Hola, mis queridos amigos lectores de mi amado #Cervantes, ya estamos en vísperas del 31 de diciembre, último día de este hermoso año 2022, quiero desearles feliz fin de año y por supuesto un nuevo año donde se cumplan todos sus sueños y venga cargado de bendiciones, este será mi primer fin de año acompañado de mi querido hive, que con esta publicación estaré despidiendome de ustedes y del 2022, pues mañana será un día para el disfrute familiar, imagino que ustedes también tengan un montón de cosas planificadas.
Hello, my dear friends readers of my beloved #Cervantes, we are already on the eve of December 31, the last day of this beautiful year 2022, I want to wish you a happy end of the year and of course a new year where all your dreams are fulfilled and come loaded with blessings, this will be my first end of the year accompanied by my dear hive, that with this publication I will be saying goodbye to you and 2022, because tomorrow will be a day for family enjoyment, I imagine that you also have a lot of things planned.
Este año a mi pareja le tocó decir donde lo pasaríamos, y ella eligió con su familia del campo, y hacia allá nos dirigimos, rumbo al batey de simpatía, un pequeño pueblo de la localidad de Abreu en mi provincia de Cienfuegos, la tierra de Cesar Prieto, quizás a alguno le suene, es un gran prospecto cubano que está probando suerte en las ligas de Estados Unidos, a continuación les comparto una foto que nos tiramos hace 1 año o dos cuando me regaló una camisa oficial del equipo Cuba, en ese entonces todavía se encontraba en la isla y con un portento físico muy diferente al actual.
This year it was my partner's turn to say where we would spend it, and she chose with her family from the countryside, and that's where we headed, towards the batey of sympathy, a small town in the town of Abreu in my province of Cienfuegos, the land of Cesar Prieto, maybe some of you are familiar with it, He is a great Cuban prospect who is trying his luck in the leagues of the United States, then I share with you a photo that we took a year or two ago when he gave me an official shirt of the Cuba team, at that time he was still on the island and with a physical talent very different from the current one.
Pero no me dejen divagar y volvamos al tema central, disculpen si las letras me invaden, hoy fue un día de mucho trabajo, tocaba dejar todo preparado para mañana solo dedicarnos al disfrute y no estar preocupado por el trabajo, es tradición para todo cubano acompañar esta fecha con lo que yo llamaría nuestra carne nacional, si a esa me refiero, al cerdo, y hoy la tarea fue matar al susodicho y preparar toda la carne.
But don't let me digress and let's go back to the main topic, excuse me if the letters invade me, today was a day of hard work, it was time to leave everything ready for tomorrow just to enjoy and not be worried about work, it is a tradition for all Cubans to accompany this date with what I would call our national meat, yes that's what I mean, the pork, and today the task was to kill the aforementioned and prepare all the meat.
Este ejemplar estaba rondando sobre las 400 libras, todo un semental si de ganado porcino hablamos, para un experto como lo es el tío de mi novia bastó con un fuerte golpe en el cráneo y un certero navajazo en el mismo corazón, en segundo ya estaba en el suelo y listo para empezar con el trabajo.
This specimen was around 400 pounds, a stallion if we are talking about pigs, for an expert as my girlfriend's uncle is, it was enough with a strong blow to the skull and a sharp knife in the heart, in a second he was already on the ground and ready to start working.
Después tocaba afeitarlo para dejar el cuero del animal lo más limpio posible, pasamos a rociarle el agua hirviendo que ya estaba lista y descamando con los cuchillos como si de un pez se tratara.
After shaving it to leave the animal's hide as clean as possible, we sprayed the boiling water that was already ready and scaled it with the knives as if it were a fish.
En estas labores pude ser de ayuda, porque aunque requiere técnica y práctica no era tan complicado, sobre todo para alguien de ciudad como yo, al contrario de para cortar cada pieza del animal , aquí si se requiere de alguien que sea diestro en la carnicería o que tenga experiencia, pero igual no dejo de mostrarles el proceso.
In these tasks I could be of help, because although it requires technique and practice it was not so complicated, especially for someone from the city like me, unlike to cut each piece of the animal, here it requires someone who is skilled in butchering or who has experience, but still I do not fail to show you the process.
Para hoy dejamos los ricos gorditos de puerco, para freírlos y sacar unos ricas empellas y chicharrones, hasta ahora recién estuve picando y friendo, menuda tarea amigos, y eso que éramos unos cuantos, suerte que contábamos con unas cervezas bien frías, no había mejor gasolina jjj.
For today we left the delicious pork chubs, to fry them and get some delicious empellas and chicharrones, so far I was just chopping and frying, what a task friends, and that we were a few, luckily we had some cold beers, there was no better gasoline jjj.
Bueno amigos el día fue súper intenso, pero ya todo esta listo para despedir por todo lo alto este exitoso año, sobre todo a nivel personal, mañana solo será asar el pernil y seguro no faltarán esas partidas de dominó, espero que hayan disfrutado como yo todo el proceso y no dejen de contarme que tienen preparado para este fin de año. Bueno les reitero mis felicitaciones y hasta un nuevo post que quizás sea contando el especial día de mañana, pero eso de seguro ya será para el 2023. Los quiero 😘✌🏻
Well friends the day was super intense, but everything is ready to say goodbye in style this successful year, especially on a personal level, tomorrow will only be to roast the pernil and surely not miss those games of dominoes, I hope you have enjoyed as I did the whole process and do not forget to tell me what you have prepared for this year end. Well I reiterate my congratulations and even a new post that may be telling the special tomorrow, but that surely will be for 2023. I love you 😘✌🏻
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EQUIPO ENLACE 2022
Gracias por su voto, feliz fin de año y muchas bendiciones para el año siguiente para todos esos curadores del proyecto ENLACE
Feliz año nuevo.
Gracias amigo, saludos y lo propio para usted y su familia, gracias por comentar!!