¡Un saludo amigos de Hive!, esperando se encuentren bien, para el almuerzo de hoy preparé unas sabrosas "Albóndigas de Berenjena Guisadas" sin carne. Utilizando solo ingredientes vegetales y mucha albahaca para darle ese toque de sabor especial porque las acompañe con una rica pasta. ¡Espero les guste! y buen provecho.
Greetings Hive friends!, hoping you are well, for lunch today I prepared some tasty "Stewed Eggplant Meatballs" without meat. Using only vegetable ingredients and a lot of basil to give it that special touch of flavor because it is accompanied by a rich pasta. I hope you like it! and bon appetit.
Ingredientes:
- 1/2 berenjena, 2 tomates, 1 cebolla, 2 ajíes dulces, 1/2 pimentón, 2 granos de ajo, orégano, albahaca, cebollín, sal al gusto, 1/2 taza de harina de maíz, aceite para freír.
Ingredients:
- 1/2 eggplant, 2 tomatoes, 1 onion, 2 sweet peppers, 1/2 paprika, 2 grains of garlic, oregano, basil, chives, salt to taste, 1/2 cup of cornmeal, oil for frying.
Preparación:
Paso 1.
- Cortar en trozos la berenjena, agregamos en una olla con agua y un poco de sal, sancochar por 10 minutos, escurrir y reservar.
- Aparte cortamos la cebolla, el ajo, cebollín, pimentón, ajíes, orégano, albahaca en trocitos y reservamos en un tazón.
Preparation:
Step 1.
- Cut the eggplant into pieces, add in a pot with water and a little salt, boil for 10 minutes, drain and reserve.
- Apart we cut the onion, garlic, chives, paprika, chili peppers, oregano, basil into pieces and reserve in a bowl.
Paso 2.
- En un sartén agregamos aceite y calentamos.
- Agregamos los ingredientes, mezclamos y sofreímos por cinco minutos.
- Retiramos del fuego y dejamos reposar a temperatura ambiente.
- Agregamos la berenjena, una taza de harina y el sofrito y amasamos todo.
- Formamos las bolas del tamaño deseado.
- En otro sartén agregamos un poco de aceite y calentamos.
- Cortamos los tomates y ajo añadimos.
- Vamos colocando las bolitas de berenjena y mezclamos con la salsa por diez minutos.
- Apagamos y servimos, le añadimos albahaca cortada en trozos.
Step 2.
- In a frying pan add oil and heat.
- Add the ingredients, mix and fry for five minutes.
- Remove from heat and let stand at room temperature.
- Add the eggplant, a cup of flour and the sauce and knead everything.
- We form the balls of the desired size.
- In another frying pan add a little oil and heat.
- Cut the tomatoes and add garlic.
- We are placing the eggplant balls and mix with the sauce for ten minutes.
- We turn off and serve, add basil cut into pieces.
¡PODEMOS COMERLAS CON UNA PASTA O ARROZ!, SON MUY SABROSAS.
WE CAN EAT THEM WITH A PASTA OR RICE !, THEY ARE VERY TASTY.
The photos are my property taken with my Blu Advance L4 A350a Dual Sim Quad Core cell
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Muy agradecida compañeros de proyecto cervantes @goya, por su apoyo. Saludos
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Muy agradecida por su apoyo amigos @dsc-r2cornell, bendiciones a todos.