Balanced Diet Challenge / Reto de alimentación balanceada

Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento.
Hipócrates (460-370 a.C.)



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-Editada por @esthersanchez

Hola Amigos, bendecido día para tod@s!

Hoy nos encontramos para hablar acerca de un tema de vital importancia para todo ser humano, La alimentación.

Una de las cosas que necesitamos saber es que saciar el hambre no significa estar alimentados, otra cosa que también es importante destacar es que, la gordura no está relacionada con estar saludables.

Comer de forma sana y equilibrada es importante y útil como medicina preventiva y mucho más como medicina curativa, porque si nos alimentamos correctamente, estamos consumiendo todos los nutrientes que el organismo requiere para mantener sus funciones al tiempo que se regeneran las células muertas.

Hace ya más de 10 años que en casa decidimos cambiar nuestra forma de alimentarnos. Soy madre de niños con autismo y a raíz de esta situación comenzamos a escuchar y leer acerca de la influencia que tiene la buena alimentación en nuestros niños y los beneficios que ésta aporta en su recuperación y comencé a interesarme, a leer y a ahondar aún más en este hecho teniendo como resultado una notable mejoría en las funciones motoras y atención en mis niños.

Alguien podría decirme que, como condición neurológica, ésta no tiene cura y yo le respondería que, con los resultados que hasta ahora hemos obtenido con el solo hecho de cambiar su dieta, yo no perdería la esperanza.


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Algo que nos han hecho creer que en la leche de vaca encontramos el calcio que necesitamos pero resulta que en la col, las espinacas y los garbanzos obtenemos un mayor porcentaje de calcio por cada 100gr que el que encontramos en la leche. En nuestro caso, además de lo anterior hay un plus y es el hecho de que la leche de vaca y sus derivados contienen una proteína llamada "Caseína" que actúa en el cerebro de nuestros niños de la misma forma que actuaría una droga. Es por eso que entre otras cosas negativas generan adicción.

Mi esposo y yo buscamos la forma de sustituir esta leche y rogamos que les gustase tanto como la de vaca y encontramos no uno, ni dos sino varias manera de hacerlo, a través de las leches vegetales, fue así que empezamos con la leche de arroz, luego la de almendras (no pudimos mantenerla por lo caro que se puso el fruto), probamos entonces con el maní y continuamos con el merey. Con esta última he hecho hasta tortas para su consumo y les encanta.

Otro cambio temprano que hicimos fue el de incrementar las ensaladas verdes y las verduras, además de la disminución de la ingesta de pan, coso que, debo admitir ha sido un poco difícil de desarraigar de nuestro menú.

Papá desde muy niña nos enseñó que nuestro cuerpo es un templo que debemos cuidar. Que necesitamos tener nuestro casa (templo) limpio y ordenado de amanera que permanezca en óptimas condiciones.

Soy de las personas que piensa que cuando nos alimentamos correctamente, nos evitamos muchas visitas al médico, por el solo hecho de que lo que comemos va a nuestro torrente sanguíneo y este a su vez a todo nuestro cuerpo, incluido nuestro cerebro. Por tal razón si introducimos alimentos en nuestro organismo, tenemos que hacerlo de forma consciente.

Todo en la vida debe tener un balance si queremos estar física y psicológicamente sanos, y dentro de este balance necesitamos incluir nuestra alimentación, que al final del día, es parte primordial de la vida y por ende, de nuestra salud.

Agradezco la oportunidad que nos brinda nuestra comunidad @holos-lotus e invito a los amigos @blanca56 y @wilfredojgf. Si quieres participar, aún tienes tiempo. Te dejo el enlace con las reglas



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- Editado por @esthersanchez

English version

Let your food be your medicine, and let your medicine be your food.
Hippocrates (460-370 B.C.)


Hello Friends, blessed day to all of you!

Today we meet to talk about a subject of vital importance for every human being, Food.

One of the things we need to know is that satisfying hunger does not mean being nourished, another thing that is also important to note is that, fatness is not related to being healthy.

Eating in a healthy and balanced way is important and useful as preventive medicine and much more as curative medicine, because if we eat correctly, we are consuming all the nutrients that the organism requires to maintain its functions while regenerating dead cells.

It has been more than 10 years since we decided to change the way we eat at home. I am a mother of children with autism and as a result of this situation we started to listen and read about the influence that good nutrition has on our children and the benefits that it brings in their recovery and I started to get interested, to read and to delve even more in this fact having as a result a remarkable improvement in the motor functions and attention in my children.

Someone could tell me that, as a neurological condition, there is no cure and I would reply that, with the results we have obtained so far just by changing their diet, I would not give up hope.


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We have been led to believe that we find the calcium we need in cow's milk, but it turns out that in cabbage, spinach and chickpeas we get a higher percentage of calcium per 100g than we do in milk. In our case, in addition to the above, there is the added bonus that cow's milk and its derivatives contain a protein called "Casein" which acts on our children's brains in the same way as a drug. That is why, among other negative things, they are addictive.

