Hola a todos ¿qué tal estáis? Hoy os vengo a explicar como hacer el ghee, este alimento se utiliza mucho en la cocina oriental, para la elaboración de platos o usados untado en panes.
Este alimento se elabora con mantequilla, pero pasa por un proceso donde se elimina la lactosa y la caseína de la mantequilla de vaca, haciendo que el alimento sea mucho más saludable y digestivo.
¿QUÉ INGREDIENTES NECESITAMOS?
- 2Kg de mantequilla sin sal
- 1 cacerola grande
- 1 cuchara de madera
- Varios tarros de cristal esterilizados.
- Colador de filtro
¿CÓMO SE PREPARA?
- Poner en una olla a fuego fuerte primero y mover hasta que se derrita.
- Bajar el fuego medio entre el 5 y el 4, (mi fuego tiene hasta el 9) cuidado no se pegue, pero mantenga un hervor suave.
Y remover con cuchara madera sin parar durante 1h 15, aproximadamente.
Luego con un colador de filtro poner en varios botes.
Al principio estará muy oscura, no os asusteis cuando solidifique se pondrá amarilla.
En la olla podreis ver unos restos que es toda la caseina y lactosa que lleva la mantequilla, que como os dije antes es lo que le hemos quitado con este proceso.
Ademas de poder usarla para cocinar y para tostadas tambien podemos usarla para bajar la fiebre de niños, dándolo como si fuese um jarabe, 3 cucharadas al día y también si son bebes muy pequeños se puede untar en la planta de los pies con un suave masaje ya que desde ahí penetrará en su organismo.
También para afecciones de piel va muy bien, en el caso de una rojez o quemadura, si tenemos algun roce o herida, incluso para ronchas y picaduras de mosquito.
Para mejorar la vista también se unta un poco todas las noches un poco en los parpados y lavarlos al despertar
Se conserva en un lugar fresco y seco en un armario en un lugar oscuro, durará muchísimo tiempo.
Espero que os haya gustado y que os animéis a tener este manjar en vuestra despensa. Un abrazo enorme.
