RECETA - "Quinoa de primavera"

in #hive-1338723 months ago

Hola a todos ¿qué tal estáis? Os traigo un plato fresco de privamera con las verduritas del huerto de temporada, esta buenísimo y además es muy fácil de hacer y super nutrititivo ¿te atreves a probarlo? ¡toma nota!

INGREDIENTES

  • 150gr de quinoa lavada.
  • 1 Cebolleta
  • 3 dientes de ajo
  • ½ calabacín
  • 1 zanahoria
  • 2 alcachofas
  • 1 puñado de guisantes
  • 1 puñado de habas
  • 3 champiñones
  • 1 tomate pequeño
  • 1 puñado de tomate seco
  • 1 ñora
  • 1 diente de ajo negro

  • Ponemos los tomates secos y la ñora en agua caliente mientras que vamos cortando todas las verduras.
  • Ponemos todas las verduras en una cacerola con un chorreón de aceite y añadimos sal y romero, cocinamos 2 minutos y añadimos la quinoa.
  • Ponemos en la batidora el tomate, la ñora y los tomates secos con el agua de remojo y añadimos también el diente de ajo negro y batimos. Echamos la mezcla en la cacerola y dejamos cocinar 3 o 4 minutos.
  • Luego añadimos 300ml de agua y una cucharadita de cúrcuma y otra de pimienta negra, removemos bien y tapamos y dejamos cocinar a fuego lento 20 minutos.

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