RECETA - "Pasta con champiñones y ortigas al pesto"

Hola a todos ¿qué tal estáis? Ya en el huerto están saliendo las primeras hojas de albahacas y que nada más verlas, que ganas de hacer pesto para la pasta.
Os cuento como lo he hecho esta vez y os animo a que lo probéis, ¡está delicioso! Además no tenía espinacas entonces decidí sustituirlas por ortigas frescas ya que en el campo salen silvestres y esta planta es buenísima para usarla en la cocina. A continuación os cuento un poco sobre ella.

La ortiga tiene múltiples propiedades, entre ellas es muy buena para depuraciones, limpia la sangre y el hígado. También contiene mucha cantidad de hierro por lo que nos servirá para combatir la anemia.
También se puede usar para infusiones y otras recetas. Y otro de sus usos el purín de ortiga que será un gran aliado en el huerto.
Esta planta como podéis ver es maravillosa.

INGREDIENTES

Pasta
Cebolla
Champiñones
Ortiga
Para el pesto: albahaca fresca, 2 cucharadas de semillas de cáñamo , 1 puñado de anacardos, un chorrito de aceite de oliva, 2 cucharadas de levadura nutricional, sal y limón.

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PREPARACIÓN

Ponemos la pasta a hervir y en una sartén ponemos la cebolla a cocinar durante 2 minutos y luego añadimos los champiñones junto con la ortiga.
Luego para el pesto, ponemos todos los ingredientes en la batidora y picamos hasta que nos quede con la textura que más nos guste.
Por último es tan sencillo como mezclarlo todo, escurrimos la pasta, y en la misma cacerola que hemos usado para cocerla añadimos las verduras y la salsa pesto, removemos bien y ¡a disfrutar!

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Espero que os haya gustado como veis es una receta muy fácil y rápida de preparar, a nosotros en casa nos encanta. Ya me contáis qué os ha parecido por comentarios, os mando un enorme abrazo y que paséis un bonito día. ¡Hasta la próxima!