Buenos días a todos, la verdad que cuando de asado se trata que mejor, que el de preparar en la parrilla medio cordero, con la diferencia de otros asados, es que a este se lo cocina con leñas, o sea se prende fuego las mismas, luego cuando se va haciendo las brasas, las cuales con mucho cuidado con una palita las voy agregando debajo de la parrilla antes mencionada, a medida que las agrego, dicha carne se va cocinando muy lentamente, de esa manera por supuesto que sale mucho mas cocinada y mas sabrosa, es aconsejable agregarle a dicha carne un cartón, como el que se puede ver en la foto, la función de este es para que el calor del fuego sea absorbido por la carne, cocinándose la misma mucho mejor.
Como podemos observar en esta foto es cuando la carne antes mencionada, ya esta lista para ser degustada, por supuesto el condimento que se le agrega, es a consideración de cada uno, la sal, le agrego también un poco de ají molido, el cual le da color a la carne y por supuesto mucho sabor, asimismo el color de cuando se termina de cocinar es diferente a otros asado.
Lo mejor de todo esto es que cuando comenzamos a degustar, dichas costillas, el hueso se despega de la carne muy fácilmente, dejando un paladar excelente.
MUCHAS GRACIAS POR SEGUIRME.
TRADUCIDO AL INGLES
Good morning everyone, the truth is that when it comes to roast, what better than preparing half a lamb on the grill, with the difference from other roasts, is that this is cooked with firewood, that is, it is set on fire, then when the embers are being made, which very carefully with a shovel I am adding them under the grill mentioned above, as I add them, the meat is cooking very slowly, that way of course it comes out much more cooked and tastier, it is advisable to add to the meat a cardboard, like the one that can be seen in the photo, the function of this is so that the heat of the fire is absorbed by the meat, cooking it much better.
As we can see in this photo is when the meat mentioned above, and is ready to be tasted, of course the seasoning that is added, is the consideration of each one, salt, I also add a little ground chili, which gives color to the meat and of course a lot of flavor, also the color when it is finished cooking is different from other roast.
The best part of all this is that when we start to taste the ribs, the bone comes off the meat very easily, leaving an excellent palate.
THANK YOU VERY MUCH FOR FOLLOWING ME.