Probando CMC para hacer helados caseros.

in GEMS4 months ago

Hola a todos!!! Hoy quiero compartir con ustedes los heladitos que preparé para mi hijo porque sé que mas tarde pedirá algo rico y no hay mucho para hacer por el tema de sus alergias, pasa un buen tiempo sin consumir gluten, hace un pequeño desarreglo y seguimos con su dieta por un largo tiempo.

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Hace poco probé unos helados que quedaron cremositos y me dijo la chica que lo lograba con un polvo que se llama CMC asi que estoy probando y les diré al final como me fué.

Busqué en internet y me dice que por cada Litro de agua debo usar 5gr de CMC así que usé esa medida como guía para hacer mis helados.

INGREDIENTES

500 ML o Medio litro de agua filtrada.
Media cucharadita (2.5 gr) de MCM
4 cucharadas de leche.
3 cucharadas de azúcar de azúcar o al gusto
Una cucharadita de escencia de vainilla.

PROCEDIMIENTO

Mido primero el medio litro de agua en una taza de medida para colocarlo en la licuadora.

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Luego coloco la media cucharita de MCM y debemos dejar licuar 2 minutos. La textura del agua se debe notar diferente como una textura algo gelatinosa.

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Después vamos agregando los demás ingredientes, primero la leche, 4 cucharas grandes de leche.

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Luego 3 cucharadas de azúcar o azúcar al gusto.También se agrega la escencia de vainilla para darle ese saborcito a mantecado sabroso.

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Una vez que estén bien integrados los ingredientes se colocan en los recipientes. Yo usé 2 moldes de paletas y unos de vidrio ya que no tenía vasitos desechables.

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Se colocan en el congelador y aprox en 3 horas deben estar listos, esto depende del volúmen de líquido en los recipientes.

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Y listo tenemos unos heladitos caseros para merendar.

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Mi percepción es la siguiente;
Para recipientes donde debemos usar cuchara no es funcional, ya que no es cremoso o había que usar mas MCM,
pero como les comenté, estaba probando.

En los moldes de paleta quedaron mejor, porque no está la incomodidad de la cuchara, pero si se sentía más suave y no se sentía tanto hielo, si no es por la circunstancia del gutten, le hubiese licuado galletas María y agregado leche condensada.

De todas maneras, compartimos un ratico agradable comiendo heladitos Cristiano y yo.

Gracias por compartir esta experiencia, probando esta receta que me agradó un 50% porque no era lo que esperaba. Si a alguien le ha funcionado de otra manera con el cmc, me gustaría leer el comentario. Saludos......

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