Hola amigos de hive, espero que todos se encuentren bien, el día de hoy les traigo una receta vegetariana de albóndigas preparadas a base de berenjena, una manera muy deliciosa de preparar este tan preciado vegetal, espero que les guste:
Hello friends of hive, I hope everyone is well, today I bring you a vegetarian recipe for meatballs prepared based on eggplant, a very delicious way to prepare this so pre-vegetable, I hope you like it:
Comenzamos seleccionando las berenjenas, les quitamos el tallo, las cortamos en trozos grandes y las colocamos a hervir en agua junto con una cucharada de sal.
We start by selecting the aubergines, we remove the stem, cut them into large pieces and put them to boil in water together with a tablespoon of salt.
Cuando notemos que las berenjenas se tornan marrones procedemos a sacarlas del fuego y con ayuda de un colador las lavamos bien para quitar todo lo amargo que soltaron cuando se cocinaron.
When we notice that the aubergines turn brown we proceed to remove them from the heat and with the help of a strainer we wash them well to remove all the bitterness that they released when they were cooked.
Las introducimos en una licuadora o en un triturador de alimentos, en este punto podemos añadir ajo, cebollín, perejil u otras hiervas de nuestro gusto, no recomiendo añadir tomates o cebollas puesto al ser verduras con un alto contenido de agua la consistencia final quedaría muy liquida, trituramos bien todo asegurando que la mezcla resultante sea homogénea y reservamos en un bowl.
We introduce them in a blender or in a food grinder, at this point we can add garlic, chives, parsley or other herbs of our liking, I do not recommend adding tomatoes or onions since they are vegetables with a high water content the final consistency would be very liquid, we crush everything well ensuring that the resulting mixture is homogeneous and reserve in a bowl.
La mezcla resultante después de licuar no es nada apetecible pero esta solo es la base de un platillo muy delicioso, procedemos a condimentar, cualquier especia de tu gusto es bienvenida pero yo recomiendo usar caldo de pollo y cualquier sabroceador comercial, aparte de esto añadiremos una cucharada de harina de trigo para espesar un poco la consistencia de nuestra mezcla.
The resulting mixture after blending is not at all appetizing but this is only the base of a very delicious dish, we proceed to season, any spice of your taste is welcome but I recommend using chicken broth and any commercial flavoring, apart from this we will add a tablespoon of wheat flour to slightly thicken the consistency of our mixture.
En un plato añadimos harina de trigo suficiente como para empanizar toda la mezcla, tomamos una pequeña porción de la mezcla de berenjena y la colocamos sobre la harina de trigo procurando cubrir toda la mezcla de harina y en el proceso dándole forma redondeada, la mezcla de berenjena tendrá una consistencia blanda así que hay que tener un poco de práctica para poder armar nuestras albóndigas.
In a plate we add enough wheat flour to bread the entire mixture, we take a small portion of the aubergine mixture and place it on the wheat flour trying to cover all the flour mixture and in the process giving it a rounded shape, the mixture of Eggplant will have a soft consistency so you have to have a little practice to be able to assemble our meatballs.
Una vez tengamos todas las albóndigas armadas procedemos a freírlas en aceite caliente, tenemos que ir girándolas con mucho cuidado para evitar que se rompan mientras se fríen, pasado unos minutos veremos que se irán tornando doradas y de a poco cambiaran a un color marrón oscuro muy similar a las albóndigas de carne, en este punto es momento de ir retirándolas del aceite para colocarlas en papel absorbente, las dejamos reposar unos minutos y estarán completamente listas para comer.
Once we have all the armed meatballs we proceed to fry them in hot oil, we have to turn them very carefully to prevent them from breaking while they are fried, after a few minutes we will see that they will turn golden brown and little by little they will change to a very dark brown color. Similar to meatballs, at this point it is time to remove them from the oil to place them on absorbent paper, let them rest for a few minutes and they will be completely ready to eat.
Y de esta manera están listas nuestras ricas albóndigas vegetarianas de berenjena, una comida que sorprenderá hasta a la persona más carnívora, su consistencia es muy crujiente pero con un interior muy suave y lleno de sabor, espero que les haya gustado mi receta gracias por pasar nos vemos en el siguiente post hasta la próxima amigos.
And in this way our delicious vegetarian eggplant meatballs are ready, a meal that will surprise even the most carnivorous person, its consistency is very crunchy but with a very soft and flavorful interior, I hope you liked my recipe, thank you for stopping by see you in the next post until next time friends.
Jummy
¡Gracias por la receta! Voy a probar hacerlas a ver cómo me quedan.
Adoré estas albóndigas vegetarianas y sin duda las prepararé.
Gracias por compartir la receta ;)
Hola muchas gracias por pasar y comentar, saludos!