Hola a todos ¿qué tal estáis? Os traigo un plato fresco de privamera con las verduritas del huerto de temporada, esta buenísimo y además es muy fácil de hacer y super nutrititivo ¿te atreves a probarlo? ¡toma nota!

INGREDIENTES

150gr de quinoa lavada.
1 Cebolleta
3 dientes de ajo
½ calabacín
1 zanahoria
2 alcachofas
1 puñado de guisantes
1 puñado de habas
3 champiñones
1 tomate pequeño
1 puñado de tomate seco
1 ñora
1 diente de ajo negro

Ponemos los tomates secos y la ñora en agua caliente mientras que vamos cortando todas las verduras.
Ponemos todas las verduras en una cacerola con un chorreón de aceite y añadimos sal y romero, cocinamos 2 minutos y añadimos la quinoa.
Ponemos en la batidora el tomate, la ñora y los tomates secos con el agua de remojo y añadimos también el diente de ajo negro y batimos. Echamos la mezcla en la cacerola y dejamos cocinar 3 o 4 minutos.
Luego añadimos 300ml de agua y una cucharadita de cúrcuma y otra de pimienta negra, removemos bien y tapamos y dejamos cocinar a fuego lento 20 minutos.