My husband and I looked for a way to substitute this milk and prayed that they would like it as much as cow's milk and we found not one, not two but several ways to do it, through vegetable milks, so we started with rice milk, then almond milk (we couldn't keep it because of how expensive the fruit became), then we tried peanut milk and we continued with cashew milk. With the latter I have even made cakes for them to eat and they love it.

Another early change we made was to increase the green salads and vegetables, as well as decreasing the intake of bread, something that, I must admit, has been a little difficult to uproot from our menu.

Dad taught us from a very young age that our body is a temple that we need to take care of. That we need to keep our house (temple) clean and tidy so that it remains in optimal condition.

I am one of those people who think that when we eat correctly, we avoid many visits to the doctor, just because what we eat goes into our bloodstream and this in turn to our entire body, including our brain. For this reason, if we introduce food into our organism, we have to do it consciously.

Everything in life must have a balance if we want to be physically and psychologically healthy, and within this balance we need to include our food, which at the end of the day, is a primordial part of life and therefore, of our health.

I am grateful for the opportunity offered by our community @holos-lotus and I invite our friends @blanca56 and @wilfredojgf. If you want to participate, you still have time. I leave you the link with the rules


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Editado por @esthersanchez

Sort:  

Saludos, de verdad que los alimentos nos dan tantas cosas que solo debemos leer e instruirnos más para aprender de ellos. Ciertamente pueden a muchas personas hacerles daño, causar alergias y volver vuelnerables por sus componentes a otros, por ello la importancia de siempre buscar información.

He escuchado mucho sobre el trigo y su vinculación con el Asperger por ejemplo, y así muchas otras cosas que creemos que no influye. Me a tocado como tú aprender de los alimentos y una cosa que quiero y deseo profundamente es aprender a preparar las leches vegetales, sin embargo su costo es tan elevado que no puedo mantener eso. No por ahora.

Muchas gracias por compartir, bendiciones 🌷🤗

Mi amiga @maydelvalle, comprendo cada una de tus palabras y las siento cercanas porque también me he encontrado en la misma posición en la que estás ahora, pero te puedo asegurar que no es tan difícil. Con 100gr de merey puedes sacar dos vasos de leche y la preparación no es complicada. Solo debes dejar en remojo por lo menos 8 horas el merey, luego botas el agua y enjuagas un poquito, después lo echas en la licuadora con agua, 1cm sobre él. Licúas a máxima potencia, cuelas y listo. Si deseas le agregas un poquito de vainilla.
Agradezco tu visita y tan excelente comentario.
Bendiciones y fuerte abrazo para ti!!


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Leyéndote veo que has implementado cambios en la alimentación de tu familia que han resultado favorables para la condición de tus hijos, lo que es maravilloso y si como te dicen el autismo no se cura estoy segura que darles una mejor calidad de vida, buena alimentación y encima ver cambios en ellos es motivo de felicidad.

Creo que toca leer mucho para conocer las propiedades de cada alimento, sus beneficios y desventajas lo que es vital. También conocer los posibles sustitutos de algunos alimentos.

En mi caso quisiera dejar las harinas pero aquí resulta muy costoso.

Un abrazo amiga

Hola @rlathulerie!
A veces nos pasa que creyendo que es muy difícil ni siquiera nos alentamos a preguntar, pero AFORTUNADAMENTE tenemos la internet je je!! Por acá te dejo un link que descubrí en mi búsqueda para apartar el gluten de la dieta en casa Pan keto, también se llama pan de nube. Es riquísimo y no tiene nada de harinas!
Si das este primer paso, lo siguiente será buscar un poco más y sé que encontrarás muchas más ideas que podrás tomar! Agradezco tu visita, lectura y preocupado comentario. Espero mi respuesta pueda ser de ayuda.
Un gran abrazo!!!

Amiga muchas gracias! Sabes que mi hermana lleva esa dieta, la keto y la ca muy bien, sobre todo a nivel de mejoras en su salud, ella está en España y se la hace más fácil y vieras las fotos que nos manda!!! Provoca matarla jajaja
Gracias por el enlace amiga!

Siempre a tu disposición!
Cuando quieras!!!!

Gracias por compartir esta experiencia tan importante. Dar testimonio de cómo influye la alimentación en personas con diversidad es un aporte superimportante. Espero que tus resultados sean los mejores. Saludos cordiales😊

Aprecio tu comentario @belkisa!
Las mamás de niños especiales tenemos la tarea de mantenernos en la búsqueda de alimentos y de todo aquello que mejore su calidad de vida. En nuestro país es un poco cuesta arriba, pero he visto que si se puede. Agradezco tus buenos deseos!
Un gran abrazo y bendiciones para ti y los tuyos!