Hola amigos de hive espero que se encuentren bien, el día de hoy les traigo una deliciosa pizza hecha en el sartén con harina de maíz sin gluten, en los últimos años la comida sin gluten ha tomado más fuerza a nivel mundial puesto que cada vez más personas que únicamente se alimentan con alimentos libres de gluten, espero que esta receta sirva para ampliar la gama de este tipos de comidas.
Hello friends of hive I hope you are well, today I bring you a delicious pizza made in the pan with gluten-free cornmeal, in recent years gluten-free food has gained more strength worldwide since more and more people who only eat gluten-free foods, I hope this recipe serves to broaden the range of these types of foods.
- 100gr Harina de maíz sin gluten.
- 150ml de agua común.
- ½ cucharada de sal.
The main ingredients are:
For the dough:
- 100gr Gluten-free corn flour.
- 150ml of common water.
- ½ tablespoon of salt.
- Tomates.
- Cebollas.
- Chuleta de cerdo ahumada.
- Salsa de tomates
For toping:
- Tomatoes.
- Onions.
- Smoked pork chop.
- Tomato sauce
Comenzaré esta preparación haciendo énfasis en mis semejantes Venezolanos puesto que estamos muy acostumbrados a consumir harina de maíz en forma de arepas, la harina pan o cualquier variante de esta misma no sirve para esta preparación, empezando por el hecho de que contienen gluten cabe resaltar que lo mejor es conseguir una harina de maíz sin gluten para hacer tortillas, es la ideal, es más refinada y mucho más suave al tacto, se pueden conseguir en cualquier abastecimiento pero ubicando específicamente la harina de maíz para hacer tortillas, habiendo aclarado este punto podemos continuar mezclando los 3 ingredientes para hacer la masa en un bowl, la harina, el agua y a sal, con una cuchara mezclamos hasta conseguir una masa homogénea, una vez obtenido esto de debemos esperar un mínimo de 3 minutos esto con el fin de dejar que la harina se hidrate, así que no hay que preocuparse si notamos que la masa queda un poco aguada, pasado un tiempo tomará espesor.
I will begin this preparation by emphasizing my fellow Venezuelans since we are very used to consuming corn flour in the form of arepas, bread flour or any variant of it does not work for this preparation, starting with the fact that they contain gluten, it should be noted that The best thing is to get a gluten-free corn flour to make tortillas, it is the ideal, it is more refined and much softer to the touch, they can be obtained in any supply but specifically locating the corn flour to make tortillas, having clarified this point we can Continue mixing the 3 ingredients to make the dough in a bowl, the flour, the water and salt, with a spoon we mix until we get a homogeneous dough, once this is obtained we must wait a minimum of 3 minutes this in order to let it the flour hydrates, so do not worry if we notice that the dough is a little watery, after a while it will thicken.
Una vez la masa haya alcanzado una consistencia moldeable y para nada pegajosa es momento de moldear la pizza, tamaños una bolsa y la abrimos por la mitad, una vez hecho esto hacemos una porción de masa y formamos una bola, seguidamente colocamos la porción de masa entre la bolsa, la tapamos y con ayuda de una superficie plana aplastamos hasta conseguir una forma redondeada del tamaño del sartén donde haremos la pizza.
Once the dough has reached a mouldable consistency and not at all sticky, it is time to mold the pizza, size a bag and open it in half, once this is done we make a portion of dough and form a ball, then we place the portion of dough Between the bag, we cover it and with the help of a flat surface we flatten until we get a rounded shape the size of the pan where we will make the pizza.
Colocamos un sartén a fuego medio y agregamos la porción de masa aplastada, la mejor forma es tomarla con las manos y dejarla caer, debemos esperar que se cocine por el lado inferior, una vez esté tostado y duro la volteamos y continuamos con la preparación.
We place a pan over medium heat and add the portion of crushed dough, the best way is to take it with our hands and drop it, we must wait for it to cook from the bottom side, once it is toasted and hard, we turn it over and continue with the preparation.
En el lado ya cocinado comenzamos a preparar la pizza, colocamos una buena porción de salsa para pizzas, esta salsa la preparé un día anterior a empezar a cocinar esta receta, si quieres aprender a preparar una rica salsa para pizzas, por favor házmelo saber en los comentarios y con gusto mostraré el procedimiento.
On the already cooked side we begin to prepare the pizza, we put a good portion of pizza sauce, I prepared this sauce the day before I started cooking this recipe, if you want to learn how to prepare a rich pizza sauce, please let me know at the comments and I will gladly show the procedure.
Continuamos añadiendo el resto de los topings, en mi caso solamente añadiré unas rodajas de tomates, cebolla picada y unos trocitos de chuleta de cerdo ahumada previamente salteadas en el sartén, cualquier otro ingrediente es cuestión de gustos, podemos añadir o quitar cualquier ingrediente que se nos plazca, seguidamente cubrimos todo con una buena capa de cualquier tipo de queso que se gratine, en mi caso utilicé queso fresco pero cualquier queso madurado que se gratine como el parmesano o mozarella es bienvenido.
We continue adding the rest of the topings, in my case I will only add a few slices of tomatoes, chopped onion and a few pieces of smoked pork chop previously sautéed in the pan, any other ingredient is a matter of taste, we can add or remove any ingredient that is we please, then we cover everything with a good layer of any type of cheese that is gratin, in my case I used fresh cheese but any ripened cheese that is gratin like Parmesan or mozarella is welcome.
Ya para finalizar colocamos una tapa al sartén y bajamos el fuego a temperatura mínima, esto con el fin de dejar gratinar el queso sobre todos los ingredientes a la vez que todo se cocine, ya pasados unos minutos podemos servir y disfrutar, una sencilla pero deliciosa pizza de harina de maíz sin gluten ideal para cuando queremos comer algo muy diferente a la vez que delicioso, les sorprenderá lo suave y jugosa es esta preparación, no me queda otra opción ante todo lo mencionado anteriormente que invitarlos a probar esta receta, les aseguro que no se arrepentirán, gracias por pasar, nos vemos en el siguiente post, hasta la próxima.
To finish we put a lid on the pan and lower the heat to minimum temperature, this in order to let the cheese gratin on all the ingredients while everything is cooked, after a few minutes we can serve and enjoy, a simple but delicious gluten-free cornmeal pizza ideal for when we want to eat something very different as well as delicious, you will be surprised how soft and juicy this preparation is, I have no other option than to invite you to try this recipe, I assure you You will not regret it, thanks for stopping by, see you in the next post, until next time.
Que receta tan interesante! Es una excelente alternativa para celíacos y personas con diabetes. 😋
Hola, bueno las salsas para pizzas contienen mucha azúcar,básicamente es una salsa un poco agridulce, supongo que si quitamos la salsa de la preparación podría ser para diabéticos, saludos.
@derppunk! This post has been manually curated by the $PIZZA Token team!
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Thank you very much for the support, greetings.
Qué hambre, buenisimo se ve man!
Hola, muchas gracias por comentar, saludos.