta fría, la verdad que es una receta increíble y quiero mostrarles el procedimiento, fue un poco improvisado y espero que puedan entenderlo.
Hey friends how are you, on Sunday we prepared a chocolate cake in a way that is not very common, or well in my case I had never tried it, and is that it is to cut the boiled milk with a little vinegar, this makes the cake has a spongy texture and has a somewhat creamy center, very similar to a cold cake, the truth is an amazing recipe and I want to show you the procedure, it was a bit improvised and I hope you can understand it.
Como ingredientes utilizamos:/As ingredients we use:
- 600gr de harina de trigo. / 600gr of wheat flour.
- 600gr de azúcar. / 600gr of sugar.
- 2 cucharaditas de polvo de hornear. / 2 teaspoons of baking powder.
- 50gr de cacao en polvo. / 50gr of cocoa powder
- 4 Huevos / 4 eggs
- 800ml de leche liquida caliente. / 800ml of hot liquid milk.
- 3 cucharadas de vinagre blanco / 3 tablespoons of white vinegar
- Mantequilla o aceite. / Butter or oil.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla. / 1 teaspoon vanilla essence.
Preparación: / Preparation:
Para preparar la torta lo primero que necesitamos es medir 800lm de leche en una olla, y esta la colocaremos a hervir a fuego bajo.
To prepare the cake, the first thing we need to do is to measure 800lm of milk in a pot and bring it to a boil over low heat.
Cuando la leche este hirviendo vamos a agregar las 3 cucharadas de vinagre y vamos a revolver con la cuchara un poco, esto hará que la leche se corte, en el momento que esto comience a suceder apagamos la cocina y dejamos la leche reposar un poco.
When the milk is boiling we are going to add the 3 spoonfuls of vinegar and we are going to stir with the spoon a little, this will make the milk cut, at the moment that this begins to happen we turn off the stove and we let the milk rest a little,
Ahora en un bowl grande agregaremos 600gr de harina de trigo exactos, puede ser un poco mas o un poco menos pero no debe tener mucho exceso. También puedes tamizar la harina, pero si gustas no hace falta este paso.
Now in a large bowl add 600gr of wheat flour exactly, it can be a little more or a little less but it should not have too much excess. You can also sift the flour, but if you like you don't need this step.
Agregamos ahora los 600gr de azúcar y el polvo de hornear. Mezclaremos bien ambos ingredientes hasta que se integren.
Now add the 600gr of sugar and the baking powder. Mix well both ingredients until they are integrated.
Ahora agregaremos el cacao en polvo y de igual manera mezclaremos hasta que se integren, la cantidad de cacao quedaría al gusto de cada persona y dependiendo de que tan puro sea, yo utilice 5 cucharadas que serian 100gr aproximadamente.
Now add the cocoa powder and mix until they are integrated, the amount of cocoa would be to the taste of each person and depending on how pure it is, I used 5 tablespoons which would be approximately 100gr.
En otra olla agregaremos los 4 huevos y 300gr de mantequilla o 300 ml de aceite, en mi caso utilice aceite, vamos a batir muy bien ambos ingredientes.
In another pot we will add the 4 eggs and 300gr of butter or 300 ml of oil, in my case I used oil, we will beat both ingredients very well.
Ahora agregaremos esta mezcla a la harina con los otros ingredientes y la batiremos con firmeza, también agregaremos la leche e integramos todo, la idea es que no queden grumos en la mezcla y que la azúcar se disuelva. Agregaremos toda la leche, y la mezcla quedara un poco mas suelta de lo usual pero esto es normal.
Now we will add this mixture to the flour with the other ingredients and we will beat it firmly, we will also add the milk and integrate everything, the idea is that there are no lumps in the mixture and that the sugar dissolves. We will add all the milk, and the mixture will be a little looser than usual but this is normal.
Finalmente vaciamos nuestra mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y harina de trigo, lo llevamos al horno a 180ºC° por 30 min-40min
Finally, we pour our mixture into a mold previously greased with butter and wheat flour and bake it in the oven at 180ºC° for 30 min-40min.
Finalmente transcurrido el tiempo retiramos nuestra torta y la dejaremos reposar para poder llevarla a la nevera, de esta manera estará lista, y como pueden ver tiene un centro cremoso, algo muy delicioso, y es la primera vez que preparo la torta de esta manera. La recomiendo 100%.
Finally after the time has elapsed we remove our cake and let it rest to be able to take it to the refrigerator, this way it will be ready, and as you can see it has a creamy center, something very delicious, and it is the first time I prepare the cake this way. I recommend it 100%.
Sin mas nada que agregar, nos vemos en un siguiente post.
With nothing more to add, see you in the next post.
Looks yummy.
thank you