PORK MEAT JELLY

Hello friends, today I will share a traditional dish of my country with you. This is also my entry in Ecotrain's cooking contest with the theme about "leftovers". Leftover food? I have a lot of meat left over in my fridge. My family had a great first day of 2022 and we cooked a lot of dishes together. We bought half a pig to cook traditional dishes for our guests, some traditional dishes made from pork include: pork stew with radish, taro pork leg, pork paste, fried lean pork pie, pork ribs with sweet and sour sauce.. Too many dishes were cooked and people couldn't eat all, so I kept the leftover pork in the freezer. 😂💓

Today I used them to cook pork jelly - it's a delicious and very famous dish in Vietnam. Like its name suggests, this dish is very crispy and has a clear color like jelly. You don't need to add gelatin to thicken it, I use pork skin to make pork jelly. If you have leftovers but still want to enter the cooking contest, join with me here:
ecoTrain Cooking On A Budget Competition Week 3: New Year Leftovers

English (E)	Vietnamese (V)
Ingredient:	Thành phần
- Pork leg	Chân heo
- Pork skin	Da heo
- Black Mushrooms	Nấm hương
- Wood ear	Mộc nhĩ
- Carrot	Cà rốt
- Dry onion	Hành khô
- Pepper	Hạt tiêu
- Fish sauce	Nước mắm
- Salt	Muối
- MSG	Mì chính

English (E)	Vietnamese (V)
1. Let’s prepare the products and start on the table. Rehydrate wood ear and black mushroom for 20 minutes in hot water, rinse well and drain then use a knife to chop it. Peel and cut the carrots into 1cm wide florets. Wash pork skin and pork legs, then boil them in boiling water for about 15 minutes, then pour into a basket and rinse. Slice them into pieces about 1cm long.	Hãy chuẩn bị các sản phẩm và bắt đầu trên bàn. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước nóng 20 phút, rửa sạch, để ráo rồi dùng dao thái nhỏ. Gọt vỏ và cắt cà rốt thành các bông hoa có chiều rộng 1cm. Da và chân giò rửa sạch, chần sơ qua nước sôi khoảng 15 phút rồi đổ ra rổ, rửa sạch. Thái chúng thành từng miếng dài khoảng 1cm.

English (E)

Vietnamese (V)

1. Let’s prepare the products and start on the table. Rehydrate wood ear and black mushroom for 20 minutes in hot water, rinse well and drain then use a knife to chop it. Peel and cut the carrots into 1cm wide florets. Wash pork skin and pork legs, then boil them in boiling water for about 15 minutes, then pour into a basket and rinse. Slice them into pieces about 1cm long.

Hãy chuẩn bị các sản phẩm và bắt đầu trên bàn. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước nóng 20 phút, rửa sạch, để ráo rồi dùng dao thái nhỏ. Gọt vỏ và cắt cà rốt thành các bông hoa có chiều rộng 1cm. Da và chân giò rửa sạch, chần sơ qua nước sôi khoảng 15 phút rồi đổ ra rổ, rửa sạch. Thái chúng thành từng miếng dài khoảng 1cm.

English (E)	Vietnamese (V)
2. Marinate pork and pork skin with salt, chopped dried onions, MSG, fish sauce, and pepper for at least 30 minutes. Put the pot of meat on the stove and stir-fry until the meat is tender, then add hot water to cover the meat. During cooking time, remove foam and cook on low heat for 30-40 minutes. Add carrot and mushroom, cook for another 5 mins, remove from heat.	Ướp thịt heo và da heo với muối, hành khô băm nhỏ, bột ngọt, nước mắm, tiêu ít nhất 30 phút. Bắc nồi thịt lên bếp xào đến khi thịt chín mềm thì cho nước nóng vào ngập mặt thịt. Trong thời gian đun, vớt bọt và nấu trên lửa nhỏ trong vòng 30 - 40 phút. Thêm cà rốt và nấm vào, nấu thêm 5 phút, lấy ra khỏi bếp.

English (E)

Vietnamese (V)

2. Marinate pork and pork skin with salt, chopped dried onions, MSG, fish sauce, and pepper for at least 30 minutes. Put the pot of meat on the stove and stir-fry until the meat is tender, then add hot water to cover the meat. During cooking time, remove foam and cook on low heat for 30-40 minutes. Add carrot and mushroom, cook for another 5 mins, remove from heat.

Ướp thịt heo và da heo với muối, hành khô băm nhỏ, bột ngọt, nước mắm, tiêu ít nhất 30 phút. Bắc nồi thịt lên bếp xào đến khi thịt chín mềm thì cho nước nóng vào ngập mặt thịt. Trong thời gian đun, vớt bọt và nấu trên lửa nhỏ trong vòng 30 - 40 phút. Thêm cà rốt và nấm vào, nấu thêm 5 phút, lấy ra khỏi bếp.

English (E)	Vietnamese (V)
3. Select a few deep bowls then place carrot flowers on their bottom, then add pork meat and mushroom on top, add the broth sauce over. Refrigerate for at least 6 hours or until fully cured. When you ready to eat, carefully flip jelly pork over onto flat plates. Bon appetit!	Chọn một vài chiếc bát sâu lòng sau đó đặt hoa cà rốt xuống đáy, sau đó cho thịt heo và nấm lên trên, chan nước dùng lên trên. Để lạnh ít nhất 6 giờ hoặc cho đến khi đông hoàn toàn. Khi bạn đã sẵn sàng để ăn, cẩn thận lật miếng thịt lợn thạch lên đĩa phẳng. Chúc ngon miệng!

This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my phone. Hope you enjoyed my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day.❤️💛💙💚💖