¡Ya llega el mes de diciembre!, con el las tradiciones navideñas. una de ellas es el tentador e irresistible "Pan de Jamón", Para muchos en Venezuela se ha vuelto un sueño imposible de alcanzarlo y adquirir en una panadería, es por eso que debemos hacerlo, y mejor aun a nuestro gusto con los ingredientes tradicionales, o agregarles otros ingredientes y hacerlo diferente. Este pan lo llamé especial, por que lo realicé de otra manera que en las panaderías.

December is here! With Christmas traditions. One of them is the tempting and irresistible "Special Ham Bread". For many in Venezuela it has become an impossible dream to achieve it and acquire it in a bakery, that is why we must do it, and even better to our liking with traditional ingredients, or add other ingredients and make it different. I called this bread special, because I made it differently than in bakeries.

INGREDIENTES / INGREDIENTS: 🍞

2 tazas de harina todo uso, 1 cucharada de levadura instantánea, 100 grs de jamón, 100 grs de tocineta, 1 cucharada de papelón rallado, 100 grs de queso crema, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 2 ajíes (rojo y verde) o pimentón, 50 grs de ciruelas pasas, 1 huevo, para rociar (1 pizca de ajonjolí y orégano), 1/2 taza de aceite, 1/2 taza de agua.

- 2 cups of all-purpose flour, 1 tablespoon of instant yeast, 100 grams of ham, 100 grams of bacon, 1 tablespoon of grated raw cane sugar 100 grams of cream cheese, 1 teaspoon of sugar, 1 teaspoon of salt, 2 sweet peppers (red and green) or paprika, 50 grams of prunes, 1 egg, to sprinkle (1 pinch of sesame and oregano), 1/2 cup of oil, 1/2 cup of water.

NOTA: Como verán no utilicé ni aceitunas, alcaparra, incluso le podemos añadir cebollín, cebolla, ajo porro.

NOTE: As you will see, I did not use olives, capers, we can even add chives, onion, garlic joint.

PREPARACIÓN / PREPARATION: 👨🍞🍲🚢

Tibiar el agua, añadir la azúcar y la levadura y dejamos reposar por 30 min.

- Warm the water, add the sugar and yeast and let it rest for 30 min.

Mientras la levadura crece, colocamos la tocineta en un sartén caliente para que suelte la grasa, que la vamos a utilizar en la elaboración de la masa.

- While the yeast is growing, we place the bacon in a hot pan to release the fat, which we are going to use in making the dough.

Transcurridos los 30 min de la levadura, la colocamos en un tazón junto con la harina y la yema de huevo, la sal y el aceite.

- After the 30 min of yeast, place it in a bowl together with the flour and the egg yolk, the salt and the oil.

Amasamos muy bien y agregamos la grasa de la tocineta hasta obtener una masa que no se nos pegue de las manos. Lo dejamos reposar por 1 hora para que duplique su tamaño.

- We knead very well and add the fat from the bacon until we obtain a dough that does not stick to our hands. We let it rest for 1 hour to double its size.