[ESP-ENG] ¡Albóndigas de Berenjena Guisadas! / Stewed Eggplant Meatballs!

in Foodies Bee Hive4 years ago

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¡Un saludo amigos de Hive!, esperando se encuentren bien, para el almuerzo de hoy preparé unas sabrosas "Albóndigas de Berenjena Guisadas" sin carne. Utilizando solo ingredientes vegetales y mucha albahaca para darle ese toque de sabor especial porque las acompañe con una rica pasta. ¡Espero les guste! y buen provecho.

Greetings Hive friends!, hoping you are well, for lunch today I prepared some tasty "Stewed Eggplant Meatballs" without meat. Using only vegetable ingredients and a lot of basil to give it that special touch of flavor because it is accompanied by a rich pasta. I hope you like it! and bon appetit.

Ingredientes:

  • 1/2 berenjena, 2 tomates, 1 cebolla, 2 ajíes dulces, 1/2 pimentón, 2 granos de ajo, orégano, albahaca, cebollín, sal al gusto, 1/2 taza de harina de maíz, aceite para freír.

Ingredients:

  • 1/2 eggplant, 2 tomatoes, 1 onion, 2 sweet peppers, 1/2 paprika, 2 grains of garlic, oregano, basil, chives, salt to taste, 1/2 cup of cornmeal, oil for frying.

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Preparación:

Paso 1.

  • Cortar en trozos la berenjena, agregamos en una olla con agua y un poco de sal, sancochar por 10 minutos, escurrir y reservar.
  • Aparte cortamos la cebolla, el ajo, cebollín, pimentón, ajíes, orégano, albahaca en trocitos y reservamos en un tazón.

Preparation:

Step 1.

  • Cut the eggplant into pieces, add in a pot with water and a little salt, boil for 10 minutes, drain and reserve.
  • Apart we cut the onion, garlic, chives, paprika, chili peppers, oregano, basil into pieces and reserve in a bowl.

Paso 2.

  • En un sartén agregamos aceite y calentamos.
  • Agregamos los ingredientes, mezclamos y sofreímos por cinco minutos.
  • Retiramos del fuego y dejamos reposar a temperatura ambiente.
  • Agregamos la berenjena, una taza de harina y el sofrito y amasamos todo.
  • Formamos las bolas del tamaño deseado.
  • En otro sartén agregamos un poco de aceite y calentamos.
  • Cortamos los tomates y ajo añadimos.
  • Vamos colocando las bolitas de berenjena y mezclamos con la salsa por diez minutos.
  • Apagamos y servimos, le añadimos albahaca cortada en trozos.

Step 2.

  • In a frying pan add oil and heat.
  • Add the ingredients, mix and fry for five minutes.
  • Remove from heat and let stand at room temperature.
  • Add the eggplant, a cup of flour and the sauce and knead everything.
  • We form the balls of the desired size.
  • In another frying pan add a little oil and heat.
  • Cut the tomatoes and add garlic.
  • We are placing the eggplant balls and mix with the sauce for ten minutes.
  • We turn off and serve, add basil cut into pieces.

¡PODEMOS COMERLAS CON UNA PASTA O ARROZ!, SON MUY SABROSAS.

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WE CAN EAT THEM WITH A PASTA OR RICE !, THEY ARE VERY TASTY.

Las fotos son de mi propiedad tomadas con mi celular Blu Advance L4 A350a Dual Sim Quad Core

The photos are my property taken with my Blu Advance L4 A350a Dual Sim Quad Core cell

CONTENIDO 100% ORIGINAL

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@yiobri

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